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招牌菜
【榮吉牛羊肉專賣店】位於北區西門路，來到台南必吃除了台南小吃外，溫體牛肉也是台南美食一種吸引人前往的動力，【榮吉牛羊肉專賣店】可以說是人氣溫體牛肉鍋的人氣店家，除了牛肉火鍋外熱炒也是店內的招牌料理，來一趟台南當然要品嚐不同於牛肉湯，另外一種黃色招牌的魅力。 ▲店門口 ▲店內用餐環境 【榮吉牛羊肉專賣店】店內為半自助式的餐廳，店內標配是一個小火鍋搭配幾個熱炒，一些火鍋配料、小菜與涮牛肉片都可以從冰箱內自行拿取，用餐完畢店家會用盤子去結算，每個單價來說其實還算中等價位。炒類與魯類方面依照份量小中大，大約價位NT$100～200元，羊肉類、飯麵類與湯類價位約NT$80～200元，火鍋類有分原汁牛腩自助火鍋、特製牛尾鱸、本產鮮牛肉爐與特製紅燒帶皮羊肉爐可以選擇。 ▲菜單 【榮吉牛羊肉專賣店】店內用餐環境還蠻簡單與寬敞，大約可以容納40～60位，有區分10位大圓桌與2～6位的座位，內用要先領號碼牌，店家的翻桌率其實還蠻快速，大約等待30分鐘就有位置。 ▲店內冰箱 ▲店家火鍋沾醬醬料，有醬油、豆瓣醬、辣醬、蒜末、蔥花。 ▲芥蘭牛肉芥蘭搭配牛肉就是色香味俱全，光這一盤我應該就可以搭配兩碗白飯。 ▲牛腩火鍋湯頭相當的清甜，煮滾後將溫體牛肉涮一下燙熟就可以品嚐溫體牛肉片，薄片的溫體牛肉紅色色澤就是溫體標籤，就是要新鮮吃才會嫩與鮮甜，這樣的滋味跳脫吃牛排不同的嫩度與鮮味。 ▲牛肉炒飯簡單的炒飯就是炒的粒粒分明，鹹味度適中而且牛肉也很有嫩度。 ▲蔥爆牛肉熱炒店最基本款式，也可以看到店家的火候掌握與牛肉的新鮮度，蔥爆的香氣搭配鮮嫩牛肉，入口很嫩很滑溜，口感方面鹹味適中不會過於死鹹，而且很適合下酒菜與搭配白飯。 ▲牛肉炒麵牛肉的份量不少，不過搭配細的麵條卻有點無法吃出牛肉的霸氣口感，搭配寬麵條似乎會更好一些。 ▲麻油牛肉很難得可以吃到麻油炒牛肉，麻油的香氣搭配牛肉的薄嫩口感，一吃就很有幸福感，而且身體就會溫熱起來，很適合冬天、雨天、天氣變冷品嚐的一道良伴。 【榮吉牛羊肉專賣店】可以說是很中價位的溫體牛肉火鍋，半自助式拿取的火鍋料方式與搭配熱炒，來到台南真的是牛肉控不可錯過的溫體牛肉鍋，想吃多少溫體牛肉自己拿，也因為客人眾多翻桌快，所以不論是溫體牛肉片或是火鍋食材都很新鮮，愛吃牛肉鍋的人客，來到台南不可錯過溫體牛肉鍋來犒賞一下自己的五臟廟。
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作者:阿呆 店家簡介:榮吉炒牛肉專賣店 位置:台南市北區西門路四段101號 營業時間: 上午十一點半~下午十一點半電話: 06-281-3606 地圖:檢視較大的地圖 今天要介紹阿呆必吃名單上的一個成員-榮吉炒牛肉專賣店希望喜歡牛肉爐與炒牛肉的客官們可以去嘗試嘗試==============================這間店一直以來都是阿呆喜歡光顧的店每次到那吃飯的時間人其實都不少但由於翻桌率很高，所以其實不太需要定位(此翻桌非比翻桌XD) 首先先介紹一下菜單這火鍋的湯底有兩種，一種是牛腩火鍋，另一種則是鮮牛肉爐火鍋兩種阿呆都吃過，鮮牛肉爐火鍋是把牛腩換成一盤普通的肉給你，所以比較不推薦另外，如果人數不多的話建議只要點一人份就好因為一人份與三人分的差別就在牛腩的多少阿呆是覺得沒有差很多，但價錢卻變得比較貴 這家店基本上採自助式的，所有喜歡的火鍋料都可以自己去拿而在拿肉的同時阿呆必須囑咐各位客官如果你比較喜歡一般牛肉湯的肉那你大可拿下圖中200塊一盤的肉，他吃起來會比較柴所以阿呆通常不喜歡拿 接著請客官聽好了!如果你不想吃那麼柴的肉，你就直接問服務人員有沒有油花比較多的肉盤因為這種肉盤貴50塊，且通常不會直接出現在冰箱裡，算是熟客才會點的肉盤!!!曾經有看過其他部落客寫他們這裡的肉不好吃那是因為他們都不是熟客阿呆已經光顧這家店將近7年了雖然不敢說超級熟，但對於他們的菜頗有心得下圖就是我說的好吃的肉 另外他們的佐料，請客官們一定要嘗試他們的醬油膏鹹中帶點甜，涮過的肉沾著吃有加分的效果! 接著說一下他們的牛肉炒飯這是非常經典的炒飯他的牛肉似乎有先使用獨門醬汁爆炒過，非常入味!再搭配飯與芥蘭下去拌炒後，那種粒粒分明又有醬汁調味過後的炒飯真的是會令你一口接著一口 接著說一下他們的炒牛肉基本上他們炒牛肉所使用的肉與炒飯的肉類似如果有點炒飯的話吃起來就不覺得新奇先說說芥蘭炒牛肉這是他們稍稍失敗的作品牛肉與芥蘭本身無法融為一體因此吃牛肉時感覺不到芥蘭的香氣而吃芥蘭時卻像是在吃單純的炒芥蘭 洋蔥炒牛肉的部分這算是他們炒得非常成功的作品當沒啥味道的洋蔥與非常入味的牛肉拌炒在一起後洋蔥的甜味與嗆味在牛肉的點綴下有些許的鹹味吃起來有點油膩但非常順口 ==============================最後結帳時我們共點了一人份的牛腩火鍋、一盤油花較多的肉盤、牛肉炒飯、洋蔥牛肉、芥蘭牛肉與茼蒿共700元這是一家阿呆非常喜歡的店但由於有許多部落客對於他們牛肉不了解而給他們些微的負評希望透過這次的分享可以讓大家了解這家店的特色推薦給喜歡牛肉爐的客官們歐!!!------------------------------大家好，賣と呆的探索之旅也有創立粉絲專頁喔~我們的名稱一樣也是賣と呆的探索之旅。或是大家可以直接連結我們的網址: https://www.facebook.com/MDalcoholic?ref=hl 。有興趣的朋友可以先加入我們粉絲專頁發摟我們的資訊喔~!!
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元旦假期回程路上先去了趟嘉義布袋，接著又到台南逛夜市送拌手禮，乾脆晚餐就在台南解決吧！不是很餓的我們該如何是好呢?忽然想起久未造訪的榮吉牛肉，就是他了！位於小北觀光夜市裡頭的榮吉牛肉已有多年歷史，前陣子還經歷了大翻修才有今日的乾淨場所，平日假日的用餐時段都門庭若市，所以要吃要趁早，晚了只好乖乖排隊等坐位呀！榮吉牛肉除了一般熱炒外還有牛肉火鍋供應，夏天吃吃熱炒配白飯，冬天則是每桌一鍋暖心暖胃！招牌的牛暔火鍋是內行人首選，其他還有紅燒牛肉爐&新鮮牛肉爐可供選擇！沾醬區選擇頗多，我最愛右下角的調味油膏，沾每樣東西都好好吃！可是其實榮吉牛肉的火鍋都已經自然鮮甜，若不是重口未如我者，多可不需蘸食就吃的津津有味！芥藍牛肉/100元肉質軟嫩且毫無腥味是榮吉的私房密技，炒點小辣更添滋味薑絲牛肉/100元薑絲是寒冬的驅寒聖品，跟牛肉一起吃則能減緩辣味！愛薑者可嘗試，不喜歡得就自己跳過吧，不然會挑薑挑的很辛苦呢！牛暔火鍋(兩人份)/230元以蔬菜和牛骨熬製的湯頭非常清透，不用一般肉片而已牛暔取代是榮吉的招牌，料多味美且價格實惠，這也難怪每桌一鍋點閱率超高！牛暔部份只能用入口即化來形容，燉煮到軟嫩卻不柴澀非常好吃。其餘蔬菜吸收了湯中精華，口口鮮甜美味！湯品部分是精華，牛暔熬煮出的膠質盡釋其中，肚子還有容量就多喝點吧！暖心暖胃價500元有找，而且最值得誇獎的是店內的婆婆媽媽服務員們各各都笑臉迎人，有任何需求都會眼尖的發現然後即時遞上，這麼親切的服務讓人備感窩心，害我在結帳時忍不住跟老闆娘誇獎她教育有方！榮吉牛肉----------台南市北區西門路四段101號 (小北商場內)(06)2813606
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這一次到台南，一個夜市也沒有逛到，從我住的飯店前往市區則是剛好會經過小北夜市，開車經過都會看到很顯眼的黃色招牌~"榮吉炒牛肉專賣店"上一篇提過，早上吃了五攤一直飽到晚上才吃飯，雖然隔天早上會去吃六千牛肉湯，但是這天晚上我已經忍不住想要好好的嗑一下炒牛肉(牛肉湯和炒牛肉不同嘛！)經過小北商場的店家，還有看到賣蛇肉的，除了以前在高雄看到過以外，住台北的那段日子我好像只有在萬華看過。因為我來之前有先看過網友的食記，所以也沒有太多猶豫，點了三盤炒類加一個小火鍋，冰箱裡有一些滷味或是涮牛肉片、火鍋配料、小菜等等，這要自己去拿最後店家再結帳，價格的部分相當親民。小菜的部份我拿了小黃瓜和涼拌鴨掌，因為我很喜歡吃涼拌鴨掌，所以看到就拿了。鴨掌的調味很樸實，屬於清淡派，只有微微的甜味，油也加得很少。我喜歡吃口味重一點點的，像我家自己做的會加一些味霖、醬油膏、香油和辣椒。小黃瓜也是只有簡單的蒜頭和辣椒，醃得甜甜的~主菜上桌~蔥爆牛肉(小)~ 去熱炒店我也是很常點這道，算是重要的基本款。這牛肉吃起來感覺有一層滑溜的芡粉，很嫩，很像我們去吃茶餐廳干炒牛河的那種牛肉口感，蔥爆的則是很香，口味適中不算重鹹。愈吃愈順讓人很想來一支台啤，應該算是我吃過的蔥爆牛裡頭的前段班。再來是炒牛心(小)，不管是牛肉還是牛心，小盤(NT$100)給的量都相當多，非常超值。牛心口味醃得比牛肉重，而且很嫩，心臟的獨特風味比較淡~這道也很下飯，如果不知道這是牛心還會給人一種在吃嫩牛肉的錯覺。主食有點一盤牛肉炒麵，這牛肉炒麵我比較不愛。雖然牛肉給得很大方，但是軟細的麵條存在感相對薄弱，整體吃起來顯得都是牛肉的味道。如果可以用較粗有彈性且不易糊爛的麵條來炒，搭配重口味的牛肉也許會更加的相得益彰也說不定，個人觀感啦！為了這牛腩火鍋，我還特地又去冰箱拿了一盤牛肉片(NT$100)來涮。火鍋的牛肉湯汁頗為清甜，算是不錯喝~牛肉片就不太ok，不知道這個切好放冰箱多久了，吃了一片五分熟的覺得不行，後來牛肉片全部燙全熟來吃，還好嫩度還可接受。這種土產牛的特色就是新鮮吃才會嫩而清甜，和我們吃高級牛排那種濃郁的滋味是不一樣的享受，隔天吃的六千牛肉湯就真的不錯！火鍋裡的牛腩則是好吃，推！可以煮久一點讓它入口軟爛，而且別忘記搵一下豆瓣醬。這餐吃下來600多塊，不貴！比較推的是蔥爆牛肉和牛腩火鍋的湯及牛腩，服務態度佳，整體來說是個好店。接下來晚餐還有第二攤要吃，黃家蝦捲，下篇再說~ 榮吉炒牛肉專賣店地址：台南市北區西門路四段101號營業時間：AM11:30~PM11:30
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