2020年春天最令人期待的壽司客座！銀座高檔壽司料亭「平田壽司」即將在2/12至2/15期間蒞臨台北西華飯店客座，讓台灣饕客不用飛日本就可以輕鬆吃到正宗江戶前壽司餐酒宴。餐廳主理人兼料理長平田哲幹，師承銀座百年壽司名店「銀座壽司幸本店」，以正統江戶前壽司工藝聞名，擅以極其細膩的料理手法搭配精湛酒款，甫開業兩年半即深獲東京名流權貴及老饕推崇，成為炙手可熱的壽司料亭名店！

平田哲幹(Hirata Norimasa)料理長前次隨「銀座壽司幸本店」主理人兼料理長杉山衛蒞臨西華客座，以紅酒醃漬鮪魚赤身，造就細膩軟嫩的肉質並突破既往「紅酒不適合搭配壽司」的成規，使台灣饕客大為驚豔。此次將在2/12至2/15期間蒞臨西華飯店KOUMA日本料理小馬 客座，是其獨當一面開業後首度到台灣，將以擅長使用的高檔漁獲入菜，呈獻絕無僅有的餐飲盛宴！

江戶前壽司相傳是江戶壽司師傅華屋與兵衛於文政年間創造，把原本將生鮮水產擺在壽司飯上的製作方式加以改良，以醃、煮等方式處理壽司主料再配上醋米飯而成。原本放置在提盒中沿街販售，後來則擺起了攤位，大獲成功。

【餐點資訊】

銀座高檔壽司料亭「平田壽司」客座饗宴

日期 ： 2020.02.12晚宴起至02.15(午、晚餐宴)

價格 ：午宴每人8,000元+10%、晚宴每人12,000元+10%(皆含佐餐酒)

【店家資訊】

台北西華飯店 KOUMA日本料理 小馬

地址：台北市民生東路三段111號B1

時間：12:00 - 14:30、18:00 - 22:00 (周日公休)

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