【屏東、台南】火鍋控必朝聖的南霸天夯鍋！每日新鮮直送屏東魚漿自製火鍋料「牛園」必吃雙招牌麻辣鍋、天可汗酸菜鍋

牛園火鍋從屏東紅至台南，在台南美食之都想打進這片市場可是非常不容易，可想而知它令人驚艷的程度。牛園之所以能夠在美食南霸天打好成績，歸功於老闆每天半夜到漁港挑選最新鮮的漁貨。而火鍋的最大配角湯底也是讓老饕念念不忘的美味，來鍋招牌天可汗酸菜鍋搭上牛園自製火鍋料，絕對是讓懂吃的火鍋控大大滿足。牛園不只是火鍋好吃，就連單點料理及滷味也都是必點招牌，包括S.H.E的Ella陳嘉樺也都是牛園老饕。

「牛園火鍋」秉持嚴選當地當季食材的原則，並結合當地農林漁牧特色產品，以保證食材新鮮；自製新鮮湯頭，讓顧客能對於所食用的產品能夠健康安心。其私承四川傳統的麻辣鍋底，以精選四十幾種珍貴中藥材和獨家調配辣椒、花椒配方，遵循古法炒製麻辣底料，再結合老母雞和豬大骨熬煮的高湯，打造最適合台灣人的口味。此外，還有嚴選高山大白菜，遵循古法天然發酵21天而成的天可汗酸菜鍋，酸醇回甘恰到好處，也是別家火鍋店吃不到的好味。

發揮屏東以養殖石斑魚聞名的特色，牛園挑選上等的魚貨及新鮮海鮮，石斑魚肉質鮮甜、細膩，魚皮膠質厚、鮮Q。同時，老闆也堅持魚漿火鍋料採用費時費工的自製美味，包含「烏金通寶」是嚴選大塊野生烏魚子結合手打花枝漿，整體鮮味爆表，這樣獨特的吃法也只有在「牛園」才吃得到；其他各式各樣的「手打丸」，包含蝦仁丸、花枝丸、墨魚丸、福州丸、貢丸、香菇旗魚丸、丸子六兄弟等，每種口味都是爆漿爆料；「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作，經低溫油炸，酥脆鹹香的滋味不容錯過。