在日本廚壇擁有傳奇地位的米其林三星中餐廳─ 茶禪華，主廚川田智也將於3月6日起帶領團隊前來台北晶華酒店舉辦他們海外第一場客座活動。
近年精心引進各國美食的晶華酒店，在開春第一場客座主廚活動，即為台灣饕客祭出一顆威力強大的美食震撼彈，在歷經三年的協調，終於邀來在日本廚壇擁有傳奇地位的米其林三星中餐廳─「茶禪華」，將於3月起客座台北晶華酒店，展開首場海外客座活動！餐廳主廚川田智也將帶領21人團隊、與晶華中餐廚藝總監團隊合作，自3月6日至8日於晶華酒店的蘭亭餐廳，盛大打造三場晚宴，每日開放40席，每席38,000元。
晶華酒店在經過將近三年的溝通與協調，終於獲得東京傳奇米其林三星中餐廳團隊的首肯，找來隱藏在東京南麻布寧靜住宅區內的「茶禪華」(Sazenka)！這間全球第一，也是唯一一間由日本籍主廚掌杓且獲得米其林三星肯定的中餐廳，由主廚川田智也(Tomoya Kawada)掌杓，擅長將西餐「Wine Paring以酒佐餐」的概念帶進中餐，選用日本、臺灣以及中國的茶品獨創「Tea Pairing以茶佐餐」的用餐方式，深受老饕喜愛！
茶禪華自2020年起連續4年獲得米其林三星殊榮，2017年開幕即霸榜日本訂餐平台Top 10至今，饕客至少要3個月前搶訂才有機會入店親臨身受川田主廚料理的奧妙之處。
擁有日料意境的中式料理、佐以相得益彰的茶品，讓「茶禪華」自2020年起連續4年獲得米其林三星殊榮，2017年開幕即霸榜日本訂餐平台Top 10至今，饕客至少要3個月前搶訂，才有機會入店親臨身受川田主廚料理的獨特魅力料理，這次「茶禪華」來台，甚至還有30位日本饕客鐵粉，專程自費飛來臺灣參加這一場難得的盛宴。
隱藏在東京南麻布寧靜住宅區內的「茶禪華」，是它為全球第一也是唯一一間由日本籍主廚掌杓且獲得米其林三星肯定的中餐廳。
餐廳主廚川田智也入行前即對於滋味多元的四川料理情有獨鍾，在日本知名的中華料理名店「麻布長江」修業十年之後，轉赴米其林三星餐廳「龍吟」繼續精進廚藝，開始有了將日料特有的精準刀工與意境排盤導入中菜的想法，最後親手打造了自己的中餐廳「茶禪華」，便以「和魂漢才」為理念，於中式料理技法與菜式當中、融入日料的細膩與優雅，川田主廚也花費了大量的時間研究東方茶品，認為茶與酒一樣，不同的茶品會與食物產生不同的化學變化，完美搭配的話，可以激發出彼此更深層的美味，為「茶禪華」創造出獨樹一格的美食文化深度。
(圖／台北晶華酒店)
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