【台北】酸菜魚餐廳+1！奢用國產認證龍膽石斑入菜經典老店上海鄉村也潮推「有料酸菜魚」

酸菜魚控快蒐集起來！最潮的酸菜魚熱潮也燒到了擁有超過40年歷史的台北知名餐廳─上海鄉村，讓老饕除了其招牌上海菜飯、生菜蝦鬆、肥嫩嫩的「鄉村烤方」外，又多了一個讓人上門的理由！同時，上海鄉村主廚也在經典名菜中加入巧思新意，相較於大部分「酸菜魚」採用鱸魚入菜，上海鄉村沒失了知名老店的格調，更是講究的使用頂級食材，也是經過農業部認證的國產章 Q 優良水產品「龍膽石斑魚片」下鍋，同時也有新意的在酸菜之外，添加了手工鹹菜增添風味。

🔺「有料酸菜魚」除了龍膽石斑魚片之外，還加入了夠味的嫩豆腐、年糕與粉絲等，滿滿一鍋吃起來絕對過癮。

🔺「有料酸菜魚」是華麗的酸菜魚變奏版，採用農業部認證的國產章 Q「龍膽石斑魚片」下鍋

🔺「有料酸菜魚」和冷凍宅配包裝於即日起至明年3月 31 日，在上海鄉村餐廳的三間分店、上海鄉村官網的線上商城販售。

重慶名菜「酸菜魚」可謂是這兩年帶動年輕族群搶吃中菜的潮流菜色，酸辣香麻的口感，不僅下飯過癮，也是多人帶動熱絡氣氛、擄獲親友胃袋的好選擇！台北知名經典名店─上海鄉村，如今也跟上潮流推出華麗變奏版的「有料酸菜魚」，有別於大部分酸菜魚僅以酸菜入湯的作法，主廚充滿巧思的有加進了手工醃製兩週的鹹菜，熟成後經過多次清洗，切成細碎與酸菜拌炒出香氣，並使用魚骨慢熬而成的清湯，使風味清爽與濃厚並濟，最後淋上花椒油、辣椒油和檸檬汁，讓人視嗅覺都能感受到濃濃的酸爽香辣好滋味。

🔺知名老牌中菜餐廳「上海鄉村」的招牌菜「鄉村烤方」，五花肉被燉煮的Q彈軟嫩，夾在方餅中更是平衡口感增添層次，讓人忍不住一塊接著一塊下肚。

🔺「上海鄉村」的招牌菜「上海菜飯」

此外，老店對餐點的堅持也展現在食材的選擇上，為了確保「有料酸菜魚」的靈魂，也就魚片的鮮美口感，上海鄉村餐廳特別選用了來自國產章Q 認證的「龍膽斑魚片」，皆是堅持捕獲後隨即快速低溫冷凍，保障肉質鮮美與食品安全，安心吃出龍膽石斑的肉質鮮嫩與豐富膠質；上海鄉村也採用同樣獲得認證的「金目鱸魚片」，來製作冷凍宅配版的「有料酸菜魚」，讓饕客歲末歡聚時刻、寒冷適合吃鍋的季節裡，也能在家輕鬆吃到美味。

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