在社群平台夕爆紅、連米其林星廚們都忍不住分享的巴斯克乳酪蛋糕品牌「Basuku」，即將來台快閃！這個在疫情肆虐全球期間，於加州灣區一位台日混血的餐飲顧問Charles Chen家中廚房所誕生的品牌，以最傳統的巴斯克蛋糕食譜為基礎，融合日式舒芙蕾做法，所完成的「進化版」巴斯克乳酪蛋糕，中心濃郁爆漿、外層細緻軟綿，在品牌成立三個月內就迅速爆紅，創下40秒就可以賣出140顆的驚人紀錄。如今這樣的美味在台北也吃得到！「Basuku」將於8月19日限時快閃台北信義區新光三越A9館，還有台灣限定的特別芝麻口味可以滿足甜點控的味蕾。
「Basuku」品牌創始人陳弘治Charles Chen，曾在美國米其林中餐廳Hakkasan、舊金山烘焙名店Tartine Bakery等知名餐飲集團擔任經營顧問，在大多數人都認為是事業瓶頸的新冠肺炎困境下，Charles卻是以此為契機，在家中廚房創辦了「Basuku」巴斯克乳酪蛋糕品牌，甚至是食譜從零開始也不怕，經過多次改良以及請教前輩，他以父親故鄉北海道背景與記憶中日本蛋糕的美味優勢，創造出了完美結合西式與日式優點的巴斯克蛋糕，也因此一夕在社群平台上爆紅，試吃過「Basuku」蛋糕的星級主廚們大為驚艷，紛紛在自己的社群帳號分享這款美味。
其實Charles只想要證明，每個人都能做得出美食，就像巴斯克乳酪蛋糕的主要材料，其實只有鮮奶油、奶油乳酪、糖與雞蛋，影響蛋糕質地的關鍵，就是食材比例，還有攪動麵糊的方式、烘焙的溫度、烤箱的選擇。也讓他最終完美成就一顆中心非常濕潤，整體綿密濃郁，質地介於舒芙蕾和乳酪蛋糕的巴斯克蛋糕，在甜點圈大放異彩！如今，Charles也開始每週也都會推出不同口味，包括咖啡、抹茶、焙茶、黑松露、柚子、橘子奶油等，持續在社群平台創造話題。
現年41歲的Charle，父親是日本人，母親是台灣人，他從小在美國長大，對於自己的兩個故鄉都有些陌生，這次因緣際會帶著自創品牌回台快閃，心情戰戰競競、要求盡善盡美。他返台挑選食材，連製作也不假他人之手，使用的乳製品、牛奶與雞蛋都經過精挑細選。
這次快閃也特別推出台灣限定口味，Charles在廚房內與TASTE by MMHG團隊不斷進行測試與討論，最後則是芝麻口味脫穎而出，選用由百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬，入口綿密之餘，還帶有溫潤的烘焙香氣。原味與芝麻口味的「Basuku」巴斯克入乳酪蛋糕將於即日起，於新光三越官網、TASTE by MMHG官網進行線上預購；8月19日則於新光三越A9館一樓實體門市現場販售，並開放現場取貨。
※OpenRice提醒您【飲酒過量，有礙健康】、【酒後不開車，安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。
➽OpenRice 熱門文章
1、【台北士林】台菜私廚秘境再升級！金箔東坡肉+火龍果打造黑金奢華版「富貴雙方」 私廚天花板「春韭」全新菜單搶先看
2、【台北中山】做工繁複潮州海鮮味這裡吃！正宗老滷還原外婆的拿手菜餐桌 圓山大飯店推出道地潮州菜搭絕美河景
3、【台北中正】台北終於也吃得到「孔劉代言名店」了！鮑魚、人蔘、章魚入粥還可拉出起司瀑布 韓國高級粥品牌「BONJUK 本粥」插旗忠孝新生
4、【台北松山】牛排居然可以這麼搭菜脯綠豆！客家味涼夏精緻吃 瑪黑餐酒夏季混搭古早味&歐陸料理玩味絕美登場
5、【台北中山】排隊火鍋夯店訂位搶起來！必吃噴火燒酒鍋+全新冰火麻糬燒 台中最夯鍋物萬客什鍋台北再展二店
➽OpenRice 推薦文章
1、【台北大安】全新無國界料理私廚秘境曝光！ 日本海螺、鮑魚、象牙蚌都變身獨創精緻料理 大安CP值超高私廚 ─ Sī chú by Alex無國界料理
2、【台北大安】咖哩鍋始祖時隔17年重返台北！攜手「鍋比盆大」濃郁咖哩鍋、招牌私房菜 犇打造鐵板燒X鍋物雙享私廚宴
3、【台北內湖】內湖下班高CP聚餐必吃+1！澎湃滿出盤7串海陸拼盤不到500元 全新日式串燒「沿岸一氣」開幕祭買千送百
4、【台北松山】牛排居然可以這麼搭菜脯綠豆！客家味涼夏精緻吃 瑪黑餐酒夏季混搭古早味&歐陸料理玩味絕美登場
5、【台北中山】必吃比薩雞排、紫色鬱金香義麵！米其林主廚秘製只有這吃得到的創意菜 松江商圈排隊名店PASTA&CO.打造全新驚豔浪漫義料