一踏進炙京燒，就會被美麗的櫻花樹造景吸引。
玄關的松樹造景，也別具風情。
炙手可熱的京都風燒肉
大直美麗華附近的住宅區，藏著一間頂級日式燒肉店，炙京燒。一如它的名字，這是一間炙手可熱的京都風燒肉店。距離捷運劍南路站約一公里的炙京燒，有三絕：肉質不醃漬、挑高六米五、服務五星級。三大優勢，讓炙京燒的人潮總是絡繹不絕，一位難求。
炙京燒挑高的門面，氣派十足（左）。炙京燒內部寬敞舒適，隔間高，隱密性十足（右）。
牛肉只挑M9級 拒用醃漬蓋鮮味
吃燒肉，多半時候只能吃到經過醃漬的肉品，一層又一層厚重的調味料，掩蓋住燒肉原本的滋味。最大的因素，也許是因為，店家不敢讓你看到肉的真面目！肉品放久了，顏色會變深，代表不新鮮了。店家為了掩蓋肉不新鮮的事實，只好用厚重的調味料掩飾。但在炙京燒，你可以吃到肉的原味，充分享受肉質本身的甘甜。只有食材新鮮，才敢讓客人嚐原味！
780元的極炙特選和牛餐，平日供應。內容物有前菜、百合蒸蛋、季節時蔬、和牛漢堡排燉飯佐法式多蜜醬汁、西京燒牛舌、特選和牛三種、海大蝦、生甘貝、軟絲。
780元的極炙特選和牛餐的前菜，水耕蔬菜搭配柚子和風醬，稍微用筷子拌勻，就能感受到滿口鮮甜（左）。特製牛排飯，搭配多蜜醬汁超好吃。
3980元的極炙和牛雙人套餐。內容物有南非鮑沙拉、頂級和牛排、頂級和牛四種、石鍋拌飯、精選湯品、甜品。以牛排（見下圖）當主角。沒有多餘調味料，可以先吃原味，再沾鹽品嚐。松露鹽、海鹽、玫瑰鹽、藻鹽，每一種都各具特色。另外也可以沾藥念醬、加萊姆或配生菜一同食用，吃法超多樣！
3980元的極炙和牛雙人套餐的牛排，滋鮮味美（上）。前菜南非鮑沙拉用活鮑魚現滷，肉質甘甜（左下）。韓式石鍋拌飯以牛肉為主要素材，不吃牛肉的人也可以點豬肉。內有菠菜、黃豆芽、辣蘿蔔、切梅菜根（過貓曝曬而成），攪拌均勻後混著吃，可以嚐到鍋巴香（右下）。
吹冷氣長大的無毒水耕蔬菜
炙京燒的另一大特色，是蔬菜。這裡的蔬菜，包括紅火燄、京都水菜、萵苣等，不是長在泥土中，而是種在水裡。而且，還吹冷氣。因為無毒水耕蔬菜太美味，原本沒有單點時蔬的炙京燒，還應客人要求，供應單品清炒京水蓮。不加味精，口感清淡，卻讓人忍不住一口接一口。
清炒京水蓮。
重視每一位客人的炙京燒，會在每桌配備一位專屬服務員，替客人烤肉、盛飯，貼心沒話說（左）。單品蒜香奶油野菇，奶油引出野菇的清香（右上）。來自日本仙台的西京燒牛舌，經過醃漬，是店內招牌，品嚐時有味噌的味道，酒粕的香氣。
胡麻冷麵。日式麵線煮完後冰鎮，再加上特製胡麻醬，搭配山藥泥、小黃瓜、海苔絲一同食用，Q彈爽口。
甜點烤布蕾的瓷陶器，是特別到鶯歌找陶瓷老師開模、燒製的瓷器，呈現出扇子的形狀，營造道地京都風（左）。胡麻冰淇淋是原味冰淇淋加進胡麻醬，滋味獨特（右）。
挑高六米五 兼顧隱私與舒適
要在寸土寸金的台北，找到一間隱私性夠又寬敞舒適的餐館，幾乎是不可能的任務。但炙京燒六米五的挑高空間，加上座位與座位之間的隔屏，完成了這個不可能的任務。即使是兩人世界，也不用擔心受到打擾。除了半開放式座位，這兒也有三間包廂，常有公司行號、家庭客或名星藝人搶訂包廂，一次訂個20、30位。要是太晚預訂，和別人撞期怎麼辦？不要緊，那就改期吧，美食，特別是別處吃不到的美食，值得等待。
炙京燒的包廂，舒適雅致（左）。每一個座位都配備下吸式烤爐，烤肉時空氣中不會瀰漫煙味，仿紅外線熱能，讓燒烤吃起來更養生。
總是比顧客想得更遠的炙京燒，特地設置育嬰室，充滿童趣的裝潢，保證讓每個孩子都瘋狂。
【美食哪裡吃？】
炙京燒
電話：02-2533-1538
營業時間：11:30～14:30、17:30 ～22:30