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2014-12-26
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先前就曾在網路上看過其他部落客介紹【九合脆皮烤鴨】，不過離我家是有點小距離，因此就一直沒機會前去品嘗。這次剛好來到北區附近，所以就順道繞了過來體驗囉！放這張圖是因為一開始我們還不知其精確位置，而且雖然有招牌，但是附近的大招牌也不少，因此給不知道路的人參考～就在忠明路與西屯路的交叉口附近而已。店面算是普通大，而且就算是白天也是燈火通明。不過店內並無提供內用座位，只能外帶唷！價目表都清楚的標示在攤位上。烤鴨一隻NT.430，半隻NT.250。店內還有販售蜜汁滷味系列商品，可以到店採購也可以電話訂購宅配，非常方便唷！滷味都是一盒一盒裝，而且還有另外以冰箱冰起保鮮，感覺非常衛生！烤鴨上架前每隻都要烤個半小時，直至皮呈現金黃色，走近便可聞到陣陣的烤鴨香氣，實在是非常誘人食慾！點好餐點之後就可見到店家非常熟練的切下鴨肉並擺盤，光是在旁邊看著覺得就像是在看場show一樣，很有庖丁解牛之勢~不過這邊是解鴨@@切好之後，老闆還現場插了一塊給我試吃。而我本身是不太吃皮的，本來想一小口吃掉肉就好，但是老闆用著殷切的眼神看著我，並且告訴我要一口吃掉，否則油會滴到衣服…我只好懷抱著壯士斷腕的心情一口吃掉整塊都是
先前就曾在網路上看過其他部落客介紹【九合脆皮烤鴨】，不過離我家是有點小距離，因此就一直沒機會前去品嘗。
這次剛好來到北區附近，所以就順道繞了過來體驗囉！
放這張圖是因為一開始我們還不知其精確位置，
而且雖然有招牌，但是附近的大招牌也不少，
因此給不知道路的人參考～就在忠明路與西屯路的交叉口附近而已。
店面算是普通大，而且就算是白天也是燈火通明。不過店內並無提供內用座位，只能外帶唷！
價目表都清楚的標示在攤位上。烤鴨一隻NT.430，半隻NT.250。
店內還有販售蜜汁滷味系列商品，可以到店採購也可以電話訂購宅配，非常方便唷！
滷味都是一盒一盒裝，而且還有另外以冰箱冰起保鮮，感覺非常衛生！
烤鴨上架前每隻都要烤個半小時，直至皮呈現金黃色，走近便可聞到陣陣的烤鴨香氣，實在是非常誘人食慾！
點好餐點之後就可見到店家非常熟練的切下鴨肉並擺盤，光是在旁邊看著覺得就像是在看場show一樣，
很有庖丁解牛之勢~不過這邊是解鴨@@
切好之後，老闆還現場插了一塊給我試吃。而我本身是不太吃皮的，本來想一小口吃掉肉就好，
但是老闆用著殷切的眼神看著我，並且告訴我要一口吃掉，否則油會滴到衣服…
我只好懷抱著壯士斷腕的心情一口吃掉整塊都是皮的烤鴨。
沒想到這一吃竟是條不歸路…
真的有「一口咬下去，滿嘴都是油～好好吃唷！」的感覺！
害我回家吃的時候每塊都連皮一起吃…這烤鴨真的很不簡單…！
切完烤鴨剩餘的骨頭與肉就交由另一位夥伴大火下去快炒囉！
由於我沒有仔細注意到可以加入高麗菜一起炒，後來老闆再次詢問我是否要加，他說真的不錯可以試試看，
我還沒吃過加入高麗菜一起炒的炒鴨，因此當然要加一下囉！
離開前還拿了張名片，因為通常用餐時間客人都會蠻多的，
事先來電預購會比較方便且快速唷！
名片後清楚的寫上了各項商品的價錢，而且還有獨家的獨特優惠！【九合脆皮烤鴨】長期鼓勵捐血行動，因此只要憑第一次捐血證明就贈送半隻烤鴨！
定期捐血也可以憑捐血報告獲得折抵優惠，一個月內不限次數，
也可以將自己的捐血報告印給親朋好友，大家一起使用也ｏｋ！
店家真的是佛心來著～超大方的啦！
捐血一袋救人一命，做好事又可以拿好康，大家一起來去捐血！^^
TOTAL 餐點照，看起來超豐盛的！一鴨二吃：附蔥、甜麵醬、麵餅
滷味則有：鳳爪、毛豆、小黃瓜
脆皮烤鴨因為要將鴨子的外皮烤至酥脆可口非常困難，
因此我要離開時，老闆還特地交代千萬不可在此盤烤鴨上放置任何東西，
否則大約過個一分鐘，烤鴨的皮就會貓下去不脆口了。
所以我非常小心翼翼的侍奉此盤烤鴨到家，路程約20分鐘吧！
心想就算不壓上任何東西，是否還是如同20分鐘前那般脆皮呢？
讓我們往下看……
20分鐘後的烤鴨溫度下降了些，不過還是溫溫的。嚐起來的滋味依舊如同剛出爐那般～非常爽脆可口～
雖知油膩的可怕之處，但是實在太好吃了，所以吃完再說！
雖然店家有附上甜麵醬，但是不需要加任何醬料就非常美味，
可以嚐到烤鴨獨特專有的氣味，可說是色香味俱全啊！
麵餅的部分也是由店家獨創精準比例自行製作的，吃起來薄而Q彈！馬上夾入兩片脆皮烤鴨和蔥段，另外再加入小黃瓜。
烤鴨夾餅夾入小黃瓜也是我的初體驗，吃起來非常爽口！小黃瓜不僅中和了烤鴨的油膩，而且為整份烤鴨夾餅帶來了多一層的口感！
後來再沾些甜麵醬一起食用，味道比較重了一些，不過並不會太死甜或鹹膩，吃起來比較有味道。
不過我覺得若不是吃太重鹹，沒加醬料更能吃出烤鴨的原始美味唷～
炒鴨（小辣）以蒜頭、蔥、九層塔與辣椒爆香大火快炒而成，光是聞其氣味就令人食指大動！
另外還加入了鮮甜的高麗菜，高麗菜吸收了鹹香又微辣的湯汁，非常美味。
後來我也有用高麗菜夾入烤鴨夾餅，滋味也不錯唷！
雖然炒鴨比較沒什麼肉，不過因為炒的非常香且入味，因此看電視的時候慢慢啃食也是一大享受，
而且也超下飯的，光是這份炒鴨就讓我們嗑了不少碗飯。
鳳爪 一份裡面共有七隻，價錢上來說算是蠻便宜的，外面很多都是賣兩隻NT.15
店內的滷味都是以中藥與蜂蜜提煉熬煮而成，吃起來甜而不膩，
而且放在嘴中仔細咀嚼還可以嚐到淡淡的中藥味。
而鳳爪的口感非常Q彈，感覺就是膠質多多唷！
毛豆 毛豆的份量也蠻多的，而且放入了不少蒜頭，
雖然有看見辣椒與許多黑胡椒粒，但是吃起來並不會很辣。
蒜頭味非常香，Wayne邊吃邊直說這個蒜頭超讚，
口味上有點鹹，很適合拿來配飯吃或是當下酒菜。
小黃瓜應該是有稍微醃製過的口味，不過不會很重鹹，
可以單吃，但是非常建議夾入烤鴨夾餅裡一起享用，爽口解膩！
結論
家裡時常都會買烤鴨回來加菜，因此對於烤鴨並不感陌生。
也許是因為常常吃，吃的時候也都是放置較久的時候吃，
溫度冷加上皮不脆，因此也不會覺得烤鴨特別美味。
但這次品嚐過【九合脆皮烤鴨】之後讓我重新認識了烤鴨，
也讓我愛上了它脆皮多汁的口感，不僅征服了我的嘴也征服了我的心啊！
以後距離不是問題，想吃饞嘴時一定會再訪的！
店家資訊
地 址：台中市西屯路一段413號（近忠明路口）
預購專線：04-2320-1586
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