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招牌菜
老雪花齋 http://www.lshj.com.tw/ Add: 台中縣豐原市中正路212巷1號 Tel: (04) 2522-2713--- 佑庭慶生會這天，wdyu特地從豐原帶上來老雪花齋的綠豆椪 正好和之前吃過的雪花齋綠豆椪比較一下 如果還不知道雪花齋和老雪花齋有何分別的人，可以至我這篇雪花齋綠豆椪的食記複習一下。 簡單來說，兩者是系出同門....不過現在兩間賣的東西可是不一樣的喔！ 盒子的部份...我比較喜歡老雪花齋的 比較有中式fu~ 打開盒蓋一看，老雪花齋的包裝和雪花齋的倒很像 同樣都有用塑膠袋各別包好，防止運送過程變形 但缺點就是打開塑膠套後，綠豆椪的外皮變得不太完整 @@ 脫掉塑膠套容易破壞外皮，有一個很重要的原因～當然就是外皮非常薄非常細緻啦～ 除了皮和雪花齋的一樣，薄細得像紙以外... 餡料也是一樣填得相當飽滿 底部同樣烤至焦香略硬，我很喜歡這樣~ 但是不同的地方在於....裡面的肉！ 雪花齋的肉有魯肉肉末的口感，有肥有瘦，有紅蔥頭的香味... 但是老雪花齋的肉口感過細了....不但口感較差...香味也遜了非常多... 除了鹹味之外幾乎不剩什麼..... 綠豆沙的口感和雪花齋的比起來也沒那麼細緻 一整個就是遠遜啊～ 呼呼，還好雪花齋在台北有設分店 以後就近買雪花齋的就好了
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