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小外省麵食館 地址:台中市南屯區惠文路336號電話:04-2389-1717、0923-502-686、0982-663-839營業時間:週二 - 週五: 11:30 - 14:30 、 16:30 - 20:00 週六 - 週日: 11:30 - 14:30 、 16:30 - 21:30 小外省麵館位在台中圓滿劇場旁、惠文路上，以眷村手藝麵食，三代傳承從黃昏市場的滷味起家，10年後開店，迄今至現在又8年多為讓老闆20年的手藝得以服務更多的顧客，由第三代老闆開發宅配服務宅配包裝上就有寫明加熱方法，讓消費者在家也能吃到眷村店家美味 原汁牛肉麵 附湯包加肉、外省麵條、酸菜包、蔥花、店家自製辣椒醬 依照包裝上面的說明，輕鬆煮好一碗香噴噴的原汁牛肉麵 一包湯汁中有4大塊厚厚的牛肉，份量不少，吃起來很過癮 看一下牛肉的油花，半筋半肉的厚片澳洲牛肉，熬煮到非常軟嫩在嘴裡散發出牛肉的香甜肉汁，越咬越滿足! 麵條是委託麵廠特製的麵條，中間比較厚，需要煮久一點麵條口感Q彈十足，寬麵吸收湯汁的面積較多，吃起來更有味 商妮查了官網介紹，說湯頭以外省羅宋作法熬煮，並加入紅白蘿蔔一起煮因此湯頭喝起來不會死鹹，濃郁的牛肉香之外，還多了甘甜的滋味 商妮不喜歡將酸菜加入湯中破壞湯頭原味，因此將酸菜單獨當小菜吃鹹甜的酸菜，商妮覺得配滷味也很搭 醡醬麵 附醬包及麵條包包裝袋上面都有打印日期，採用厚塑膠袋整體看起來乾淨衛生，只可惜沒有真空包裝 醡醬包已經有調味，只要將麵條煮熟加入醡醬包即可，輕輕鬆鬆完成一餐 炸醬包有許多小豆乾及豬绞肉，店家特調醬汁吃起來鹹中帶甜，滋味比較特別 寬板麵條特別容易吸收醬汁，每一口都能吃到揪西美味不過商妮不太喜歡它甜甜的滋味，相較之下，商妮比較愛牛肉麵 蔥油餅 冷凍包裝，以塑膠袋包裝，看的出是手工製作不過看不到製造日期的標示，如果能採用材質較優的包裝會更好一些 蔥油餅不必加油也不必退冰，就可以直接放入平底鍋慢火加熱 煎到兩面微焦，聞到香味就可以起鍋，喜歡吃酥脆些的人可以加油下去煎不過商妮沒加一滴油也能吃到香酥的口感，因此建議不必加油 蔥油餅加熱後彭起厚度變大，一口咬下很有厚實感 不加任何調味就可以吃到青蔥的香味及鹹味外皮酥內餡的蔥香，有著多層次的美味，不過蔥花若是份量再多一些會更棒 高麗菜、韭菜水餃 (一包10粒)包裝袋上面也有打印日期，但是沒有真空包裝 每一顆水餃形狀不一，看的出是手工製作的水餃跟10元硬幣一比，就可以看出生水餃的體積不小 下鍋水煮之後，體積更大，每一顆都渾圓飽滿，商妮吃10顆就會飽了 韭菜內餡很扎實，有韭菜、高麗菜、豬肉，水餃內餡已經有調味，不必再沾醬油入口可以吃到手工水餃皮的Q，以及內餡的鮮甜鹹香滋味，不沾醬最能吃出原始美味 與韭菜相較，高麗菜則是比較清淡些，輕甜的高麗菜搭配豬肉以及一點青蔥入口能夠吃到鮮甜肉汁，以及高麗菜的甜，吃起來比較爽口不過商妮比較喜歡韭菜豐富的滋味這兩款水餃商妮建議韭菜水餃不必再沾醬，高麗菜則沾少許醬油即可因為內餡都有調味，若加太多醬油會過鹹 感謝愛評網以及小外省麵食館提供本次體驗機會宅配雖然方便，但是這次沒有吃到其他招牌口味餐點商妮打算找時間前往小外省實體店面去品嚐其他眷村美食如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言， 也請將文章分享，鼓勵認真的優質店家~
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幾乎不大會下廚的阿餅餅，為了要弄這些有的沒的，還先預告大家，我可能會炸了廚房或是哪裡燒起來，請大家保護我！不過：P 會打完這篇，那表示我一切安好，而這宅配的小外省麵食館，也清楚標示了該怎麼煮這些食材，對於我們這種總是外食，沒有下廚經驗的人類群，相當便利！！所以我可能不用擔心自己嫁不出去，因為阿左左吃的還是很開心：) 哈哈這是原汁牛肉麵+炸醬麵各一份的包裝版，會給你兩包調理包，兩碗麵、蔥花、自製辣椒、酸菜等調理包真空包裝，上面也標示了保存期限調理包也很好處理，外盒上也有說明，冷藏怎樣料理？可選微波（搓下外袋3-5個洞）加熱2-3分鐘可選水煮，加熱6-8分鐘冷凍怎麼料理？可選微波（搓下外袋3-5個洞）加熱5-6分鐘可選水煮，加熱13-15分鐘相當簡單：) 哈哈~~我這樣如果還能把廚房給炸了，那阿餅餅也真的很厲害阿！這一連串打開禮物的瞬間，研究了一下阿餅餅對麵最有興趣，長得很奇怪，除了是寬麵之外，外圍有一點像是蝴蝶的飄逸感，特愛吃麵的阿餅，看到外型很興奮，只是好可惜，份量還真的滿少的說，大概就王子面的寬度高度大小，但麵種沒有那麼緊密，所以少了些，適合宵夜吃：P對阿左左那種大胃王而言，光煮這樣一碗麵就不夠了麵的煮法也有標示，相當簡單，滾水煮個3-4分鐘就可以就可以看到中間麵條的白嫩，但是邊緣透光喔！！好漂亮：)原汁牛肉麵（2入180元）我沒有擺盤，也沒有裝飾，更沒有加料，這就是完完整整照他加出來的一碗原汁牛肉麵，麵不多，到是湯頭滿滿，上面加了蔥花、酸菜，並把辣椒加進去：) 麵條的部分咬起來阿餅餅很喜歡，外面一咬軟，咬到中間就會白白的呈現麵衣的那種感覺，Q彈那時候就會很希望他麵給多一點阿！！麵好吃湯頭的部分與熬煮久了的店家比起來，我們感覺比較中規中矩喜歡加入辣後的感覺，味道才夠味一些些吃麵條阿餅很喜歡外，再來就是牛肉了！牛肉扎實而且很厚，咬下去會有滿足感：) 滷得也有透，味道不錯中間的筋也有透，咬下去有嚼勁和膠質阿餅餅喜歡這個肉~~大口咬肉好幸福喔：)高麗菜水餃、韭菜水餃（各自都是50入200元）這次體驗是送各10顆水餃，分別是高麗菜及韭菜口味還沒有下鍋前，就可以看見這水餃是很大一顆的，很飽滿下鍋煮完的水餃，是本次體驗當中，阿餅餅最喜歡的水餃非常飽滿，內餡緊密而豐富，皮雖不是薄，卻因為內容擠爆的感覺，吃起來好爽快說兩款水餃都滿好吃的^__^ 高麗菜豬肉很甜，韭菜也香炸醬麵（3入81元）這炸醬麵阿餅餅與水餃20顆當比例尺，就可以看見那一碗麵的份量，是不大夠的^__^"阿左是18顆水餃+一碗炸醬麵，再加一片蔥油餅才飽的炸醬的醬料包給很多，（與麵不成正比阿！）幾乎是兩碗麵的份量都夠，有滿滿的絞肉和豆乾麵阿餅餅真的很喜歡，不管是放在牛肉麵中，還是炸醬中，光咬那個麵就幸福滿滿了：)只是醬料味道也比較一般，味道不是太鹹，反倒偏甜的那種，而且麵與醬料比重，醬料過多味道會過重，吃完麵都還剩下一堆肉醬呢這邊比較可惜一點，可以另外把水餃丟進來一起吃，或者是在下點其他麵補強，又會是一碗啦蔥油餅（5入125元）蔥油餅送來的是兩片，份量大小是比阿餅一個臉大多了！不過這蔥油餅的料理方式，送來是沒有教了～所以這一款我真的怕我把廚房給炸了，換阿左左出馬處理^^"後來去看了他們的官網，其實有教怎樣煎好蔥油餅喔~可以參考一下：蔥油餅冷凍青蔥餅煎法：（用平底鍋較適當,這樣受熱程度及面積都相同）1.開大火讓鍋子熱鍋。2.加入一大匙的油。（約50c.c.，油溫達到150度以上，餅就不會吃油）3.再把火轉為中小火。4.放入冷凍的蔥油餅（千萬別解凍煎，別擔心不會熟，一邊煎就解凍了。）5.蔥油餅呈現透明狀時表示已經解凍，此時把火轉為中火。6.約1分鐘餅已呈現淡金黃。7.最後不停的轉動，受熱才會平均，呈現金黃色即可享用。煎好的蔥油餅，真的得稱讚阿左左一下，他還滿會煎得！使用平底鍋加一杯蓋的橄欖油，然後慢火煎出來的喔～要時時翻動蔥油餅，吸油狀況也還好：)蔥油餅算是阿餅餅覺得第二好吃的：) 只是他的餅皮屬於很薄的那種，有一點像是抓餅的感覺撕扯他可以吃到好香的麵衣感，蔥花沒有那麼多，再多一點就更好吃了~~ㄎㄎㄎ整體來說：牛肉麵和炸醬麵的特製麵很好吃，牛肉也不錯，不過調味上比較不合我們胃口，只是麵條的份料較少，所以算適合宵夜來吃！可以暖身體，也不會吃到過撐：)他們家的副食品，水餃和蔥油餅小品我們都很喜歡而且炸醬麵一碗27元，這真的還不錯買：P比起泡麵來說健康好多好多阿！
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地址:台中市南屯區惠文路336號訂購專線:0982663839很豐富的體驗品項終於收到了這是放麵和湯包醬料的盒子外面有附註保存方式和加熱方式牛肉麵有湯包、麵、酸菜、蔥花、辣椒話說我居然以為辣椒是豆瓣醬~~~全部都加進去了平常不太吃辣的我~~~雖然不是說非常辣~~但吃到最後嘴巴也是一直"哈哈哈"這樣~鼻水也都不禁一直狂有蒸氣冒出來阿((不過吃完蠻爽的拉))麵條是刀削麵體不過光看就覺得麵條分量不多，薄薄一片這樣水滾後，把麵丟下鍋煮個3分鐘就可以撈起來了我先用便當盒裡面的小碗裝嗯...麵還無法填滿整個小碗....感覺份量有點少阿不過，把湯包解凍加熱後，全部醬料加再一起哇賽 不多不少~~~恰恰好一碗牛肉麵就出爐了店家給的酸菜份量不少~~麵條可能被我煮的稍久吃起來少了些許彈性，多了一些厚實感最令我討喜的就是湯底裡面，有真真實實的四塊牛肉!!肉體是屬於半筋半肉的部分肉吃起來軟嫩，筋的部分不多說~~吃起來波~棒的!!Q彈的口感，我慢慢咀嚼每口都在感受它的膠質阿而紅燒的湯底，喝起來也很夠味喔~~~不過喝到最後好像會覺得太鹹了酢醬麵醬料包拿去電鍋加熱麵條水滾後，燙個3~5分鐘完成品醬包滿滿包覆著麵條，口口吃起來夠味兒!!只可惜分量不多....在自己煮碗湯來配，剛剛好水餃(高麗菜/韭菜)水餃其實一顆並不大，外皮也是屬於薄皮的這次突發奇想不用水煮的方式，改用煎的方式可能是因為皮比較薄，煎的時候容易破掉煎完後，先開水餃的表皮，可以看到裡面鮮甜的汁完完全全的鎖在裡面裡頭味兒調的非常好，單吃就很好吃肥瘦適中的豬絞肉味道不會過重，但很香這是高麗菜口味的，可以看到除了豬絞肉、高麗菜還有香蔥增加香氣韭菜口味的水餃在煎的時候~韭菜的香味就一直撲鼻而來比起高麗菜的鮮甜，韭菜的香氣反而更吸引我呢^^蔥油餅蔥油餅感覺比我一般的還大了一些側面來看，是有些許厚度的感覺把蔥油餅煎的"恰恰"後，在像抓餅那樣，稍微抓一下煎完後就是蔥抓餅了!!!煎的時候完全不用添加油~~煎的時候就會有一些油脂了煎的時候可聞到陣陣的香蔥味的~~~~~~~~~~~煎完後，吃起來完全不會有油膩感!把一片切成四小份^^可以看的出來這蔥油餅的餅皮是有層次的外皮吃起來酥脆，吃到中間則是香Q有嚼勁的單吃不沾醬就很有味道了喔
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