稻町森法式甜點舖

營業中

休息中

    抄得這家甜點店許久，只是離老家甚遠，最近才有緣一訪。    櫃內甜點約有十款左右，原來抄得的甜點早就都沒提供，某個層面來說表示店家的甜點會有變化。被蘋果好調皮的可愛賣相吸引而要了一個，掂掂荷包後，第二個挑最便宜的檸檬塔。蘋果好調皮 200元  經典檸檬塔 90元    蘋果好調皮有個紅豔的蘋果造型，不過成分與蘋果完全無關。蘋果梗及蘋果葉為造型巧克力，內裡感覺主要是覆盆子為底的慕斯，中間部份是蜜桃乳酪及開心果餡。覆盆子的酸為滋味主體，蜜桃乳酪自己是看得到嚐不出，開心果餡不知是否有放酒，味道個人不愛。底部有塊硬脆的餅乾，口感滋味有合喜好，但不易與上層的部份搭配食用。    檸檬塔的檸檬醬偏酸，香氣一般，本來上面放了三個義式蛋白霜，只是外帶不慎造成土石崩塌走位。塔皮薄酥，硬度合宜，食用時不會一切便散碎。    一路吃來有些無感，但查看網路評論，負評多針對服務態度，想來該是個人喜好問題。 繼續閱讀

Jouons Ensemble Pâtisserie稻町森法式甜點舖，年輕的兩名女孩從法國學藝歸國將夢想投注在甜點上，2014年12月甫開幕，夢幻且可口的法式甜點，讓板橋區域除了早午餐，也有法式浪漫了~而有個令人驚豔的甜點，取名為”我有一顆好腦袋”，到底是藏了什麼樣的好料呢？從2014年年底就得知板橋區開了家號稱板橋最強的甜點店，–Jouons Ensemble Pâtisserie稻町森法式甜點舖，這幾天的台北一點都不像春天，不僅雨下不停，甚至氣溫都比春節期間還要低，濕答答又冷颼颼的氣候真令人受不了！終於放晴的第一天，整個完全沒有上班的心情，就很想去野餐或曬曬溫暖的太陽，而且更是吃甜點的好時光呀！搭捷運板南線抵達亞東醫院站，約莫走個十分鐘就可以見到Jouons Ensemble Pâtisserie稻町森法式甜點舖。本來一直對他們的店名老是記不得，稻森町，稻町森常常搞混，而查了一下他們店名的中文意思後，就不禁莞爾一笑！原來Jouons Ensemble中文的意思，是”一起玩”，而他們用台語發音後取名為”稻町森”，是不是很可愛呢？到訪當天適逢白色情人節前夕，有推出預購活動。純白色的店面口，兩旁有著兩隻俊俏的黑馬頭燈飾，有著歐洲貴族風格。進門後，有著長長的蛋糕櫃。後方是全透明的開放式廚房，年輕的女孩們戴著高高的廚師帽，認真地做著甜點。座位區有窗邊的高腳椅區。另外還有三個雙人桌，大概就十個座位。純淨的店面中，清新的裝飾。稻町森的純白店面，真的給人相當清新的感覺！店裡供應的都是TWININGS的茶品。店內雖然供應位置不多，但有許多人都是特地來外帶的。甜點就是有種魔力，光看到就有幸福的感覺！將將！優雅的法式下午茶開始囉！ 春香是開心果 $140這天在剛開店一個小時內就抵達稻町森，但這個春香是開心果，竟然是最後一個了！！雖然已是草莓產季末期了，但稻町森的春香草莓比預期來得甜，打得細緻綿密的鮮奶油上，是烤過的開心果碎粒。藏在草莓裡頭的是開心果香草卡士達香緹，有著堅果的香氣甜而不膩，而令艾方妮驚喜的是底層鬆軟的達.克.瓦.滋！原本預期底層可能是較硬的塔皮或是類餅乾的脆度，但這達克瓦滋鬆軟的口感，令整體的口感很一致，意外的美味令我兩三下就解決了！蘋果，推倒 $100以法式千層酥作底，上面舖滿了貨真價實的蘋果切片，與一般的蘋果派不太一樣，沒有肉桂味反而顯出清爽的甜味，蘋果輕脆的口感及酥皮的香酥，表現相當優異的甜點。洋甘菊茶 $120TWININGS的洋甘菊香味清新，全白茶具的搭配更顯優雅！店內唯一的男性工作人員，拿了手沖咖啡讓我試飲。(羞事先他有說明這款豆子烘培度不夠，果然一入口味道稍薄了些。稍微聊了一下，感覺未來稻町森的咖啡是可以期待的。這天稍晚艾方妮要去拜訪友人，於是外帶了兩個甜點。只是這天發生了點小意外，這兩個甜點取出時外觀已有點受損，於是不好拿去送人，只好自己吃掉囉！(明明是自己想吃<–指 經典檸檬塔 $90本來上面有三個漂亮的奶油蛋白霜，但只剩兩個半了！(泣~這款檸檬塔用的是新鮮黃檸檬，還有法國Isigny無鹽發酵奶油，及法式杏仁塔皮。很怕杏仁味的艾方妮，倒是可以接受這淡淡的香氣，至於塔皮是屬硬脆口感。黃檸檬製作出來的酸度比較低，但整體的酸甜度是恰到好處的。我有一顆好腦袋 $140這是當天最令人驚豔的甜點！是常去的咖啡館”穿越九千公里送給你“的老闆推薦的。本來以為上面全是栗子奶油組成，但沒想到裡頭是一個脆皮泡芙包覆著香草香緹，柔軟香滑的栗子奶油，酥脆的泡芙及香草香緹調和出迷人的樂章。其下的脆皮泡芙內餡，居然是百香檸檬香蕉餡，酸度及果香都很明顯，是款口感層次相當豐富又口口充滿驚喜的甜點，大推！！ 繼續閱讀

若說到板橋的甜點，這間稻町森法式甜點舖絕對是甜點控的口袋名單前三名，讓第一次要到訪的我非常期待。這天與豐滿哥特地搭車來訪，餐廳地點位在捷運亞東醫院站3號出口，要再步行10分鐘，對於外地人來說不算是交通便利的地點，這點比較可惜了些。一到了現場才發現稻町森法式甜點舖原來長得如此精巧可愛，最近連續跑了幾間板橋甜點，都給人比較家常的感覺，而稻町森則給人一種窗明几淨的光透感，有種脫俗清麗的感覺。之前一直覺得取稻町森這個名字怪難記的，沒想到是取自台語「一起玩」的諧音，這樣一想我一輩子都忘不了了。法文店名Jouons Ensemble在法文中的意思是一起玩，真是非常可愛的由來。白白的小店面就開在愛買的正對面，也鄰近還有新北市立圖書總館。看到店內這些小盆栽舒服的曬著日光浴，心情都跟著愉悅起來。 進門左手邊這面牆，漆色簡直跟我家裡的一樣，老闆品味一定也跟我一樣好XDD(大言不慚)位子少少的只有三桌，加上窗邊的一排面窗座位，假日來訪時座無虛席，生意非常好呢稻町森法式甜點舖 飲料 甜點介紹甜點櫃中的甜點選項大概有10多個，上層也有許多種的常溫蛋糕大溪地香草千層 $170 ♥♥♥♥這是店家的經典品項，雖然千層派在甜點中是常見品項，但每一間甜點店的千層都有他不太相同的特色。這個大溪地香草千層，當刀子一切下去的剎那，那個手感就會讓你知道『 對了』！有些千層的外皮會稍微有些切不斷，而他們的千層是一切下去粉身碎骨鞠躬盡瘁那種XDDD，這樣形容應該可以感受到那個酥脆度。吃起來沒有感到任何焦味(當然喜不喜歡焦味見仁見智)，中心夾的卡士達還看的到許多的香草籽，吃起來香草的香氣極為濃郁迷人，口感滑順。 雖然一切就四分五裂，但更與卡士達奶油用最完美的比例混合入口，是一顆我評分很高的千層派 夏至旺旺來NT$200 ♥♥♥杏仁，鳳梨，焦糖，泡芙這顆甜點是個特別的組合，上層杏仁奶油因為有著特殊香氣而別耐吃，清爽不油膩，鳳梨醬熬煮的口味酸甜適中，有些鳳梨塊還留有一點口感。中間有一層焦糖，最下面乍看以為是塔皮，結果原來是泡芙，吃起來是軟軟又帶一點點Q勁的，但口味上有點鹹，單吃會覺得有點出戲，一定要搭配上面的奶油一起吃。羊來了草沒了 (日式刨冰)$200 ♥♥♥♥♥手工熬煮煉乳 自製草莓醬 自製草莓糖水 cheescake 伯爵茶凍它們的冰化掉的速度較快，雖然很美很美也建議大家不要拍太久!!! XD  原本豐滿哥還一頭霧水，法式甜點店怎麼賣刨冰，沒想到成為今天最我們兩個驚喜的品項。它跟一般的你想像中的草莓刨冰可不一樣，不僅讓豐滿哥大為驚喜，說為了這個冰可以特地回來，讓我也徹底被收服。簡單來說日式刨冰的口感較類似雪花冰，化口度高，入口清涼舒服。特色也在於各家自己熬煮的糖水，而這碗冰同樣要歸功它們的手工熬煮煉乳、自製草莓醬、自製草莓糖水。草莓香氣濃郁，一直到最後一口都能嘗到滿滿的草莓香，煉乳也是一絕，不像很多煉乳剉冰有甜膩感，奶香夠香氣足但煉乳完全不會膩口，是舒服而清爽的，一口一口完全停不下來，讓我們兩個的心隨著細密的冰一起融化了。上頭白色的是店家用龍眼蜜自製的棉花糖，粉紅色的則是巧克力包裹著cheese，咬破時會令人十分驚喜為了符合法式甜點中間切開都有夾心的概念，冰的中心還藏有茶凍，口感軟Q茶香清新 繼續閱讀

因為我對老公說的一句話:這一家甜點店很有名,聽說不錯吃老公立馬停下車,這一天我們的下午茶就在Jouons Ensemble Pâtisserie稻町森法式甜點舖享用囉~Jouons Ensemble Pâtisserie稻町森法式甜點舖就位於板橋新開不久總圖附近最近的捷運站為亞東醫院站簡單的純白色系~很純淨已經有不少的小少女正在享用好吃的甜點我們近中年的夫妻檔來此插花兒~邊排隊邊打量到底要吃那一款甜點?有好多款都想要吃(但荷包有限還是各先品嘗一個)等下次有機會再來再來吃吃看別款甜點好可愛的彩繪蛋飾品~手巧的人可以畫出如此可愛的圖案真令人羨慕除了提供甜點之外,也有提供飲品只不過飲品的選擇性並不多長型泡芙名為巴黎.台北綠色蛋糕名為在地唉在地唉(160元)採用紅心芭樂奶油餡為基底~搭配覆盆子軟凍.白乳酪幕斯.抹茶鳩康地蛋糕實在是很少有機會吃甜點!就讓我家老公瘋狂的大拍照吧台灣在地的紅心芭樂轉化成現代化精緻甜點到底會碰出怎樣的火花抹茶的蛋糕體抹茶味並不會太過濃郁反而是紅心芭樂的香氣比較突出搭配微微酸甜的覆盆子軟凍是女孩兒會喜歡的口味新鮮的覆盆子果粒多汁的爆在口腔中多增添了一分口感我個人還滿喜歡這味道的巴黎.台北(160)主要是由榛果與咖啡共同組合而成基本上有咖啡這一類的食材我是無法享用的老公說吃起來不會過於死甜也不會膩口有一股淡雅的咖啡香氣就算是男生也不會排斥這一款甜點飲品:冰水果茶與冰拿鐵飲料的表現就比較一般我的水果茶喝起來百香果味偏重,說是百香果茶我也一點都不會意外不過也不難喝就是了老公說拿鐵喝起來滿順口也算是OK的一品飲料 繼續閱讀

朋友有推薦也有送過這裡的甜點給我，有一天到板橋準備導賞團工作的時候順道來訪，也來拍一下店面和甜食。My friend Banbi recommended this place to me. I visited here one day after preparing my local food tour at Banqiao.從捷運亞東醫院站走過來約6-7分鐘，看地圖不會難找。看到純白的門面就知道到達了。Can arrive here by MRT, 6-7 minutes walk from Far Eastern Memorial Hospital MRT station.非常喜歡這裏以白色為主的裝潢，簡潔富時尚感，也給我一種舒適的感覺。一進來的時候覺得特別愉悅，加上我是在他們當天開店不久進去的，沒什麼人，可以安靜地品嚐甜點。I love the simplicity and chic interior design. Felt pleasant when I entered Jouons Ensemble Patisserie. I went the place right after they open, I enjoyed the desserts in a cozy and quiet environment.這裏的大廚是有到過法國學做甜點，所以甜點都以法式加上自己的創作為主。可能店位於板橋，售價不貴，最貴的一款150元台幣已經有了。The chef learnt doing pastry in France before. The desserts here are mainly in French style with his own creations. Prices are quite cheap, the most expensive one is 150NT.飲用水免費提供，需自己倒。Free water to drink. 小秘密時間 140NT他們期間限定的一款蛋捲，不知道大家去的時候還有沒有，不過他們也不定期推出限時甜點。這是用了名古屋八丁味噌、加拿大楓蜜跟香草做成的。還是第一次是加味噌的蛋捲，基本上還是以甜味作主導，味噌鹹香不會太超過，反而提起了楓蜜加鮮奶油的香甜。Their limited edition. They change their limited desserts randomly. This “little secret time" cake roll is made with Nagoya miso, Canada maple syrup and vanilla. The saltiness from miso raise the aroma of maple syrup and vanilla fresh cream.經典檸檬塔 90NT一向鍾愛檸檬塔的我試了這裡的出品。檸檬奶油餡酸度剛好，不會過酸，因為吃過外面有些檸檬塔做得太酸，是沒有下太多糖是好事但完全不格也會影響味道，而且質感細膩。 法式甜塔皮薄但恰如其分，不會因為他做得薄而襯托不了上面的檸檬奶油餡。義式蛋白糖霜亦精緻可口。I always love lemon tarts, tried the Lemon tart here and I admire the technique the chef has for making desserts. Adequate sourness of the lemon custard, and the tart is thin but it’s totally fit to eat with lemon custards together.翻轉了蘋果 150NT之前其實有吃過一次，是斑比送我的，但因為外帶途中有點移位，拍照起來不好看。這次也特意來再吃一次，反正我覺得這甜點做得非常好。焦糖燉烤青蘋果，一入口會有驚喜，因為蘋果主導很完美，但其焦糖的味道充分地被蘋果吸收，而最令我欣賞的是焦糖這樣變冷了也不會有丁點苦味，非常有水準。上面的是Mascarpone香草香緹，點綴蘋果很搭配，中間有一層薄薄的芒果百香奶餡，令整個甜點更有層次，底下的法式千層酥酥香十足，有奶油的香味。非常具功夫的反轉了蘋果，建議大家都來這試試這款。I have tried the “Tarte Tatin" before, but last time it’s take away and the presentation was not good, so I came here again to take the picture and tried this again. Apple is cooked and stewed in caramel, very soft texture with flavorful caramel scent. Above the apple is mascarpone cream, inside the tart it has mango and passion fruit mousse. Skillful and tasty dessert, recommend this if you go visit. 繼續閱讀