【全台】超人氣居酒屋要這要樣吃！全新蛤蜊極鮮料理登場蔦燒日式居酒屋帶領品味台灣海洋精華

結合當地食材與創新料理的美食總能引起食客的共鳴，當日本料理遇上台灣優質海產，碰撞出專屬大海贈禮的新火花。蔦燒日式居酒屋與漁業署國產章Q的優質水產商「打寶蛤」攜手合作，於12月1日至2025年2月28日期間，精心推出了兩道極具特色的新菜色——「日本酒煮蛤蜊」與「日式蛤蜊湯」，不僅展現了國產蛤蜊的鮮美，也讓饕客感受到其低脂、低熱量、低膽固醇的健康特性，絕對是家家都可以輕易上手的是美味日常料理好食材！

擁有讓人一秒掉進日本江戶時代魅力的蔦燒日式居酒屋，是不少日料控超高CP直的首選！一向以選用新鮮食材為成功吸客祕訣之一的蔦燒這次攜手漁業署國產章Q的優質水產商，首先精心研發出「日式蛤蜊湯」，以簡約的日式湯品風味為主，結合香菇精與薑絲的細膩調味，讓蛤蜊的天然鮮甜脫穎而出。鮮嫩的蛤蜊肉釋放出豐盈的海味，而酒精的蒸發使得湯底更加濃郁香醇。每一口蛤蜊的肉質都緊實且富有彈性，與湯汁的微鹹和酒香的餘韻相互融合，營造出極致的味覺層次感。這道菜不僅是對國產蛤蜊鮮美的詮釋，也是一場風味的盛宴，適合任何熱愛日式美食的食客。

而「日本酒煮蛤蜊」將清酒和蛤蜊一同燉煮，讓蛤蜊在吸收酒香的同時釋放出海洋的自然鮮味，並搭配宮崎柚子粉點綴，使料理帶有淡淡的柑橘香，最後撒上蔥花增色。這道料理靈感源於日本傳統「酒蒸」技法，清酒的加入不僅增添了蛤蜊的鮮美度，柚子粉的酸香更提升了層次口感，給味蕾帶來多層次的美食享受。

這兩道餐點的關鍵就在於選用的國產蛤蜊，來自高品質水產的優良廠商旗下的「打寶蛤」，專注於推廣台灣高品質、有機認證的文蛤與黑蜆，結合逾六十年的養殖經驗與創新技術，以獨家秘方自製有機飼料，養殖全程不用藥，取得台灣首家有機文蛤驗證，目前國內有機水產市佔逾9成皆由打寶蛤供應。國產蛤蜊不僅肉質鮮美，還具備多項健康優勢。相較於其他海鮮，蛤蜊含有極低的脂肪和熱量，對於追求低脂飲食或希望維持健康體態的人來說，無疑是一個理想的選擇。此外，蛤蜊的膽固醇含量較低，富含蛋白質、礦物質及微量元素，能幫助補充人體所需的營養，對於提升免疫力和維持健康狀態有很大的益處。

蔦燒日式居酒屋與漁業署這次的合作，不僅為食客帶來了極具創意的美食體驗，也為呈現出國產蛤蜊的多樣魅力。無論是以日本酒煮製的「日本酒煮蛤蜊」，還是清新美味的「日式蛤蜊湯」，這兩道菜品都充分展示了國產蛤蜊的鮮美與健康特性，讓這些菜餚在滿足味蕾的同時，也能帶其他健康好處。

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