【全台】不用排隊就能吃酸菜魚！大口爽吃酸菜魚風味乾拌麵刁民酸菜魚最新力作「刁鑽麵」

🔺酸菜魚風味的全新商品「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」

掀起酸菜魚風潮的指標性品牌「刁民酸菜魚」，儘管陸續開設分店讓饕客輕鬆嘗鮮，依然還總是在餐期掀起排隊風潮。這次於「刁民酸菜魚」在2024年底再次推出重磅消息，團隊耗時一年半時間研究，才終於研究出讓三位創辦人滿意的酸菜魚新品，讓饕客不用排隊、風雨無阻就能吃到酸菜魚風味的全新商品「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」，精選經過太陽日曬的麵條，大量沾附剛剛好份量的酸菜魚酸香鮮麻風味醬料，感受酸菜魚風味在口中驚喜襲來！

🔺藉以招牌「秘罈酸菜魚」裡最重要的主角「酸菜」為重點，歷經一年半時間的精心研發而成。

排隊人潮不斷的刁民酸菜魚，以「酸菜比魚好吃」的標語展現對於酸菜食材的自信，講究酸菜葉梗於湯頭釋放美味的比例講究，成就了無人可抵擋的誘人鹹酸滋味。藉以招牌「秘罈酸菜魚」裡最重要的主角「酸菜」為重點，歷經一年半時間的精心研發，終於推出「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」實！

🔺「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」加入最重要的自家醃製、醇厚酸香風味的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮。

全新「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包，捨棄市面上同性質商品多用醬油製作調料包，以更符合真實版秘罈酸菜魚料理方式，運用店鋪烹調酸菜魚的食材，加入最重要的自家醃製、醇厚酸香風味的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，經熬煮出食材本身風味，再過濾、濃縮的精華，還需經食品殺菌等程序後，仍保有酸香、鮮味與香麻的豐富層次，使得研究過程比起原先設定的更為耗時。

為了不讓精心研發的酸菜魚醬料包的風味被稀釋，或是被麵條的麵粉味搶去滋味，「刁鑽麵─酸菜魚風味乾拌麵」的麵條特別選用來自嘉義的日曬麵，經過太陽日曬的麵條嚼勁十足，寬扁厚實的刀削麵體能協助沾附剛剛好份量的醬料，再搭配上二分之一包的酥香蒜碎點綴，酸菜魚的酸香鮮麻風味依序在口中襲來，甩乾水分，口感彈牙不爛的刀削麵，適度扒附了美味醬汁，不知不覺地「簌簌」吃完一整碗，還要再來第二包才夠滿足。

(圖/刁民酸菜魚)

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