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2014-04-05
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肉粿是屏東東港特有的當地小吃，在台灣各處都吃不到。要去墾丁的途中，經過東港時千萬記得要停下來嚐嚐肉粿！當地有很多間賣肉粿的，頗負盛名的有兩間，分別是「林記肉粿」跟「葉家肉粿」。我沒吃過林記，只因我個人很喜愛「葉家肉粿」，連續三年去都是吃葉家，正所謂一試成主顧呀～葉家肉粿是always大排長龍的人氣名店，每次經過人潮總是勝過林記。 早上09:00開賣，賣完即收攤。所以不要老神在在想說晚上來吃，建議中午左右來是最保險的！店家也建議如果假日來先打電話預留較保險，以免人到時只能望攤興嘆。 林記還有賣一些小菜，葉家就是純提供肉粿，直接直球對決！份量的話有分大、中、小，大碗$50，中碗$40，小碗$30。肉粿有分乾、湯兩種。用精挑細選收割一年的在來米磨漿炊製而成粿的主體，雪白色呈圓型，Q彈十足，最後再切成長條狀裝入碗內。配料都已經預先放在粿上面，盛裝時可以加快速度。湯的呢，就是將特製米漿直接淋上肉粿端上桌。乾的就是肉粿和米漿分離，分成兩碗，可以讓顧客另外單喝米漿。吃法隨個人喜好，反正店家也都貼心替顧客準備好了。但我個人吃過兩種之後，是比較喜歡湯的吃法！因為特製米漿的風味和肉粿結合更完美。 每一桌桌
要去墾丁的途中，經過東港時千萬記得要停下來嚐嚐肉粿！
當地有很多間賣肉粿的，頗負盛名的有兩間，分別是「林記肉粿」跟「葉家肉粿」。
我沒吃過林記，只因我個人很喜愛「葉家肉粿」，連續三年去都是吃葉家，正所謂一試成主顧呀～
葉家肉粿是always大排長龍的人氣名店，每次經過人潮總是勝過林記。
早上09:00開賣，賣完即收攤。
所以不要老神在在想說晚上來吃，建議中午左右來是最保險的！
店家也建議如果假日來先打電話預留較保險，以免人到時只能望攤興嘆。
林記還有賣一些小菜，葉家就是純提供肉粿，直接直球對決！
份量的話有分大、中、小，大碗$50，中碗$40，小碗$30。
肉粿有分乾、湯兩種。用精挑細選收割一年的在來米磨漿炊製而成粿的主體，雪白色呈圓型，Q彈十足，最後再切成長條狀裝入碗內。
配料都已經預先放在粿上面，盛裝時可以加快速度。
湯的呢，就是將特製米漿直接淋上肉粿端上桌。乾的就是肉粿和米漿分離，分成兩碗，可以讓顧客另外單喝米漿。
吃法隨個人喜好，反正店家也都貼心替顧客準備好了。
但我個人吃過兩種之後，是比較喜歡湯的吃法！因為特製米漿的風味和肉粿結合更完美。
每一桌桌上都有三寶：蒜泥、辣油、甜辣醬。
蒜泥是水狀的，所以加入的話蒜味並不會重到讓人害怕，但肉粿味道卻能較豐富。
而建議吃湯的話一定要加辣油，微辣的口感會讓肉粿整個美味度更提升！Up Up～
甜辣醬的話應該比較適合吃乾的時候淋上。
肉粿之所以特別，是在於它的特製米漿是由大骨和虱目魚骨熬製而成。濃稠得像羹湯一樣，看似平凡無奇，喝起來卻很鮮甜，還吃得到些微的虱目魚肉。
長條狀的粿本身吃起來無味，但淋上米漿之後卻有了靈魂～小碗的大約四塊左右，口感軟嫩，但不失Q度，吸附著湯汁吃進去令人回味無窮！所以我才說建議吃湯的嘛！
而肉粿裡面還有三樣不可缺少的配料，一樣是東港名產櫻花蝦，另外則是鹹豬肉及香腸片。配料的味道是屬於較重口味的，所以搭配味道清淡的在來米粿吃起來剛剛好！
結合當地魚貨而發展出的特色吃法，實在讓人不得不佩服台灣人研發美食的天份。
吃完離開總會念念不忘的東港美食，大家到南部時可別錯過啦！
地址/ 屏東縣東港鎮光復路三段156號
電話/ (08)832-9218
營業時間/ 09:00~20:00(賣完就沒了)
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