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電話號碼
075369736
特色
喝飲聊天
營業時間
今日營業
08:00 - 16:30
星期一
08:00 - 16:30
星期二
全日休息
星期三至日
08:00 - 16:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
12/31(日)藍慕 Mu Bleu 輕食&咖啡 高雄市苓雅區福建街192號 07-5369736 營業時間：08:00~16:30／週二公休 藍慕 Mu Bleu 輕食&咖啡的地點其實非常好找，就在四維路的大八日本料理旁彎進來就會看到藍慕的招牌，去年五月才開幕的藍慕 Mu Bleu 輕食&咖啡來頭可不小，藍帶主廚開的早午餐餐廳，資歷非常豐富，除了來自澳洲雪梨藍帶，之前是東方文華酒店法國廳的領班，看到這些頭銜還能不來品嚐看看嗎？何況只用少少錢就能吃到藍帶主廚的料理。餐廳內部空間不算大，只有三張四人桌+一張雙人桌，剩下就是吧台和門口旁高腳椅的位子，建議可以先訂位較保險喔！開水和醬料自取區。想必掛在牆上這張就是藍帶證書了吧！藍慕的菜單比較特別一點，上午十點半前是不同的菜單，待會會看到，十點半之後早午餐就剩三種，但多了義大利麵、燉飯、咖哩飯的選項，更為豐富。上圖就是上午十點半前的菜單，主打早午餐和手工麵包三明治。歐姆蛋豪華套餐280元，主廚說歐姆蛋較搞工，只限定早上十點半前供應，外表色澤均勻，考驗主廚功力，切開裡面呈現半熟滑潤感，培根點綴其中，增加鹹鮮度。薯條較特別的是用地瓜油炸，甜度較高，附上超長德國香腸，生菜還灑上目前很夯的奇亞籽，還有較健康的優格沙拉醬，再加上當季水果，果然是豐富又豪華。迷你土司也不馬虎，是店家手工自製和自然發酵，撥開一絲絲的質地鬆軟可口，非常好吃。奶油綜合野菇義大利麵250元（蛋奶素），這道雖然完全沒有肉，但吃起來一點也不覺得無肉不歡，重點在於它的白醬濃郁不膩口，每根麵條和每個食材都被白醬包覆著，而且還灑上手磨起司，非常好吃。藍慕夢幻咖哩雞腿飯350元，看到菜單時還存疑著什麼樣的咖哩飯居然賣到350元，都比早午餐和義大利麵還貴了。咖哩一入口就能明白它的價值，為什麼會取名夢幻咖哩，原來是吃過後會令人很難忘，以後吃不到怎麼辦？主廚說這咖哩是由前國賓飯店主廚設計，用47種辛香料製成，結合台灣、印度香料及日本咖哩塊，吃起來有印度的香辣，有日本的溫潤甜，又有台灣淡淡的中藥香，很妙的結合。雞腿肉鮮嫩好吃，還加了馬鈴薯和紅蘿蔔，咖哩醬讓人捨不得剩下，就算單喝也很可以。羅勒松子青醬海鮮義大利麵320元，看到每種個頭都大上一號的海鮮們，著實驚嘆了一下，蛤蠣和白蝦超大的，主廚用料果然很敢，大白蝦兩隻，大蛤蠣三個，還有一些中卷。320元乍看不便宜，但用料品質根本是高級餐廳等級，藍帶主廚的料理又很有水準，這樣就不會覺得貴了。綜合莓果茶120元，漂亮的紅寶石色澤，微糖很剛好。蜂蜜奇異果汁150元，現打果汁好健康，酸Ｖ酸Ｖ。伯爵鮮奶茶120元，漸層顏色好美，淡淡的伯爵香氣結合鮮奶，順口好喝。黑糖拿鐵120元，最愛上面的黑糖炙燒香氣，早午餐來杯咖啡也是很享受，為假日開啟一整天的美好。藍慕的甜點也都是主廚自製，不是一些向外買的現成品喔！基底是用白葡萄汁及蘋果醋做成果凍，等到半凝固再加入綜合莓汁，微甜微酸，爽口好吃。焦糖烤布蕾，超級濃郁香甜，原來是使用高成本的香草莢。布朗尼，螞蟻人的最愛，甜蜜蜜又帶有巧克力的微苦。三道手工自製甜點表現都很有水準，從餐點、飲料到甜點根本就是西餐廳等級，卻不用花昻貴的價錢就能吃到，好料理值得推薦。※此篇為店家邀約試吃心得，真實呈現，口味因人而異，僅供參考。 創作者介紹 銀菁夢 銀菁夢幸福網
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位於苓雅區福建街上這裡算是透天型的住宅區。最近小高放下寫美食文章心情無比愉快，公司確實我因美食而分心需要整頓一番，現在晚上回到家重心擺在運動與處理公事，身體健康好轉且公司的營運較為穩定，小高ㄧ直在思考我踏入美食之旅的決定是否是正確的，事實上我個人是很想把這條路劃上休止符，非常的徬徨確實也非常的不捨，所以決定由我們團隊小月接手分享美食。這家藍慕早午餐老闆可能不知道小高不接受邀約，他私訊小高邀我去他店品嚐餐點，小高這個人絕對不會敷衍別人的邀約，看看臉書很驚訝法式的早午餐定價竟然在220元左右，且看老闆個人臉書個人的經歷大有來頭，老闆是國立高雄餐旅學校畢業然後有著豐富經歷，例如Pasadena法式餐廳、桃園國際機場好饗廚房、台北晶華酒店、台北文華東方酒店與法國藍帶學校澳洲雪梨分校等等，依這些經歷與餐點的CP值就值得再次破例接受邀約，今天小高是一個人專程前往高雄品嚐，所以少了ㄧ位副手就拜託老闆親自幫忙當副手，也非常感謝老闆願意幫忙讓我拍照更為輕鬆。門面裝潢算是簡約風格旁邊的鐵門是有點破壞美觀，眼前過多的植栽小高個人認為擋住門面有點可惜，右邊的牆面有個綠意盎然的3D圖畫是很吸引人。透天狹長空間裝潢屬於簡約溫馨的氛圍，老闆說這家店是向之前的店家頂讓來的。櫃檯裝潢較偏日式風格裡面是開放式廚房。大片的落地窗有ㄧ排高腳椅超舒服的座位。牆面上掛著老闆的澳洲雪梨藍帶經典證書。澳洲雪梨藍帶經典證書小高不知道取得是否困難，但小高非常建議現在年輕人有機會多拿證書提升自己的身價。小高覺得裡面裝潢是屬於混搭風格有美式、日式、歐洲與工業風等。這位是老闆很專業正在料理客人點的餐點，店家的餐點都是現點現做所以要品嚐美食不要急（值得等），小高在後面觀察ㄧ陣子確實有注入法式料理的精神。從裡面往外拍出去空間算是很舒服。Menu設計圖文並茂設計感算是普通，以法式料理來說整體餐點的售價真的非常超值。點菜勾選的菜單是使用A3紙影印再護貝而成，超大ㄧ張老闆說因為有老花的客人建議的，餐點主要有義大利麵、燉飯、三明治、早午餐與各式的飲品，餐點皆可以選擇A、B、C不同價位與菜色來升等套餐。這是老闆所選擇品質好知名品牌的油品，左邊是初榨橄欖油是用在提味，右邊是葡萄籽油是使用在煎炒食材。桌面上皆有一小壺冰的白開水供飲用。小高今天點歐姆蛋豪華套餐230元與香煎雞腿義大利麵220元。ㄧ樣小高還是等到餐點到齊拍幾張合體照，這樣的選擇會因餐點冷卻掉影響到口感影響到公正性，但是一篇文章照片的拍照方式是會影響讀者的感受，但是換句話說餐點冷掉又美味就很有水準了。歐姆蛋豪華套餐230元，小高今天都是點單點的餐點沒有選擇升級。把老闆的塑膠小盆栽再擺上店家名片來拍照。歐姆蛋豪華套餐裡面有歐姆蛋、脆薯、生菜、水果、培根與蒜香麵包等。這份早午餐看似簡單但是老闆法式料理方式真是不容易，老闆說他的餐點食材一律是親自製作與調製，使用天然的食材與香料來調味所以特別費工。這個培根小高覺得煎的過熟所以偏硬小高不喜歡。蒜香麵包老闆嚴選天然酵母發酵的麵包店所購買的，麵包切片抹上蒜泥與香料下去烤箱烘烤。麵包蒜香非常濃郁麵包軟Q超級好吃，這個蒜香麵包的口感是小高目前吃到的前幾名。生菜老闆說他是嚴選品質較好的生菜成本較高，淋上初榨橄欖油調製而成的油醋醬與奇亞籽。生菜口感酸酸的清脆且爽口不油膩很好吃。季節水果份量很足當季就是很新鮮且很甜好吃。這個炸蕃薯也是相當費工前天晚上削皮然後切塊，蒸熟後再進烤箱烘烤就是做成炸蕃薯的食材，當客人點餐後再裹粉現炸呈現金黃色灑上ㄧ些香料提味。炸蕃薯外皮酥脆裡面很甜綿密超級好吃。歐姆蛋是使用法式料理方式下去製作但外觀覺得普普的。切開歐姆蛋來看看裡面的的外觀水準。歐姆蛋裡面放入一些火腿丁與綜合菇煎至八分熟，歐姆蛋滿滿蛋香融合火腿與菇類非常的爽口好吃。煎雞腿義大利麵（蕃茄紅醬）220元。雞腿義大利麵份量很足擺盤外觀很美有水準。老闆的帕瑪森起司都是使用手工磨下來的。不用現成起司粉現磨的雖費工但品質較好。使用大量的番茄熬製的紅醬完全不放味素提味。雞腿排份量算是普通外皮煎到金黃色酥脆的外觀，令小高驚奇是完全沒有沾粉慢火直接煎至外皮酥脆的金黃色。這個雞腿肉事先使用多種香料下去醃漬過。雞腿肉外皮酥脆肉質完全無腥味偏紮實但不柴非常好吃，小高直接說雞肉不是屬於多汁的口感是紮實軟嫩口感。義大利麵屬於細麵條與帕瑪森充份的攪拌。麵條口感軟硬度適中番茄濃郁起司提味非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「藍慕MuBleu輕食·咖啡」簡約輕工業風環境很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「藍慕MuBleu輕食·咖啡」列入樂天精選文章裡。藍慕MuBleu輕食·咖啡地址：高雄市苓雅區福建街192號電話：07-5369736營業時間：8:00-16:30 (週二公休)
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