【屏東】潮州牛肉福宅配團購｜榮登我心中第一名牛肉料理！來自屏東潮州傳承四代 70年在地排隊老店

mika出走美食日誌等級6 2024-12-18

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這家屏東潮州名店一直無緣吃到，畢竟我真的很少跑潮州，沒想到竟然有團購宅配可以買，而且隔水加熱即可食，台灣溫體全牛料理一次打包寄到我家，隨隨便便就弄一桌全牛大餐，重點是美味程度不輸餐廳現煮現吃！完全顛覆我對台灣牛普遍比較有嚼勁偏柴的看法，軟嫩好吃，調味超夠味，中藥古法熬製的湯頭更是清香甘甜帶點淡淡中藥香氣，這也太讓人驚艷了吧！感覺除夕大餐可以再訂一次。而且加熱方式非常簡單，隔水加熱即可封面都有介紹怎麼料理，每一包都有提醒需冷藏及料理方式大概就是隔水加熱、微波這兩種而已，在家只要簡單兩步驟就成大廚了。直接把需要隔水加熱的全丟在同一鍋煮熱，超方便。其他熱炒部分可以微波爐加熱即可如果家裡沒有微波爐的也可以用電蒸鍋加熱。滷味雙拼像這種滷味雙拼其實也可以直接吃解凍後有點微冰，滷汁變成果凍口感也蠻好吃的。加熱吃也很讚兩種口感都很適合，冷盤或熱滷看你怎麼喜歡就怎麼吃。滷牛腱＋滷牛肚滷的超夠味，肉質軟嫩入味肉質，牛筋還很有膠質，牛肚還帶嚼勁，越嚼越香，這一道秘制滷味，在店裡甚至是假日限定，你專程去潮州吃也不見得吃得到喔。真的百分百台灣本土牛腱牛筋牛肚，厲害吧！先吃原味，再搭配店家提供特製沾醬，風味又更加層了，好喜歡。牛肉湯（肉片）除了牛肉湯以外還附上新鮮生牛肉片，回去後把湯煮滾加熱後，再用新鮮生牛肉片自行川燙即可，湯頭濃郁，是中藥味湯底。上面都有寫上成分、保存方法以及調理方式。這生牛肉片也可以冷凍宅配然後解凍後那牛肉看起來還是非常新鮮，好厲害。而且包裝都有教你怎麼吃最美味，黃金5-7秒川燙即可。宅配團購的生牛肉有這水準，我已經非常驚艷了。中藥古法熬製的湯底還加上九層塔增添香氣，清香甘甜還有九層塔的香氣加持，就算不拿來涮牛肉片，叫我直接喝都很可以。我對台灣牛肉其實有一點偏見，總覺得偏有嚼勁跟一點點柴，但潮州牛肉福的台灣溫體牛真的夭壽嫩口，真的是大改觀欸！建議川燙5-7秒後先吃原味，軟嫩多汁口感讓人折服，再沾點醬汁又是另一番風味。清燉牛肉湯一樣是中藥秘製湯底，但清燉牛肉湯又更清甜一些溫潤回甘的口感，搭配軟嫩入口即化的牛肉，真的好吃到不可思議！牛雜湯濃郁中藥味湯底，加上九層塔提味，相較其他湯頭，這一款胡椒香氣比較明顯一些。精選牛肚、牛雜、牛肺雖然是內臟但一點都沒有腥味，軟Q帶點嚼勁，很好吃。湯頭跟牛雜湯比較相似，有胡椒香氣，口味上好像又更醇厚一些，牛肚更是慢火燉煮至Q彈有嚼勁，吃起來軟嫩彈牙口感一級棒。熱炒與滷味真的也是必點完全不輸外面任何一家現點現做熱炒料理只要微波一下，還原度超高，不說根本不知道這是宅配團購料理。店家提供的特製沾醬更是一絕沒吃完剩下一點都捨不得丟，感覺什麼都能沾，什麼都好吃。涼拌牛肚只要解凍退冰後隔水加熱即可吃單吃比較沒有味道，一定要跟附的醬汁攪拌均勻食用喔。牛肚處理的非常乾淨，再用慢火燉煮至Q彈有嚼勁，吃起來真的非常軟嫩Q彈，帶點嚼勁讓口感不無聊，本來不怎麼愛牛肚的我，這家的牛肚真的好吃到讓我一口接一口。淋上蔥醬，口味偏甜帶點酸爽牛肚本身沒什麼味道但口感很好，搭配這個醬汁超開胃欸。感覺也是很棒的下酒菜當夏天冷盤也很適合，我想買一堆回來囤。麻油牛心採用崁頂上等的黑芝麻油，搭配本土台灣牛心香醇濃厚的麻油與薑片香氣，軟嫩入味牛心，在家也能吃到美味熱炒。薑絲牛肚薑醋調味，酸爽夠味軟嫩Q彈牛肚，搭配薑醋入味，真的開胃又好吃。真的在家吃還原度也很高，即使是冷凍料理也很有熱炒風味。就連九層塔香氣也都保留的很好，豐富多層次醬汁很加分。香炒牛雜冷凍過後的宅配團購也能吃出鍋氣十足的炒牛雜！？而且食用方法超簡單，只要解凍後微波即可，搭配九層塔跟獨門醬汁，鹹香薑醋酸爽夠味，尤其九層塔跟辣椒還有薑絲、蔥蒜等辛香料更是大加分。百分百台灣牛肚、牛內臟、牛腸等….真心不騙，熱炒真的必須點，在家只要加熱就可以澎派上桌。我真的是有被潮州牛肉福的宅配團購給嚇到欸！完全百分百台灣本土溫體牛料理，這也太好吃了吧！就連熱炒都能還原到跟現場吃的口感幾乎沒什麼差別，冷凍過後也沒影響，好吃到我們直呼，除夕就決定訂這家的程度，也大大改觀我對台灣牛的偏見，難怪會是在地排隊名店，能不用到潮州就能吃到真是太好了，幸福感滿分。而且價格也不貴，就算是免運！【經典菜色全都要】熱銷冠軍組合，也只要1650元，還有三種搭配組合任選，除了牛肉湯必點以外，熱炒真的不能少啦！真的好吃到我都想去潮州朝聖創始店了，以團購宅配水準來說，這家必須大推，是我目前心中第一名台灣溫體牛料理，而且應該是無法超越的程度。繼續閱讀