歷史悠久的火鍋發展至今日，已成了超越國籍、征服文化的美食饗宴。人們對於火鍋的執念，更跨越了四季更迭，無論是一群好友聚會，或是一人獨享，守著鮮香四溢、熱氣飛騰的火鍋，已成為台灣人的生活日常。即使在熱呼呼的夏天，也要涼涼爽爽的吃一頓美味火鍋，藉以療癒醒腦、消除炎夏疲累。
 

▲悠然佇立於靜巷中的鹿兒島鍋物專賣店，清新樸質的外貌一不小心就會錯過這低調的好味道 

▲店內座位數不算多，但是寬裕舒適，建議用餐前要提前預約比較保險 

▲貼心的安置了一排高腳椅座位，讓邊緣美食家在這裡，也能安心悠哉的享受美食
 

走進精巧別緻的店內，迎面而來的是溫馨雅緻的陳設與乾淨舒服的用餐環境。座席間格寬敞開朗，入座用餐的心情毫不壓迫緊湊。獨具巧思的設置了高腳椅用餐區域，不僅滿足不同用餐習慣的饕客，也體貼單獨用餐的美食家心情。 

▲落地窗外的陽光灑進用餐空間，意外的感受特別療癒、幸福

以套餐為主的消費方式，設有單人、雙人及四人套餐，當然也有單點配置。湯底的選擇也挺豐富，擁有六種口味供選擇，除了屬於全素的昆布野菜和孜然滿香之外，原味上鍋、川香麻味、有機豆奶及香濃養生鍋，也都是葷素可選擇的口味。 

▲套餐是雙人共享〈鹿兒島．安格斯．牛豚雙拼〉，牛為美國Prime等級的上肩沙朗芯8oz.及鹿兒島．帶皮安心豚五花6oz. 

▲升級版的時令海鮮拼盤，增加了鮮甜白蝦品項、北海道干貝及2尾天使紅蝦

本次介紹的雙人共享套餐，餐點內容為牛豚雙拼肉盤、季節食蔬菜盤，與升級版時令海鮮拼盤，而所有的套餐都享有主食、飲品及精緻甜品，其中主食則有四種品項提供選擇，包含剔透月光米白飯、手打烏龍麵、春雨寬粉，及和牛油拌飯。 

▲擁有漂亮大理石油花的日本九州A5和牛〈來自日本の紐約客〉3oz.  

▲鍋底選擇的麻而不辣、溫潤入喉的川香麻辣及濃郁甘醇的有機豆奶 

▲主廚建議湯溫設定在80-90度，將油花細膩的和牛在湯中輕涮3-4下，呈粉紅色的牛肉此時約莫5分熟，最能感受油脂淋漓的和牛入口即化的豐腴食感
 

食材豐富的雙人共享套餐，本身已含美國牛肉、在地嚴選豬肉及花式海鮮，再加點了日本A5和牛後，決定了湯頭選擇川香麻辣及有機豆奶，此鴛鴦湯底滋味十足，精巧而絕妙。將十幾種中藥材，細細熬成香氣豐馥、麻辣合宜的麻辣鍋，單喝入口麻而不辣、喉韻生香，再搭佐美國牛、帶皮安心豚，風味宜人。
 

▲日本九州A5和牛搭佐有機豆奶鍋，油脂的甘甜與豆奶香完美交織
 

白湯則是以非機因改造的黃豆漿，加入日本白味噌調製熬成，別於紅湯的辛香麻辣，豆奶湯底甘甜味濃，湯底則有腐竹添香，單吃入口時豆香交纏著味噌氣息，在口中徐徐化散，特別迷人，建議搭配日本和牛，甘芳雅緻的滋味令人難忘。
 

▲令人驚艷的酥炸干貝球，在豆奶鍋及麻辣鍋中的表現Q嫩鮮香，獲得眾人力薦讚賞
 

除了講究產地、等級的肉品，有心用心挑選的時令蔬菜盤，亦從細節魔鬼中，感受到主廚的執念。顯而易見的新鮮度，是最基本的察覺，再者是食材品質的挑選，無論是單價相對高卻耐久煮不糜散、自帶甘甜的粟子南瓜，或是Q韌甘美的有機紫玉米，還有搭配紅湯白湯各有風味的日本蟳味棒也是Q彈爽潤深得人心。
 

▲手工墨魚丸經過滾湯久煮後，口感仍是彈牙鮮香，貨真價實的裏擁著墨魚肉且不帶粉味的風味恰到好處、表現不俗 

▲鮮美的蝦子排排站在鍋緣畫面特別漂亮，將蝦頭煮得7分熟再推入鍋中，蝦身才得完美熟成甘芳四溢
 

時令海鮮拼盤在升級前的排場已豐富華麗，幾乎半個手掌大、鮮甜滑嫩的廣島牡蠣、甘美飽滿的天使紅蝦、厚切肥嫩的白身魚片、圓潤美肥的高湯蛤蠣與火鍋好朋友。除了新鮮味美的海鮮之外，彈牙的黑心墨魚丸及Q軟的南台灣手工魚餃的表現尤其出色！升級版的時令海鮮拼盤，則是增加天使紅蝦2隻、甘甜白蝦及北海道干貝，海鮮的處理細膩，肥鮮增量的版本，實在非常值得升級。
 

▲以日本和牛炒成的和牛肉醬，搭上特製和牛油，香氣淋漓的灑在台梗九號月光米飯上，每一口都是極盡奢豪的享受 

▲手工製作的豆花覆於甘甜濃郁的黑糖上，將覆滿花生粉的黑糖豆花交纏入口，黑糖交融花生粉末的香氣、豆花的細膩綿密，香潤滑口的滋味意外的清新解膩
 

自各種細節中窺見，能感受到《鹿兒島鍋物》的細膩用心。從食材的履歷溯源把關、肉品海鮮的等級、產地挑選、時令蔬菜與鍋物特性的搭佐，完整體現主廚的精心揀選。然而上乘的食材也必須有鮮醇芳郁的純粹湯底提味，湯底的調配經過主廚縝密的調製與細細熬煮。整個餐期中，潤美湯汁並不會因為久煮而走味，食材紛呈的質地講究本質原味，雍柔舒適的用餐體驗，令人回味無窮。

【套餐資訊】

雙人共享〈鹿兒島．安格斯．牛豚雙拼〉 $1060

時令海鮮拼盤升級 $250

來自日本の紐約客 單點3oz. $690

湯底：川香麻辣  $80

湯底：有機豆奶 $80

【會員獨享優惠活動】 即日起至2019年8月31日止

會員於OpenRice訂位，2位(含)以上出席，即贈 6oz. 肉肉蛋糕乙份

**含〈鹿兒島．霜降金膀肉〉、〈US. 特上牛五花〉**

期間限定 - 九州A5日本和牛系列 3oz. 單點第一盤享半價優惠

**品項名稱：〈九州和．後腰雪花里肌〉、〈珍饕後腰脊霜降蓋上肉〉、〈來自日本の紐約客〉

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注意事項**VIP與其它優惠不得併用**

【餐廳資訊】

🍴 鹿兒島鍋物專賣店 板橋松江店

☖ 新北市板橋區松江街26號

☎ 02-2255-0530

⌛ 營業時間

星期一 公休

星期二至日 12:00 - 15:30 、 17:00 - 22:00

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