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招牌菜
班長做北方麵食、現點現做，蒸餃、餛飩、饃只要是麵食類的班長都打包票不好吃不用錢，班長說最沒技術的是麵條，現做的麵條感覺有生命，現捏湯包讓人難忘，一點白醋薑絲和湯包湯汁滿溢，但事先聲明喔，老闆很有個性在店門口的幾行字有說，看完認同再進去也不遲喔。最近都在考察日本時代日本人在宜蘭留下的軍事建物，今天下午和建廷原先想去宜蘭沿海地帶尋找在海岸線的碉堡，但在海岸繞阿繞始終沒有收穫，後來沿著蘭陽平原的開闊田園不斷前進，去北宜公路下方的地帶尋找金面山坑道在宜三線道路上尋找，終於皇天不負苦心人，被我們在民宅下方發現了坑道，後來又沿著宜五線去尋找另一個鵝仔頭山山坑道，也被我們找到了，接著去找枕山坑道卻失敗收場還被野狗追，今天就此收隊，回宜蘭市吃飯去。從枕山回到宜蘭市區，經過西門橋，下橋後右轉就到班長點名了，剛剛去看軍事建築，現在就來班長點名讓班長來點名，班長點名就在光復國小的後面，這次會到班長點名，是因為每次經過這總是覺得這店名很有趣，就趁著這次的機會去試試看了。店門口有一張海報是遠見雜誌來採訪過老闆很有個性在店門口的幾行字有說，看完認同再進去也不遲喔。店內約有四桌，小桌約可容納5人，大桌5-10都可適合家庭聚餐菜單，這張寫的是麵食，老闆有說蒸餃、餛飩和餅類是招牌如果多一點來就可以看這張點些合菜牆上還有酸菜白肉鍋的鍋物表，冬天時就會有酸菜白肉鍋，我最愛酸菜白肉鍋了，這不就在向我招手嗎，冬天一定要來這吃酸菜白肉鍋老闆現點現做，所以稍安勿躁等待老闆製作，在等待時我們就跑出來看老闆在製作蒸餃，熟練的手法一個個的捏出看這現包的蒸餃，知道老闆的厲害了吧，每個都美得像藝術品，老闆告訴我們在中國北方麵食不僅僅是麵條而已，他是泛稱以五穀雜糧磨出並製成的食物，蒸餃、饃、餛飩等等都是，麵條只是其中一種而已包好的蒸餃就進入蒸籠，老闆說蒸籠是皇家用的烹飪器具，皇家不喜水餃，因為水餃是水深火熱都在滾水裡被煮沸著，而皇家可不行水深火熱阿，所以就用蒸籠來煮熟食物，有別於水餃的水深火熱，蒸餃到更像在蒸氣房內做三溫暖，連這點都得講究，蠻有趣的鮮肉蒸餃 - $ 98 ，每個都小巧細緻，湯汁快跑出來了吃蒸餃有步驟要講究的，首先來點薑絲，並用上好的鄭家白醋淋在薑絲上接著將薑絲放在蒸餃上，接著就不多說了，把它吃下去吧斷面秀，新鮮的豬肉果然鮮美士官長乾拌麵 - $ 60麵條細緻，不過味道稍嫌不足，這道的關鍵在於他的麵條細緻的麵條吃起來Q彈帶勁，是我喜歡的感覺班長牛肉麵 - $ 110湯頭清甜，老闆說湯頭用3天熬煮，不加味素與化學香料，吃起來清甜爽口，無負擔牛肉是這晚的亮點，牛肉麵在清甜的湯頭裡，到顯現其獨特老闆不吹牛，麵條果然超好吃，單純吃麵，能夠感覺到每條麵都很不一樣，都有自己獨特的性格一口麵一口湯，麵條會讓你吃的回味乾鮮蝦餛飩 - $ 90如同蒸餃一樣，每個都很晶瑩剔透鮮蝦的鮮美滲透到每個餛飩裡特製的辣醬，辣椒香很突出，辣味不明顯不嗆，很香很對味的辣椒今天吃下來，肚子飽飽的，喝口茶，結束今天飽足而精巧的北方麵食饗宴
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