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招牌菜
看了一下上次造訪的記錄文是2009，雖然魯印象中好像初訪後沒太久，有帶正字他們上門(沒記錄)，不過【大灶雞】好久不見或許已近十年。 久違後再訪，剛入門不自覺端詳了下內裝，就很像遊居外地很久回家後那種不自覺的四處張望(笑)，看家裏有沒有什麼變化一樣(笑)。魯感覺室內陳設沒太大變化，一樣簡樸，只是老闆們年輕化，室內燈光也更加明亮了。 菜點得不多，二菜一雞，吃得很飽也很滿足，這麼多年了，對於幾年來礁溪陸續出現的甕窯雞新面孔魯網路上衝浪多少都有注意到，不過實在沒機會踩點品嚐，所以也沒法兒做啥比較，只能說大灶雞的老招牌烤雞，不論是香氣，口感在感受度上依舊高水平，仍是心目中數一數二的烤雞美味。嗯…灶檯好像也沒什麼變，依舊很有味道。 餐廳後頭的廁所，不但通風，還有火車聲響陪伴，依舊有種說不出的悠閒安逸。不過不好意思，這都別人家的喔… ΩMENU 烤雞價位小調整，不過以現在物價來說，依舊不算太貴。 Ω炒綜合菇 150NTD 綜合菇熟度剛好，也沒有太重的調味，軟彈脆口。 Ω炒三星蔥 150NTD 三星蔥不像初訪時，還有加點腸子點綴，是單純蔥段的版本，不過就如同綜合菇一樣，柔和的油香，入口的感受是相對清薄淡雅，邊喀招牌烤雞吃得滿嘴油香時，搭配著品嚐非常合適。 Ω大灶烤雞 650NTD 招牌大灶烤雞，有提供風味鹽，還有絕不可少靈魂角色的雞油湯汁。 Ω今天的烤雞色澤有比較暗淡一些，不過風味上和印象中還算接近。 Ω靈魂雞油湯汁，可以拿來攪飯，手作雞油拌飯是首選，油香不膩。(如果這裏白飯再煮得更好些，私心給得分數會更加亮眼) 再來當然就是分好的雞肉沾著湯汁享用，美味加倍，話說這靈魂雞汁沒了應該也是可以再和店家詢問看看(我猜)。 Ω顧著拍照沒關係的，不過速度要快，畢竟美食還是要入口才能感受，一旁的手套套好，立馬分解好早早開動才是主要。 招牌烤雞，沒有被湯汁浸潤到的，皮有脆有香，湯汁吸飽的，又有鮮味加乘，連雞胸的部位也沒有明顯乾柴感覺，味道與久遠的印象沒有太大差異，一到口邊就真的停不下來了，速度消滅它XD Ω手刀分完，盤底的湯汁有這麼多，白飯沒叫多的，應該是沾不完XD 這天氣候不佳，路程稍微沒有那麼舒爽(笑)，好在有回味到思念許久的大灶雞，足矣。
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大灶雞 其實羽諾來宜蘭很多次了 只是一直沒吃到心目中完美的烤窯雞啊這次能吃到大灶雞 全靠PTT網友的介紹 看了好幾則 都是大推大灶雞cp值高 又好吃讓羽諾下定決心一定要來朝朝聖來到大灶雞的店門口就有附設停車場 開車來很方便 店內的座位很寬敞 也有戶外區還好這天是平常日來 不用人擠人吃飯 聽說大灶雞一到假日可是座無虛席啊 大灶雞完整菜單大灶雞所提供的料理都很平價 熱炒類大都一百多就有了 最貴頂多兩百元 宜蘭道地菜通通有大灶烤雞一整隻$650 來這邊一定要點一隻來吃吃看~ 店內的白飯是免費自取的 浪費者每碗20元 外帶則是1碗10元餐具及碗也都可以在這邊自取 這邊的桌號貼在天花板畫單時要填寫座號就看天花板吧XD冰箱內的飲料價格都有詳細的標註 有需要的朋友都可以自行取用如果吃不完想外帶 店內也有提供耐熱帶可以自己打包~ 門口的灶爐就是最吸引人的地方旁邊還可以看到龍眼木&荔枝木的存在 我想這就是大灶雞好吃的秘訣 吧 看到剛烤出爐的大灶雞口水都要滴下來了白天到中午都還沒進食的羽諾已經迫不及待想大吃一頓了 大灶烤雞$650 大灶烤雞上桌時 店家還有貼心的附上手套 很貼心大灶烤雞的肉質柔軟又有Q度 重點是外皮很香酥入口頓時充滿濃厚的雞汁香氣 非常好吃因為一隻雞兩個人實在吃不完 所以還特別打包雖然打包後已經冷掉了 但冷掉的烤雞依然保有Q度美味度不減 這大灶烤雞料理功力真的厲害!!隨餐附上的雞油 服務人員說可以淋在白飯上雞油淋在飯上就變成了一碗濃香十足的雞油拌飯了本來較無特色白飯瞬間變的可口 一碗白飯馬上就吃個精光 下水湯$100下水湯一大碗才$100元 CP值很高裏頭除了用料十足外 豬肝吃起來還很軟嫩 完全不會乾乾粉粉的感覺 很意外的很好吃!!因為羽諾其實不太愛吃豬肝炒娃娃菜$100大灶雞的炒娃娃菜只要100元 也很便宜娃娃菜吃起來鮮嫩脆口 感覺連娃娃菜吃起來都是新鮮的 吻仔魚煎蛋$120大灶雞使用吻仔魚加上煎蛋 吃起來帶有淡淡的魚鹹香與蔥融合香氣更濃厚 好吃~ 炒過貓$150炒過貓吃起來真脆嫩完全不會有老老的口感乍看之下只是簡單的炒青菜 卻充滿學問啊!!大灶雞在礁溪路上真的算是CP值高又好吃的一家店 分享給大家羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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餐廳名稱：大灶雞 消費時間：2016年/1月 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號 電話：03-988-3556 營業時間：11:00-21:00 每人平均價位：150-200 可否刷卡：否 有無包廂：有 當日點餐：大灶烤雞、溫泉絲瓜、青金針、鹹蛋苦瓜、蝦仁煎蛋 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：8分 環境及服務：6分礁溪路七段這附近其實很多間賣甕窯雞的像是對面也有一間火山雞但每間生意都不錯 聽說是各有千秋會選這間大灶雞是因為查過之後覺得他們家的雞看起來最鮮嫩XD而且每道菜價格也便宜門口進去就可以看到烤雞的大灶飄出濃濃烤雞香氣這天中午來吃 因為是元旦連假 整個客滿在旁邊等的時候被香氣餓得咕咕叫好不容易終於入座我們一行九個人點了七菜一湯 吃得滿飽的這邊白飯是不用錢的第一道是蝦仁煎蛋 $150算是滿家常一道菜料給滿多的 不會說吃到後來都是蛋沒蝦子蝦仁也新鮮 煎得也剛好 不會很乾柴也不會太油第二道是炒山蘇 $150雖然山蘇感覺比較小份 但是很好吃大灶雞的山產類都不錯很脆很嫩 大家吃了都滿推薦的接著也是山產類 是青金針 $100這道也是大家狂推必點我是第一次吃到青金針除了很嫩之外 不太會有苦味 而且有種特殊的味道算是有點野味 沒吃過的口感我後來狂吃這道 覺得很好吃再來是溫泉絲瓜 $100這道店家歸類在宜蘭名產用的絲瓜是比較脆的 跟我平常吃到比較軟爛的口感不太一樣相對生味就會比較重我是覺得這道普普 但還OK第五道是三杯皮蛋 $150皮蛋好像是炸過再炒三杯不會有皮蛋的腥味 Q彈口感外面包裹一層粗糙的炸皮增加口感這道也滿推薦的 微微辣很開胃第六道是鹹蛋炒山苦瓜 $150山苦瓜不太苦 搭配鹹蛋還滿好吃的我覺得他們家山產類真的都頗新鮮所以簡單料理就很好吃然後都是食材原味為主接著當然就是主角 大灶土雞啦 $600這樣一隻我們九個人吃就很剛好了而且雞油會整個大爆發 很誇張吃起來可以感覺到真的是土雞 雞肉的肉質跟彈性有差特別是雞胸那邊 不會覺得很柴 沾著雞汁配飯超好吃九個人瞬間就拆解吃光另外還會給一碗雞油 可以攪飯吃最後是下水湯 $50看介紹說四人份 而且才50 就想說點點看結果超大一碗什麼四人份 這至少八人份而且不是湯大碗而已料也超多的這道最超值這樣吃起來九個人才大概1500平均一個人不到兩百CP值真的高到爆表 而且便宜之外又好吃 份量也不少朋友們吃完還說以後要定期約來礁溪吃 吃完再去按摩或泡溫泉
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之前看了不知道是非凡還是啥的報導了礁溪的古早味甕窯雞，是名氣很大的店，當下看完介紹蠻心動的，後來查了一下才知道在地人比較推的是它附近的大灶雞，另外聽說火山爆發雞也不錯，權衡了一下還是選了這間大灶雞來吃。從雪隧突擊到宜蘭，中午時分早就排定好行程，先順道過來礁溪吃個午餐~還好到這邊的時候還不算晚，有位置坐，才過半小時大灶雞這邊也已每桌都滿檔，更別提附近那間古早味甕窯雞了，後來吃完午餐經過甕窯雞，那人潮是很嚇人。菜單時間，當然要先點一隻大灶烤雞(600元)，另外點了炒三星蔥(150元)、炒蛤蜊(150元)、宜蘭糕渣(150元)、溫泉空心菜(100元)兩個人吃這樣好像也"略"多，但我點菜向來都要點個3~4人份才夠吃啦！白飯可以無限自行取用，不過有烤雞吃，飯吃個一碗也就差不多，一開始會先送上雞油汁，店員會告知可以拿來拌飯用，雞汁很香還帶一點燻烤味，淋到白飯裡光是這樣吃就很爽快(肥)。再來是我覺得一定要點的炒三星蔥，簡單用肉絲炒過，不油膩純保留甜味，這個三星蔥汁多嫩甜，筷子一直停不下來，很可怕！如果想吃一下口味重一點的還可以把剛剛的雞油淋一些在裡面...宜蘭糕渣還附帶一些蝦餅，弄得有點像辦桌吃的，這間糕渣的口味有點像是客家煎鹹粿的味道，不過口感當然不一樣，熱熱的吃，綿綿糯糯，溫冷的吃，附帶Ｑ勁~菜梗較為粗大的溫泉空心菜，口感韌脆而纖維是細緻的，愈咬愈上癮，也算是來礁溪必吃的了，而且這樣一盤100元也蠻ok的~炒蛤蜊當然是某小姐點的，吃起來卻比預期中好。蛤蜊還蠻肥美的，醬汁調味炒過但蛤蜊的味道並沒有被蓋掉，份量也多，推！吃了老半天主角也該上場了吧？放在灶裡面悶烤好的香噴噴大灶雞，上桌時附帶工人手套~雞隻比預想中來的大，這樣也好，可以吃肉吃飽飽。大灶雞的優點就是烤好之後雞汁相當多，把肉扒開之後肉汁不斷湧出到盤底~肉質則是彈牙，而且有調理入味，帶著一股燻香，不管是直接吃、沾盤底下的雞油吃、或者是沾一點胡椒鹽，都很美味！因為是近放山雞的肉質，雞皮底下的脂肪肥度也挺適當(太瘦當然也不好)，另外就是又要提到我吃烤雞時最注重的雞胸肉，大灶雞...Ｑ嫩毫不乾澀！要更滑順一點就沾一些盤底雞汁，好吃。目前吃過的烤雞裡面會讓我覺得願意再度上門的，除了大灶雞，另外就是上次在台中大坑吃過的龍莊烤乳豬他家的蒙古窯烤雞了吧！吃完宜蘭第一餐，接下來就去擁翠田園民宿報到了，休息到晚上再度出遊~大灶雞地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號營業時間：AM11:00~PM9:30 (周二休)
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欣賞完在礁溪劇場表演的舞蹈之後,我們匆匆忙忙的趕去大灶雞雖然讓我們買到烤雞,可是炒菜的師父已下班了因此很殘念的沒有吃到炒三星蔥 礁溪路一整個路段都是在販賣各式各樣的烤雞因此前來時已上網作了一下作業一聽到當地人推薦的眼睛馬上亮晶晶起來隔天去北宜蛋之家時剛好有位媽媽再問那家烤雞好吃時老闆娘也二話不說推薦了大灶雞~而我也很害羞的說我們也覺得很好吃ㄋㄟ~哈哈很感謝大哥為我們把烤雞在加熱還他們加了小小的班~謝謝 大灶雞用餐空間是很local樸實的裝潢上面還掛了一大堆的雞隻們~很可愛 結帳櫃檯還擺了台灣味招財的聖誕樹~哈哈哈 上面的菜單只是一部分而已看到一大堆炒青菜好想要來一盤阿!!大哥叫我們明天11點再過來~大哥很愛說笑ㄋㄟ 烤全雞$550天阿!!這隻雞好沉阿!!外帶盒很專業漂亮,送人也覺得挺體面的 一打開盒子~恩~陣陣炭烤的香味飄出來了烤成金黃帶焦的烤雞好像把肉汁都圈在肉裡要爆炸的樣子 大哥還附了一包超級大包的雞油我們兩個並不怎麼愛沾雞油 肥嘟嘟的雞腿當DaDa一扒開雞汁真的是大爆炸流好多下來阿!!幸好紙盒的紙板做得很厚沒有滲過去~嚇到我們了 烤得香脆的雞皮好好吃~搭配雞肉一起吃口感超棒的雞肉新鮮多汁又嫩,很扎實和嚼勁的雞肉連靠近雞胸肉的肉質都很鮮嫩不會乾巴巴唯一的缺點就是味道有點太淡了,胡椒不夠多~哈哈所以建議大家如果要外帶可以跟店家多要個幾包胡椒粉實在是太大隻了我們兩個人無法吃完放到隔天來吃雞肉還是很美味和甜美
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