輕鬆炭烤大啖美味想吃新鮮海產不用跑漁港！

　　在海港吃海鮮，真的便宜又新鮮嗎？一般人總認為到漁市場或漁港買海產，絕對新鮮有保證，但你知道這是一種錯誤的迷思嗎？生鮮宅配團隊佐佐鮮的創辦人陳昀佐指出，漁港販售的海產並非都是新鮮貨。

　水產相關科系出身的陳昀佐，研究所畢業後便任職於行政院農委會的水產試驗所，在水產養殖業打滾多年，他遺憾台灣的水產資源豐富，國內消費者卻只能吃到進口的水產品，即便親自到漁港挑選漁貨，也並非全是新鮮的海產。　為了讓民眾能品嘗到真正的優質海鮮，他用從美國學習到的「簡單料理、自己下廚」的理念，開辦了屬於自己的生鮮宅配團隊，鎖定忙碌的現代人，推出優等品質、價格親民的海鮮料理包，讓你不需洗滌處理，只需打開包裝烹煮一下即可食用。

■「佐佐鮮」的創辦人陳昀佐。（圖／摘自粉絲團）

　由於阿根廷海域產量豐富，成本價格低廉，阿根廷大魷魚逐漸成為市面上常見的品種。陳昀佐表示，許多不肖商人為了減省成本，會以澱粉合成的魷魚加工品魚目混珠，甚至添加膨發劑增加爽脆口感，消費者在不知情的狀況下，往往吃進過多的人工添加物。因此，他特別引進新鮮的阿根廷大魷魚，讓消費者可以吃到最原始的鮮嫩肉質，經由炭火逼出香氣，嚐來有股迷人的燻香味。

■以碳烤的方式，更能帶出阿根廷大魷魚天然的香味。

　來自印尼的日月貝肉質鮮脆，貝柱渾圓飽滿，看起來香甜欲滴，極為誘人。一般傳統作法，是待上岸後以冰塊層層包覆，保留日月貝的新鮮度；佐佐鮮引進的日月貝，則採用上船即刻「活體冷凍」的做法，讓日月貝的鮮味停留在離海的瞬間，讓你吃到的那一刻如同現撈般鮮美。

■日月貝，因左貝殼為淡粉紅，右為乳白色而得其名。

■日月貝經由炭烤流出的海鮮味，令人垂涎欲滴。

　同樣以「活體冷凍」方式保鮮的凍船生鮮小卷，產自於台灣東北角海域，由於當下立即冷凍處理，小卷的鮮味與鮮豔花紋被完整保留下來，陳昀佐建議消費者，最好別購買外皮破損的小卷，以免吃到不新鮮的肉質。

■凍船生鮮小卷。

　滿肚爆卵的柳葉魚（一夜干）由於皮薄容易黏鍋，大多以油炸的方式烹調，佐佐鮮販售的一夜干，以短時間的風乾手法加工處理，保留原有的營養成分，文火微烤一下即可食用，肉質鮮香可口，顆顆魚卵在嘴裡爆開，美味難以言喻。

■柳葉魚。

■陳昀佐建議，柳葉魚最好先炭烤一陣後再沾烤肉醬，以免在過程中魚肉分離。

　這比手掌還大的鮮蝦是來自阿根廷的阿根廷天使紅蝦，全身均勻的橘紅色，如同夢幻的美麗天使，因而得此美名。天使紅蝦肉質綿密彈牙，媲美生魚片等級，早期取代高價牡丹蝦作為生食。以炭火燒烤之後，紅蝦肉質飽滿鮮嫩，富含濃濃海味，吃來十分過癮。

■阿根廷天使紅蝦長度超過15公分。

■阿根廷天使紅蝦碳烤後肉質飽滿彈牙。

■草蝦培根串。

　陳昀佐表示，海鮮最好以冷藏的方式保存，即便於室溫下也應放置在26度以下，才能維持海鮮的鮮度。佐佐鮮的水產品皆以冷凍運輸方式（-18度至-3度），保留海鮮最原始的鮮度，絕對讓消費者口口新鮮，讚不絕口。

■佐佐鮮中秋烤肉套餐組，一套價值1890元。

■台灣限量的蒲燒白鰻魚，數量稀少，價格始終居高不下。

■挪威鯖魚油脂豐富，肉質鮮嫩。

■飛魚卵香腸。

佐佐鮮地址：台北市大同區環河北路二段133號1樓電話：0912-102-081 佐佐鮮烤肉套餐組合（✍點我看購買資訊） ●挪威特選鯖魚片_140g～160g/片*2 ●日式醬燒鰻魚串_5串*40g±10%*1 ●船凍生鮮小卷(大)_2～3尾/約320g*2 ●生凍半殼日月貝_約35粒/500g*1 ●阿根廷鮮凍魷魚_160g/隻*6 ●阿根廷天使紅蝦(大尾)_約6~8隻/500g*1 ●草蝦培根串_約50g/支*5 ●飛魚卵香腸_5-6條/盒*1 ●竹籤*20根，竹筷*20雙，毛刷*2支，烤肉醬*2份 ◎編輯精選
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文／Trista 　圖／Trista