賞味星國Buffet　順便抽來回機票

適逢新加坡國慶50週年，香格里拉遠東飯店的Café自助餐廳，將於8月7日起至17日，推出「饗味星國暢遊新城」美食活動，特別邀請來自哈爾濱香格里拉酒店新籍行政主廚Jeffrey Sim 抵台客座，以道地的家鄉風味，與超過20年的五星飯店廚藝經驗，帶來令人懷念的精采豐富佳餚。

來自哈爾濱香格里拉酒店的行政主廚Jeffrey，是位道道地地的新加坡人，用原汁原味征服饕客味蕾，這次不用出國就能嘗遍星國料理，道地風味一次呈現。現在就來看看在眾多餐點中，不容錯過的星國推薦美食：辣椒炒蟹

將螃蟹與番茄與辣椒等一同爆炒，讓蔬菜的甜與辣椒的香氣徹底融入蟹肉與湯汁中；雖名為辣椒炒蟹，但並不以嗆辣為重點，而是那齒頰留香的獨特韻味、同時此道佳餚也是2014年美國CNN評比全球50大必嚐美食之一。參巴風味醬烤鱸魚

將乾辣椒去籽磨成泥，加入開陽、魚乾後和海鱸進行煎烤，之後再以香蕉葉包裹再度烹調，讓葉香入味，充滿南洋風情。別忘了來碗湯頭濃郁又熱呼呼的南洋風味麵食

叻沙（左）：以叻沙醬搭配白麵條、草蝦，或其他海鮮食材，都是令人感到熟悉的東南亞料理風情。主廚以洋蔥、南姜、香茅、紅辣椒與高湯熬製而成；秘密武器則是加入了椰汁，香氣將更加獨特。新加坡餛飩麵（右）：清湯底味甘甜，餛飩非常飽滿。下面兩道是大家絕對熟悉而且很基本的家常料理

以泰椒、美人椒、和檸檬汁、蒜等製成的海南雞飯，米飯的香氣渾厚，不似外面還需要加入些許醬油膏，這裡的味道恰到好處，會想吃上好幾碗。而每位新加坡主廚都有自我風格的肉骨茶湯，Jimmy主廚是以八角、茴香、桂皮、丁香和大蒜依獨家比例與帶肉的豬肋骨一同熬製，與潮州人家了胡椒的湯頭截然不同，多了令人舒適的清潤。參巴風味醬炒蛤蜊

使用的是在南洋料理中稱為「sambal」的辣椒醬，有點類似台灣的豆瓣醬，加入蔥蒜等香料爆香收汁，非常開胃。清爽的蔬菜與沙拉吧區，則是多了羅惹（Rojak），羅惹即是指蔬果沙拉，也可是 “什錦”的意涵。主廚將馬鈴薯、小黃瓜、鳳梨、涼薯、油條和豆芽菜等季節時蔬，加入獨門花生醬汁相伴而成。花生醬汁內包含蝦醬、辣椒、清檸汁和辣椒等，風味獨特，十足開胃。

當然還少不了其他各式經典美食

這次的星國饗宴之旅，只有8/7-8/17為期兩周，千萬不要錯過，同時活動期間蒞臨用餐，即可參加抽獎活動，加入飯店Line@粉絲再加贈抽獎劵乙張，有機會獲得新加坡五天四夜雙人遊大獎(乙名)，內容包括由新加坡航空台北-新加坡雙人經濟艙來回機票，與香格里拉新加坡大酒店和香格里拉聖淘沙度假酒店各兩晚免費住宿，讓您盡情享盡美味，同時歡遊繽紛新加坡。【香格里拉台北遠東國際大飯店 - 遠東CAFÉ】
電話：(02)2376-3238 地址：台灣台北市敦化南路二段201號6樓

圖文編輯：Jessica