三種沖繩和牛的極致享受！絕美玫瑰松露生牛肉超欠吃南島燒烤用石垣牛等打造創意料理

清甜爽口的沖繩和牛不僅是饕客到沖繩旅遊必吃的美食，更是日本官方在國際高峰晚宴指定給外賓享用的日本之光，這樣的夢幻美味其實不用飛沖繩才吃得到！創意概念和牛燒烤「南島山喜屋」從2月開始全球獨家引進了沖繩三大和牛品牌「石垣牛」、「本部牛」與「沖繩牛」，除了饕客必選的日式燒烤吃法之外，南島還精心打造了創意和牛料理，包括少見且絕美的玫瑰松露生牛肉、和牛漢堡排與關島漢堡飯等，將3種和牛的精髓極致發揮，更讓和牛肉控們以高CP值輕鬆嚐盡和牛獨特的鮮甜好滋味。

🔺和牛每一個部位的口感其實都不盡相同，在購買和牛的時候，都可以依照客製化需求詢問現場師傅的推薦。

🔺日本職人切割師傅手切和牛肋眼部位及牛五花部位。

南島山喜屋燒肉酒吧的老闆Jeff挾帶著從事食品貿易多年經歷的優勢，與費盡心力多次與沖繩肉品協會的溝通，終於克服過去許多代理商無法突破的障礙，成為全世界唯一一家出口代理商沖繩夢幻逸品「石垣牛」的直營燒肉店！同時有感於大多數喜愛和牛的台灣饕客，經常受限於價格、餐廳的用餐環境以及口味，Jeff因此創立了南島山喜屋燒肉酒吧，結合燒烤、創意和牛料理酒吧與肉舖概念，打造創新複合式和牛概念店，讓饕客能夠依照喜好選擇用餐方式，更重要的是，可以用可以輕鬆負擔的價格，盡情享用和牛的美好與精華。

🔺整間店結合了日本職人師傅現場手切、可以生鮮外帶的「和牛肉舖」、充滿沖繩元素的「創意輕食酒吧」以及「正宗日式和牛燒烤」，也是全世界除了日本之外唯一能吃得到號稱和牛界夢幻逸品「石垣和牛」的地方！

🔺南島山喜屋的價格之所以如此優惠，正是因為南島善加利用整隻和牛，也因此取得成本低，讓饕客可以不用存好幾個月的薪水，才能吃到和牛肉的美味。

沖繩黑毛牛是不少饕客心中的夢幻逸品，就是因為沖繩的氣候溫暖、水質乾淨，牧草營養十分適合孕育小牛，在這樣得天獨厚的環境中飼育出來的和牛，擁有細緻的油花以及軟嫩可口的肉質！甚至絕大部分的日本本島和牛，都是沖繩的和牛養成之後，送至各個城市繼續養殖，因此，沖繩更被稱作「和牛的故鄉」。南島山喜屋也一次提供3種沖繩和牛「石垣牛」、「沖繩牛」與「本部牛」至少A4等級以上的肉品讓饕客選擇。

🔺「創意輕食酒吧」除了提供沖繩啤酒Orion外，還有多款清酒可以選擇，讓人彷彿一秒置身日本。

🔺南島精心由名廚研發的餐點不僅是味覺上的享受，在視覺上更是有讓人拍不停的魔力。

其中，八重山郡島養殖的「石垣牛」在2000年八大工業沖繩峰會的晚餐會上作為主菜登場，得到了最高的讚譽，是名副其實的最高級極品牛。肉質肥瘦相間、瘦肉上均勻分布著如大理石紋的絕美白色脂質絲線，如霜初降，入口軟嫩，滑而不膩。至於日本工匠精心飼育的黑毛和牛「本部牛」，則曾榮獲「農林水産大臣賞最優秀賞」，以牧場特製發酵飼料飼育，一頭一頭嚴格管理，肉質甘甜且入口即化。

除了饕客必選擇的日式燒肉吃法之外，南島山喜屋一大特色就是充滿沖繩元素的「創意輕食酒吧」，還有最佳配角「沖繩啤酒Orion」帶出沖繩獨特副熱帶氣候的魅力！從菜單中可以看到南島山喜屋遊刃有餘得運用和牛肉，發揮肉品各部位的優勢，結合西班牙Tapas、義式薄片生牛肉與關島蘑菇飯等概念，讓台灣饕客每每在嘗試這裡創意和牛料理食，都忍不住驚嘆「原來和牛也可以這樣吃」！

🔺看起來簡單的「泰緬式番茄皮蛋」可是延續名廚配方的經典人氣料理，充分展現日式料理一口吃下的優雅與精緻感，與泰緬式酸辣開胃好滋味，更結合牛番茄的甜、皮蛋的香與洋蔥的辛，更是費工採手捏碎皮蛋的方式，打造出獨特細膩口感，更讓饕客在口中感受到多種美味瞬間結合的絕配感。

🔺一樣是名廚打造的「和風海藻沙拉」採用春捲皮炸出的碗狀造型，囊括進日本海藻、紫洋蔥、美生菜與玉米粒，配上綜合水果和風醬，拌在一起用各種蔬菜的清脆，將爽口這曲目輕鬆在味蕾上和諧演奏完成。

南島創意和牛料理從前菜、主食到小點通通有，輕鬆讓饕客猶如享受一場盛宴般，擁有高潮迭起的驚豔感！像是作為揭起序幕的前菜「韓式泡菜」、「和風海藻沙拉」、「泰緬番茄皮蛋」都是延續山喜屋的經典人氣美味，清爽又酸甜，替味蕾暖身，迎接接下來和牛肉帶來的味蕾刺激。

前菜中更有話題度爆表的新研發創意料理「松露和牛」，絕美被堆疊成玫瑰花的外型，輕鬆讓饕客感受到視覺上的挑逗，更誘人的是南島少見的將往往會讓人覺得稍有韌性的胸肉，大膽的以薄片生牛肉的方式端到餐桌上，挾帶著優質和牛肉的優勢，一口咬下幾乎吃不出筋帶來的韌性，且少了高溫烹飪帶來破壞肉質的危險，生牛肉的香嫩與極致滑順感在舌尖爆發，配上特調義大利松露醬的香氣帶出和牛肉的甘甜。

🔺整整十多層「松露和牛」薄片被擺成美麗的玫瑰花造型，可是道非常考驗切肉功夫的料理！擁有日本職人師傅手切和牛肉的南島，豪不吝嗇將這項優勢展現在餐點上，打造好吃又好拍得絕美人氣料理。

🔺畫龍點睛的紫洋蔥與蝦夷蔥，不只是在外型上突顯料理的高顏質，更是絕佳的配料帶出肉品的香甜。

🔺結合義式料理概念的「和牛丸」作法極為費工、複雜，肉丸採和牛腿肉、頸肉等，燉煮至軟爛後，一般丸子採用絞肉的方式不同，為兼顧口感南島的「和牛丸」是採用手撕肉在進行搓揉，讓饕客可以吃到肉絲的紮實感。裹粉則加入了義大利香料，用異國風情為和牛精彩創意吃法再添一筆。

至於熟食亮點則是有用精心選揀的純牛頸肉絞肉，加入蒙特婁牛排香料鹽提味，並採人工摔打至出筋的和牛漢堡排做出多樣變化的餐點。經典料理「關島漢堡蘑菇飯」不僅擁有穩紮穩打讓人放心的份量感之外，更是加入了融合費心燉爛的洋蔥與鮮奶油等食材的自製蘑菇醬，配上粒粒分明的台梗9號白米，感受比白醬更爽口滑順卻又不失香醇的好滋味，配上超厚純牛肉漢堡排的香甜肉汁，絕對可以讓人瞬間完食的極致美味。

🔺「關島漢堡蘑菇飯」上的半熟蛋選用有機雞蛋，香甜蛋液絕對不是一般雞蛋可以比較的。蛋液滑進台梗九號米中，配上香氣十足的海苔粉，讓人忍不住一口接一口。

漢堡排的最佳夥伴漢堡麵包則是絕對不會缺席在菜單上，千萬別小看這一手可以掌握「和牛蔬食漢堡」，裡面蘊含著老闆與名廚對漢堡的堅持，從漢堡包開始道堆疊起來一刻都沒馬虎！漢堡包還特地請烘焙坊用獨家客製化配方製作，每次都需耗費3天時間，為的就是打造出不被吸附漢堡排肉汁而軟爛的漢堡麵包。細節還有在包進肉排前，麵包還須用鐵板上蓋的餘溫慢工出細活得打造麵包香脆感，配上起司片、牛番茄、高麗菜絲、紅蘿蔔與香菜絲，輕鬆感受牛油、牛肉與香脆麵包在嘴中交織的美好。

【餐點資訊】

期間限定和牛創意料理套餐

套餐內容：韓式泡菜、和風海藻沙拉、泰緬式番茄皮蛋、和牛丸、關島蘑菇飯或和牛蔬食漢堡(2選1)

價格：特價999元(原價1580元) +10%服務費

限定期間：2020/6/7-6/30

*優惠套餐需1天前預訂線上預訂優惠套餐點這裡

【店家資訊】

南島山喜屋燒肉酒吧

時間：周一至周五 18:00-01:00

地址：台北市長安東路一段83號之一

線上訂位點這邊

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