雖然日前法國百年品牌馬卡龍名店「Laduree」才宣布3月退出台灣市場，但號稱是義大利最精湛的咖啡、蛋糕及巧克力品牌，來自義大利的百年甜點名店COVA，仍看好台灣精品甜點市場，並於2月18日於微風信義盛大開幕。現場更是湧入近百人，寸步難行。究竟是那些美食如此吸引人呢？
經典1：Gianduiotti金磚巧克力
於1865年出產自義大利城市都靈(Turin)，以金箔紙精心包裹，裡頭是富含30%榛果成分的Gianduja榛果巧克力，香滑濃醇的豐富口感入口即化，並散發細膩持久的果仁香氣。主成分Gianduja中譯為「占杜亞」，源自義大利西北部的皮耶蒙特(Piedmont)，這裡以盛產白松露及榛果而聞名。
經典2：沙夏(Sacher Torte)蛋糕
每日新鮮現做的COVA蛋糕，無論用料或是口感絕對稱得上品味之選，其中沙夏(Sacher Torte)是COVA歷史最悠久的蛋糕之一，選用南美洲優質巧克力豆製成，源自奧地利、融合COVA義式傳統配方及糕點技藝，創造出口感濃郁、層次豐厚的經典蛋糕。此外，COVA也將針對台灣豐饒的農物產推出季節性口味及特定節慶商品。
經典3：巧克力夾心糖(Pralines)
堅持選用單一純粹的高級可可脂與天然原物料，製作出種類繁多的美味巧克力。其中，口味多樣的巧克力夾心糖(Pralines)十分受到歡迎。遵循COVA傳統手工製法，加入烘焙堅果與牛軋製成，無論香氣及口感都極富有層次感，十分適合喜愛花式巧克力的老饕。
位於微風信義二樓的COVA，以提供甜點、咖啡為主。一樓則另設外帶區。甜點種類約20種，蛋糕約10種，迷你甜點每個70元、蛋糕每片220元、6吋蛋糕售價1,200元。
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圖文整理 / Betty