漢來飯店弁慶日本料理「蓋飯嘉年華」提前在今年春季推出，料理長五味澤和實一口氣推出燒豚丼、明蝦櫻花蝦丼、極黑和牛丼、溫冷山掛丼、鮮鮑酒蒸蛤蜊丼5種蓋飯套餐。主廚選用最好的日本越光米，搭配日式小缽、鮪魚沙拉手卷、綜合生魚片、鮪魚肚條醬油漬燒、飛龍頭及蛤蜊味噌汁、甜品，是今年春季最超值的美味饗宴。

【美食小辭典】

台灣所說的蓋飯，其實就是日本料理中的丼飯，「丼」源自室町時代（1336～1573）的寺院料理「芳飯」，由於芳飯能夠讓人在繁忙的時候迅速食用，很快便流傳開來，甚至日本貴族也用來招待賓客，料理食材也越來越豐富。雖然「芳飯」與現代的丼飯並不完全相同，但卻是丼飯的鼻祖。

【精采料理搶先看】

►燒豚丼(NT$800+10%)：將梅花肉以秘製炒糖叉燒醬汁滷過後，醬汁滲透進肉質間，炭烤過後香氣四溢，舖上溫泉蛋，濃郁的蛋香與溫熱的白飯拌在一起，配上帶著淡淡的木炭焦香的燒豚，讓人停不了口。

►山掛丼(NT$880+10%：風味簡單爽口，別具魅力。現磨山藥泥放上山葵、海苔絲，綴以鮮紅鮪魚生魚片再淋上特製醬汁，將鮪魚襯托出如奶油般滑順的口感；不敢吃生魚片的話，可以請主廚蒸熟後品嘗，另有一番風味。

►明蝦櫻花蝦丼(NT$900+10%)：明蝦剖開後沾上日式酥炸粉，香香脆脆可以整隻下肚；以香味取勝的東港櫻花蝦更是提味的神來之筆，酥炸之後舖滿蓋飯在石鍋被燒得火燙時淋上醬汁趁熱攪拌，喜歡吃鍋巴的話，也可以讓飯停留在碗內久一點。

►鮮鮑酒蒸蛤蜊丼(NT$1,180+10%)：選用澎湖活鮑魚，經日式醬油輕滷之後切片，而鮮活的東港大蛤蜊則以日式清酒蒸煮到蛤蜊殻乍開，立刻取出蛤肉舖在飯上，再將湯汁芶以薄芡調味淋入飯中。

►「美國極黑和牛肋眼丼」(NT$1,080+10%)：先以肉桂葉和醬油薄醃，豪氣的切成大肉塊，大火煎至三分熟，將肉汁鎖住後上菜前以日式醬油、芥末籽快炒，最後淋上清酒，香氣、口感、飽足性一次全都到位。

【美食哪裡吃】

漢來飯店日本料理 弁慶

電話：07-213-5731

地址：高雄市前金區成功一路266號10樓