每年耶誕節必逛的「新北歡樂耶誕城」絕對是最受矚目的年終盛會之一！曾在2020年創下近700萬參觀人次，今年再度攜手迪士尼，且是史上最長的53天展期，料將在後疫情時代再創人流新高！與耶誕城主場一街之隔的新北最高景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，既可俯瞰滿城璀璨燈海，又可遠眺101大樓領軍的絕美天際線，自即日至2023年1月2日，全天候推出酒餚爭輝的「歲末饗宴」和「繽紛南洋下午茶」，好吃好喝又好拍，是遊客歇腳飽餐的最佳選擇！

「Asia49亞洲料理及酒廊」繼之前推出的「泰馬雙廚南洋美饌」後，再度邀請台北遠東香格里拉的華裔大馬主廚黃愛珍，與餐廳主廚楊能沛聯手端出六道東南亞節慶佳餚，呼應耶誕城的歡愉氣息。主廚帶來馬來西亞在歡慶耶誕夜後必去的「麻麻檔」咖啡廳，吃上一碗熱騰騰的「馬來西亞牛尾湯附麵包」，湯用了包括孜然、茴香、綠豆蔻、辣椒、香茅、丁香等超過10多種的香料，先與牛大骨熬煮，再加上馬鈴薯、洋蔥、番茄、紅蘿蔔和牛尾慢燉四小時，辛香馥郁，牛尾軟嫩，再用麵包沾食濃湯，身心全然飽足！

而「娘惹酸辣翡翠貽貝」是主廚在澳洲伯斯工作時得到的靈感，當地必吃的招牌菜是番茄湯底的酸辣淡菜，結合娘惹菜系同樣以酸、辣、甜著稱的「暹叻沙」，創作出獨一無二湯底，加了香茅、南薑、薑黃、辣椒、紅蔥頭、蝦米、蝦膏、叻沙葉、叻沙花、薄荷葉、椰奶，用來烹煮貽貝並搭麵線食用，香辣鮮甜；「佛缽蔬飄香」則是風靡大馬的老粵菜，也是愛珍主廚阿嬤的拿手菜，這道純手工菜製程繁複，現在已極為少見；自製芋泥加澄麵以熱水調拌，再加點豬油，塑形成缽狀，炸至金黃，盛裝以鮮百合、白果、冬菇、蓮藕、栗子、甜豆、彩椒等拌炒的素蔬，佛缽酥脆，鮮蔬爽口，老少咸宜！

此外，Asia49的調酒團隊也設計了五款耶誕特調，其中「白朗峰上的教父」是將栗子鮮奶油覆蓋上滿是堅果及柑橘香氣的酒體，當鮮奶油因重力緩慢下沉時，就像下雪般的詩情畫意；「綠色蚱蜢」則是一款會讓人誤以為吃到薄荷巧克力的調酒，冰沁甜美；閃耀著珠光色澤的「銀色許願池」絕對是拍照打卡良伴，因為加入了自製威士忌梅酒，喝來滿口果香；顏色討喜的「粉紅泡泡」帶有蜜桃芬芳及蜜餞鹹香，搭配乾冰，仙氣飄飄上桌，十分夢幻；帶有咖啡及莓果香氣的「不老魔藥」則是一款熱飲，在歲末時節享用，暖上心頭。

此外，逛耶誕城也可以是下午的美好時光，Asia49力邀的愛珍主廚設計了三款色彩繽紛的南洋風味下午茶，其中的紅龜粿及斑蘭椰絲球都屬於馬來西亞娘惹點心，前者其實最早是客家人、廣東人、閩南人的節慶祭祀小點，在馬來西亞卻早已跳脫傳統而變成街頭巷尾的流行甜點，變化多端的餡料搭配討喜的外皮顏色，餡料有辣椰絲蝦米、黑糖椰絲、蔥油綠豆仁、花生芝麻、和紅豆南瓜籽，集甜鹹香辣於一盤，十分過癮；斑蘭椰絲球也是庶民甜點，麻六甲知名椰糖包進小巧斑蘭染色糯米糰裡，煮熟瀝乾後，裹上椰絲，吃來軟糯香甜，還有爆漿效果；「吉拿棒佐咖椰醬」則是東南亞與西班牙混血，愛珍主廚在澳洲進修廚藝期間，曾吃過沾著太妃糖的吉拿棒，靈機一動想起百搭的咖椰醬，於是夢幻組合就此誕生，鹹甜滋味，超級涮嘴。

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