墾丁凱撒大飯店不畏疫情逆勢餐飲品牌全面大換新！位於飯店內坐擁180度絕佳景觀視野的「大廳酒吧」，由新上任行政主廚林志忠領軍全面換新菜，以義式料理為主軸，推出多款經典傳統義式料理，以在地當令元素結合高級食材，搭配正統義式烹調手法、保留食材原始風味，佐以精釀啤酒或調酒，打造全新視覺與味蕾體驗！

此次新菜單中主菜最推薦「皮耶蒙特Barolo燉澳洲和牛頰」與「海鮮圓直麵 拜占庭風味」！「皮耶蒙特燉澳洲和牛頰」主廚選用數量稀少且油花比例分佈均勻的澳洲和牛頰，遵循北義皮耶蒙特傳統料理手法，搭配當地盛產享有王者之葡萄酒美譽皮耶蒙特紅酒佐以洋蔥、蔬果慢火燉煮至軟嫩，釋放出和牛臉頰的豐富膠質，上桌香味馥郁誘人，吃完唇齒留香；而「海鮮圓直麵 拜占庭風味」則是源自於威尼斯的傳統經典料理，主廚運用大量綜合海鮮，佐以水果番茄、橄欖油、番紅花、綜合香料粉及白酒等食材加入烹煮的義大利麵裡，讓饕客在墾丁就能品嚐到既在地又傳統的義式滋味！

除了主菜佳餚具有特色，主廚更將大廳酒吧結合義大利餐酒文化的態度與生活體驗，亦推出多道單點小菜，像義大利拿坡里當地著名街邊小吃「拿坡里炸海鮮」，僅僅裹了一層杜蘭小麥粉酥炸，沒有厚重的麵衣，加上鹽和黃檸檬調味，將其食材鮮味原味呈現，是南義最直接又新鮮的吃法！而肥美鮮甜多汁的「阿馬菲白酒淡菜」淡菜搭配，外酥內軟的「松露薯條」更是不能錯過的經典組合。

在四季溫暖的墾丁，林志忠主廚也特別推出兩款台灣少見的義大利冷麵料理，分別為「義式蕃茄陳醋海鮮冷天使細麵」及「日本根室海膽冷柚子天使髮絲」。其中「義式蕃茄陳醋海鮮冷天使細麵」使用巴薩米克醋、番茄、酸豆及冷壓初榨橄欖油等調和而成的酸甜醬汁，搭配綜合海鮮配料上方再點綴鮪魚丁沙西米增加風味及口感層次，讓人入口就能在口中品嘗到海鮮交織的鮮味，此道料理更得過坎佩尼亞盃創意義大利麵比賽冠軍，堪稱今夏不能錯過的美味之一！而「日本根室海膽冷柚子天使髮絲」，特別之處是主廚使用韓國柚子醬、日本壽司醋、台灣黑豆醬油、冷壓初榨橄欖油及白松露油做調合，最後搭配日本根室海膽，是一道日系血統的創意義式冷麵！

【店家資訊】

墾丁凱撒大飯店 大廳酒吧

洽詢專線:08-886-1889轉5218

營業時間：10:30~22:00

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