【台北大安】一站集滿台味美食！加入東泉辣椒醬變身台味「血腥瑪莉」台北遠東推「寶島好食節」吃到飽打造團圓好滋味

春遊時刻最幸福的事之一，便是走遍寶島一一蒐羅遠近馳名的台灣美食！為迎接熱鬧團圓年節，台北遠東香格里拉酒大飯店旗下的遠東Café自助餐廳，也精心於即日起至2023年3月2日，推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動，囊括酒家名菜、節慶佳餚與地方小吃，在各主題餐檯上展演特色台菜，例如鮮鱸五柳枝、魷魚螺肉蒜、封肉藻翅、鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線、甕窯雞、紫蘇蚵嗲、手工肉臊芋丸等，在這闔家歡慶團圓的時節，許多海外遊子返鄉過年，用道道熟悉又令人懷念的古早味，一解思鄉情懷，也讓饕客不用走透透就可以輕鬆吃遍台灣！

台北遠東推「寶島好食節」吃到飽盛宴由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理，從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點通通有，無論是宴席菜或是懷舊小吃都可以盡情享用。其中主廚最推薦的道地台味包括「鮮鱸五柳枝」選用新鮮的鱸魚，代替刺多的虱目魚，將鮮魚直接入鍋炸至外酥內嫩後，再調製五柳芡汁，其中包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲和金針花，芡汁提升了料理的滑潤度及口感，五顏六色的燴料，魚身吸飽了酸甜湯汁，軟化的魚肉，軟嫩中帶著料絲的爽脆口感，酸香夠勁，香氣直撲腦門。

🔺「蚵仔煎」

台式道地辦桌菜「封肉藻翅」則是主廚將油脂豐富的整塊蹄膀入鍋油炸定型後，再浸至滷汁滷上三個小時，表皮經過炸脆後再滷的肉更為Q彈，肥肉也變得較緊實。與封肉搭配的「翅」是以藻翅代替魚翅，豐美的蹄膀加上口感醇厚的羹湯，不僅視覺上澎派大氣，溫潤濃郁的油脂令人齒頰留香；「魷魚螺肉蒜」可說是戰後台灣的宴席代表菜餚，由主廚起鍋燒油，將泡發的魷魚和香菇、用米酒泡過的開陽與蒜白爆香，加入罐頭螺肉、罐頭湯汁和雞高湯文火慢燉，最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉調味提鮮，甘美鹹香誘人。

🔺「澎湖海菜煎餅」是將洗淨的澎湖海菜與吻仔魚加入蛋液攪拌均勻後倒入鍋中，再蓋上餅皮煎至兩面焦香，香脆餅皮加上來自海菜跟吻仔魚的鹹鮮，外酥內軟，十分爽口。

🔺「台南米糕」

另一道必吃的經典台味老菜，就是現做麵點餐檯供應的「鯧魚芋頭米粉」，主廚將煎炸至金黃色的鯧魚肉片放入熬煮多時的大骨高湯中，香氣豐潤的細嫩魚肉、加上蒜苗、芋頭、芹菜、蛋酥等各式配料增添其豐富口感與風味，其中芋頭亦是這道湯米粉的美味關鍵，燉煮後的芋頭讓湯頭鮮美甘甜濃郁，卻軟香不爛，吃完還能同享料理「昌旺有餘」的吉祥寓意！

🔺「鯧魚芋頭米粉」

不僅台灣本島美食豐富經典，主廚也精選了多道離島特色料理，這道看似簡單的「馬祖老酒蛋麵線」無非就是湯麵線上加一顆煎蛋，其實越簡單越不簡單，暖心暖胃的麵線吃的是一個熟悉感與家鄉情懷，其中老酒就是這道料理的精髓所在，經過歲月淬鍊的陳年馬祖老酒有著一股獨特的紅麴香，醇厚老酒香氣融入湯中，配著鋪至其上的麻油煎蛋，心底的鄉愁就這樣被燙平。

🔺炸物餐檯上主廚準備了琳瑯滿目的各地著名酥炸小食，包括金錢海鮮蝦餅、宜蘭卜肉等，都是讓人忍不住一口接一口的人氣小點。
🔺「金錢蝦餅」

🔺「刈包」

遠東Café的老饕一定會知道，最大隱藏菜色就是「主廚特製敲鑼限定料理」，這次餐檯將輪番推出台灣人郊遊必吃的「甕窯雞」，主廚將整隻雞浸至台式秘製醃料中一整晚直到入味，再爐烤至外酥內嫩，香氣四溢，搭配胡椒鹽、泡菜或蘸點烤雞時所流下的風味雞油一起享用，鮮嫩肉質令人食指大動！另一道「主廚特製敲鑼限定料理」則是「鹹蛋四寶湯」是傳統就加菜裡的一到老菜餚，蛤蜊湯加上豬肚、排骨和魷魚變成「四寶」，特別加入鹹鴨蛋一起熬煮，讓湯頭更添鮮美鹹香，盛裝在個人湯盅裡熱呼呼的四寶湯香氣四溢。

🔺另一道「主廚特製敲鑼限定料理」的「香煎豬肝佐爆米香」

此外，為了讓喜愛海鮮的饕客盡享極鮮美味，另外推出加價購的主廚現做料理，只要加價728元，即可享用「波士頓活龍蝦珍寶海鮮粥」，一整隻現點現做的波士頓活龍蝦，還有各式時令綜合海鮮像是淡菜、透抽、蛤蠣和白蝦等，再淋上自製油蔥酥和少許芹菜，濃鮮海味令人大呼過癮，這鍋超澎湃的痛風海鮮粥絕對是親友聚餐必點的團圓佳餚！

🔺「山珍海寶海鮮粥」

🔺吃完堡道閒時美味，別錯過懷舊又道地的台式甜點，遠東Café的甜點區擺出了讓人耳熟能詳又還舊的甜點，包括現刨花生香菜冰淇淋捲、核桃桂圓糕、古早味鹹蛋糕、菜燕、虎皮蛋糕捲、花生甜湯、麵茶等。
🔺古早味「花生湯」

因應這次寶島好食節，除了推出琳瑯滿目的台菜和甜點外，飲品也少不了台灣味，有沁涼爽口的台灣啤酒、古早味烏梅汁和楊桃湯，更有讓人驚豔的台版血腥瑪麗DIY特調—「台灣辣妹」，以可口美番茄汁和伏特加為基底，再依自己的喜好加入辛香料調味，再以超台味「東泉辣椒醬」代替Tabasco辣椒醬，以山胡椒馬告代替胡椒，再以西洋芹點綴，鹹鹹辣辣的特殊口味，讓人喝到超創意又說不出哪裡奇妙的絕搭台味調酒！

🔺「台灣辣妹」