【台北信義】吃進象山之美！聯名花藝夢幻午茶於高空綻放花香 MiraWan夏季以松露、和牛將餐桌變身森林秘境

綠意盎然的夏日裡，到台北知名景點象山步道散散步，感受森林清新是許多人假日的小確幸！這樣的小確幸在這個夏天更加昇華，擁有象山高空景觀的 MiraWan Eatery讓饕客可以「吃得到」象山之美、「聞得到」森林之香，行政主廚Josh鄭裕錞選用夏日最對時的食材，包括和牛、松露、肉桂、荳蔻、羊肚菌等吸取大地精華的美味，並以鮮美海味龍蝦、日本鯖魚等為輔增鮮，用主廚招牌融合法餐與精緻料理手法而成美饌，展現夏日獨特屬於森林與山的清爽。此外，甜點副主廚Tony洪御軒也跨界攜手知名花藝品牌「煙花蕨醒」，將夏日花園搬到餐桌上，讓道道充滿故事的精緻下午茶甜點都綻放著花香，為饕客帶來全新的夏日夢幻味、視覺雙重饗宴。

擁有繁華信義區最佳景觀的MiraWan，一大亮點便是能將象山之美盡收眼底，也因此今夏行政主廚Josh特別將「森林與山」的元素融入料理，特選充滿大地氣息的新鮮、有別以往的食材，展現出夏日清爽的氛圍，帶領饕客用舌尖吃出山林之美；而甜點副主廚Tony則是以浪漫夢幻的視角描繪出MiraWan餐桌上的後花園，將人氣下午茶套餐升級，更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」合作，每個細節都散發出浪漫氣息，為午後時光增添無盡的優雅與美好。

🔺MiraWan Eatery森林系開胃小點包括「瑪莎拉」、「肉桂」、「杜松子」

全新夏季晚間套餐的開場如同走進一片小森林，輕盈而富有生機，綠意盎然的方盒上精緻呈現三款開胃小品，分別是「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」。首先，「瑪莎拉」入口瞬間喚醒味蕾，復刻了印度街頭小吃 Pani Puri「脆球餅」，融合了台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥及是拉差辣椒醬四種醬料，酸甜辣滋味在口中交織，還吃得到荸薺與菊芋的脆香感；接著一口嚐盡「肉桂」的美味，以松子奶醬湯球鋪上紅酒與肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球，咬破膜瞬間果汁爆漿與立體層次感瞬間喚醒饕客味蕾。最後，「杜松子」以經典調酒 Gin Tonic 為靈感，將自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水融合成一款清爽果汁，撒上跳跳糖與黃檸檬皮，為這趟森林之旅增添了調皮與驚喜的氛圍。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「法國魚子醬酸奶綠豆蔻」

接著登場的前菜「法國魚子醬酸奶綠豆蔻」以純白迷人的香水銀耳為主角，帶有淡雅的茉莉花香氣，銀耳下方鋪著烤過的無花果拌上草本食材，周圍以清新的甜白酒茉莉木耳凍襯托，提升了味覺的清爽感，與濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯，濃郁與清香之間的完美平衡就此誕生，透過點綴得綠豆蔻粉，吃出大地、人文、動物與植被之間的優雅互動。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「日本鯖魚鮭魚卵香料脆片」

猶如為食材增添魔法的香料，是人類最偉大的發明之一，也是來自森林的大自然贈禮，「日本鯖魚鮭魚卵香料脆片」以肉桂與陳皮製成的香料脆片的畫龍點睛的亮點，香料的獨特香氣與層次恰到好處地與選用的日本鯖魚菲力相互融合，鯖魚中間鋪上以法式傳統手法悶煮的法國韭蔥，全程不使用任何油或水，使食材的自然鮮味得以保存。最後，淋上微酸的白椪醋，香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應，入口後舌尖迸發出意想不到的驚艷滋味。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「高山高麗菜澳洲冬季黑松露康提起士」

完美詮釋山中秘境的清新意境的「高山高麗菜澳洲冬季黑松露康提起士」，看似簡單其實深藏不露！嚴選台灣高山高麗菜，將其烙烤至半生熟，片片高麗菜間夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士，並搭配翠綠的蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬，刨上夏威夷果仁增添風味，為炎炎夏日帶來一抹清爽怡人的感受。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「緬因龍蝦迷你蘿蔔咖哩」

為餐期帶來首次高潮波動的「緬因龍蝦迷你蘿蔔咖哩」是主廚精選選用緬因龍蝦，搭配蔥油西谷米，增添豐富的口感，主廚以咖哩及多種香料調製醬汁，醬底採用以魚為主軸的法式澄清湯為基底，鮮味十足的咖哩醬汁與龍蝦的鮮甜相得益彰，讓整道菜品在味覺上展現出豐富的深度與層次。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「澳洲小牛胸腺火烤綠蘆筍綜合香草」

森林裡的清新奔放療瘉著日常生活的壓力！充滿森林的木質調性「澳洲小牛胸腺火烤綠蘆筍綜合香草」就讓饕客作在餐桌前就能吃到這樣的療瘉，一口吃下映入腦海的是香草苗、綠酸模與金蓮葉，呈現出自然的綠意，藏在底下的是澳洲小牛胸腺，經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥而後低溫烹調至完美嫩度，而特製刷醬由雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製而成，反覆刷烤入味，搭配以雞高湯熬煮的冬瓜佐以法式芥末醬酥炸，最後以黑胡椒作為點綴，為菜品注入濃厚的木質調香氣，讓人陶醉其中。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「澳洲和牛紐約客茄子羊肚菌」

用餐高潮隨著端出「澳洲和牛紐約客茄子羊肚菌」而來，主廚嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛，因以天然草料飼養而擁有獨特的風味，油脂豐富、肉質緊實，搭配赤味噌茄子泥，味道濃郁而帶有微甜的鹹香，再淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁，深沉的香氣與和牛的鮮嫩相互交織。最後，甜點以綠樹般的造型作為完美的收尾，「南杏哈密瓜苦瓜」以糯米香草布丁作為基底，鋪上綿密的杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍，佐以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的冰沙，融合薄荷油醋醬，清新爽口。

🔺MiraWan Eatery夏季晚間套餐「南杏哈密瓜苦瓜」

此外，擁有信義區絕美高空景觀的MiraWan Eatery旗下下午茶也一向是饕客上門必嚐的美味，今夏甜點副主廚Tony將招牌午茶再升級，以「花」為靈感進行創作，從外觀設計到與「煙花蕨醒」的合作花藝裝飾，處處展現花園般的浪漫氛圍，Tony更推出一系列全新精緻小點，巧妙地將花的元素融入其中，期盼這次升級不僅為饕客帶來視覺上的驚喜，更讓每一口甜點都能如同品嚐花瓣般優雅而美妙，為下午茶增添繽紛活潑的氣息。

🔺MiraWan Eatery夏季下午茶套餐

下午茶套餐中的三款一口小甜點各具特色，皆以不同花卉為靈感創作。其中「茉莉花」的發想呈現在可麗露上，淡雅的淺綠色外表下藏著黃肉哈密瓜製成的流芯凍，是嚴選自台灣盛產的哈密瓜，再搭配牛奶與茉莉花冷泡茶製成的內餡，清新甜美；「紫羅蘭」則以馬卡龍呈現，外殼酥脆但入口後仍保有軟嫩口感，內餡選用綜合莓果，酸甜明亮；而花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表，柚香沙布列作為底層，層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹，而焙茶的加入完美提升了栗子的香氣，外層裹以栗子泥，為這款甜點帶來更深邃的風味與層次感。