過年飛日本大啖美食怕人擠人嗎？大倉久和大飯店讓老饕不用出國，在台北市中心即可享受來自日本的大海鮮味，於2月8日起攜手日本貿易振興機構及日台交流協會推出「日本海鮮祭感恩回饋活動」！飯店用最新鮮直送的北海道干貝、鱈場蟹、海膽及生蠔打造一系列限定海味美饌，且旗下自助餐聽更是加菜不加價，即可無限享用重量級的北海道生食干貝。此外，更推出久和會員用餐優惠、消費滿額抽國內外五星級飯店住宿及星宇航空機票等眾多摸彩好禮。

🔺山里日本料理的壽司吧檯 推出左至右為干貝；海膽；北寄貝。

新年一開春即寵粉無極限！大倉久和大飯店自2月8日起至3月31日期間，特別攜手日本貿易振興機構，及日本台灣交流協會推出「日本海鮮祭感恩回饋活動」。特選來自北海道的生食級干貝、鱈場蟹、海膽及厚岸生蠔等頂級海產，由新上任的長瀨行政副料理長與歐風館自助餐廳、桃花林中國料理及山里日本料理餐廳的主廚們發揮巧思，推出22道極致美味的海鮮佳餚。讓饕客不用出國，在台灣就可以與日本零時差同步享用到這來自大海的美味恩賜。

🔺桃花林中國料理餐廳的「蒜香焗北海道干貝」

而台灣饕客最喜愛的三大海鮮之一 ─ 干貝有象徵船揚起帆，航向美好未來的意涵，日本過年時享用的御節料理即會選擇使用干貝，以期在一年之初討個好彩頭。因此，這次感恩回饋活動特別以象徵好運的干貝為主角，特別選用來自北海道的生食級干貝，呈現珍珠白色澤的肉質，每一粒皆飽滿厚實。無需添加任何人工調味料，即可品嚐到干貝軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甘美味。在日本，每逢產季採收後，會依照貝柱的大小，分成9種規格，從最小的6S到最大的2L等級。一般市面上常見的是4S到6S等級的干貝，這次大倉久和大飯店直接大方祭出將近掌心大小的M等級干貝，更準備了比冷凍生食級干貝成本高兩倍以上的生鮮北海道生食級干貝，讓饕客大啖海鮮超過癮。

🔺歐風館自助餐主打北海道生食級干貝食材再升級，餐價卻是誠意十足不需額外加價！

歐風館自助餐主打北海道生食級干貝食材再升級，餐價卻是誠意十足不需額外加價！活動期間午、晚餐無限供應四大干貝主題料理，不僅有升級版的鐵板燒干貝，北海道生食級干貝直接霸氣升級成2S等級。曾長達九年擔任日本台灣交流協會台北事務所的「日本代表官邸料理長」的長瀨剛先生，轉戰大倉久和大飯店後擔任山里行政副料理長，展現超高深厚廚藝提升自助餐日本料理品質及水準，這次除了可以品嚐到干貝握壽司之外，更準備寶船壽司，象徵搭載七福神和寶物的帆船，可以品嚐到內含北海道生食級干貝及鮭魚卵的散壽司，也是表現新年的季語。

🔺 桃花林中國料理餐廳的「煎焗北海道干貝廣生面」

而桃花林中國料理餐廳王建榮主廚特別選用生鮮的北海道生食級干貝，主打干貝等級再升級，推薦菜色包含煎焗北海道干貝廣生面與蒜香焗北海道干貝等四道料理。「煎焗北海道干貝廣生面」號稱飛天麵，以廣東炒麵為創意發想，搭配重量級北海道冷藏生食級干貝兩顆，象徵2024新的一年開春船揚起帆；「蒜香焗北海道干貝」以類似中西混搭的溫前菜概念，在傳統經典極致雕琢，以新穎西式面貌精巧呈現；使用富口感的日本米茄香煎後在湯汁內燴熟， 搭配生食級S級干貝香煎至兩面金黃，點上主廚以美乃滋、沙拉醬及茄汁特製的西式醬汁，香烤3至5分鐘至表面焦黃，上面再以魚子醬巧妙點綴，口感對比的兩樣食材產生相得益彰。而最能展現王建榮主廚的粵菜深厚底蘊功力的料理，非「蜂巢荔茸北海道干貝」莫屬了，屬於廣東的招牌菜色之一，考驗廚師對於火候的精準掌握度，特採蜂巢荔芋角的概念巧妙製成芋泥，再包覆上冷藏的北海道生食級大干貝，經油炸處理。芋泥外皮酥脆中散發綿密口感，而干貝則保持鮮嫩多汁的特色。

🔺「蜂巢荔茸北海道干貝」
🔺 山里日本料理餐廳的「海苔干貝卷」與「干貝海膽紫蘇卷」

位於五樓的山里日本料理和食區、鐵板燒區、天婦羅區及壽司區分別推出各二至四道日本海產料理。和食區推出「北海道帆立貝豆乳鍋」及「北海道干貝鱈場蟹陶板燒」，藤村料理長精心設計照燒、奶油燒、鹽烤及海膽醬陶板燒四種口味的北海道干貝鱈場蟹陶板燒，每一口都散發著極致的鮮香，口感柔軟又有韌度，呈現出豐潤飽滿的口感，鮮香爽滑，絕對是品味奢華的至臻之選。鐵板燒區、天婦羅區及壽司區用日本水產打造「鱈魚白子壽司」、「西太公魚天婦羅」、「山藥鱈魚白子鐵板燒」、「干貝海膽紫蘇卷」及「厚岸生蠔」等美饌。新鮮的水產就用主廚們高超的廚藝帶出食材最純粹的美味。

此外，為慶活動開跑以及迎接金龍年的喜氣，活動期間凡於歐風館自助餐廳、桃花林中餐廳及山里日本料理餐廳單筆消費每達2,000元並點用本活動之指定餐點，即可獲得摸彩券乙張，即有機會抽中「神戶大倉酒店傳統風格樓層豪華客房三天兩夜雙人住宿」、「大倉久和大飯店名門套房三天兩夜」、「福岡大倉酒店標準客房三天兩夜雙人住宿」、「山里日本料理和食區花會席套餐雙人券」、「桃花林中國料理桃套餐雙人券」、「歐風館假日自助午晚餐雙人」。另外，只要參加本抽獎活動之總人數達5,000人，頭獎即再加碼贈送價值超過11萬元「星宇航空台北至大阪雙人來回機票」，趕快一起揪親友吃好料，同時試試手氣吧！

【店家資訊】

大倉久和大飯店

電話：(02) 2523-1111

地址：台北市中山區南京東路一段9號