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2014-06-06
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平日的晚餐通常我是吃的很隨性，只是這天的聚會給它例外啦 ~ 跟朋友們的聚會時間跟地點一直喬了好久，假日大家都太忙因此只能選擇平日晚上了。聽友人的介紹，我們來到彰化和美的一家"全師傅美食創意料理"，據了解，這家店已經開業營運4年了，但我卻是第一次造訪，真是汗顏汗顏啊 ~ 這天的聚會是晚上7點半左右，一進到餐廳看到的是木製桌椅排排站，燈光明亮且環境寬敞，整體來看算是很樸實的餐館 !!另外還有提供包廂，不過間數不多喔 ~相見歡、武陵春、蝶戀花等 ...，每個包廂都有稱號，這也算是小亮點。用餐區旁邊還有這麼一個"音樂的藝文空間"，為什麼會說是藝文空間呢 !? 因為老闆跟老闆娘都是音樂愛好者，因此特別於餐廳內的一區塊規劃出愛好音樂者的小天地，想大方秀一下的人記得跟老闆預約一下場地喔 ~ 我們這天的聚會也是預定包廂，跟三五好友一起來當然要包廂才對味 !!可以容納12人坐的大圓桌，再加上走道的空間，嗯 ~ 相當寬敞。包廂內一角擺著的醬料罐真的超有FU，古意盎然呢 ~雖然早就預定好菜色了，但桌上的菜單我還是拿來介紹一下吧 !!木製的菜單相當有質感，封面的木雕藝術也相當有可看性呢 ~其實這樣大概只有看了
平日的晚餐通常我是吃的很隨性，只是這天的聚會給它例外啦 ~ 跟朋友們的聚會時間跟地點一直喬了好久，假日大家都太忙因此只能選擇平日晚上了
。聽友人的介紹，我們來到彰化和美的一家"全師傅美食創意料理"，據了解，這家店
已經開業營運4年了，但我卻是第一次造訪，真是汗顏汗顏啊 ~
這天的聚會是晚上7點半左右，一進到餐廳看到的是木製桌椅排排站，燈光明亮且環境寬敞，整體來看算是很樸實的餐館 !!
另外還有提供包廂，不過間數不多喔 ~
相見歡、武陵春、蝶戀花等 ...，每個包廂都有稱號，這也算是小亮點。
用餐區旁邊還有這麼一個"音樂的藝文空間"，為什麼會說是藝文空間呢 !? 因為老闆跟老闆娘都是音樂愛好者，因此特別於餐廳內的一區塊規劃出愛好音樂者的小天地，
想大方秀一下的人記得跟老闆預約一下場地喔 ~
我們這天的聚會也是預定包廂，跟三五好友一起來當然要包廂才對味 !!
可以容納12人坐的大圓桌，再加上走道的空間，嗯 ~ 相當寬敞。包廂內一角擺著的醬料罐真的超有FU，古意盎然呢 ~
雖然早就預定好菜色了，但桌上的菜單我還是拿來介紹一下吧 !!木製的菜單相當有質感，封面的木雕藝術也相當有可看性呢 ~
其實這樣大概只有看了幾頁而已，反正餐價不高啦，未盡完全的地方就請大家自己到全師傅料理館去看看囉，好了，我要準備開動了啦 ~
首先上桌的是私房泡菜 !! 這是桌菜料理上桌前的開胃菜，台式古早味的喔 ~
{ 黑麻麻堅果養生炒飯 }
用芝麻拌炒的飯料理顏色上就如餐名一樣"黑麻麻" ...!! 雖然是不討喜的顏色，但吃起來香氣頗驚人，每一口都是滿嘴芝麻香。
另外，這道炒飯同時加入了許多堅果，不僅增加了口感。而且堅果的維生素B．E、
微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、亞麻酸等 ... 對人體都是不可
或缺的健康元素，真的養生。
{ 私房古早味芋香封肉海鮮羹 }
哈!!桌菜料理似乎少不了的就是來個羹湯 ~ 全師傅的海鮮羹湯鹹甜度跟湯的濃稠度掌握的相當不錯，是不需加烏醋或紅酒醋就
能吃的相當美味的一道料理。另外，芋頭在這道餐裡扮演了相當重要的角色，因為
它將肉跟海鮮的味道完美的結合在一起，就連羹湯的味道都能感覺有淡淡的芋頭香
氣呢 ~ 不僅味道沒有絲毫違合感，而且肉嫩香、海產鮮，這道羹湯真是好物啊 !!
{ 招牌主廚鹽酥豬腳 }因為我不是很能接受德國豬腳的口感，因此看到這道餐點時其實我有愣了一下，
不過，還是嚐過再下定論吧 !!
嗯 ~ 以這口感來說算是改良過的德國豬腳吧，不過口感上卻比真正的德國豬腳好吃太多了，皮脆不油、肉嫩不柴、椒鹽提味、美味加倍，這是我吃過最好吃的油炸式
豬腳了，真的大推大推 ~
{ 鮮椰海鮮鍋 }整顆椰子都上桌了，很有噱頭的一道菜 !! 鍋裡的配料非常大器，滿滿的食蔬跟魚肉以
及其他海鮮，視覺上是相當豪華的一道料理，只不過想吃的話還是要等煮熟了才行，
那就先看下一道菜吧 ~
{ 和風蘋果蝦球 }一般常見的蝦球都是佐沙拉醬，一般常見的蝦球都是佐高麗菜絲，這些在全師傅你
通通看不到 !! 這道和風蝦球是蘋果襯底並佐以和風醬調味，看起來頗有日式料理的
手法，不只有創意吃起來也確實特別。
{ 南洋風綠咖哩鱘龍魚 }
鱘龍魚耶，雖然大約只有十來塊的魚肉，但這價值可能不只5~6百元了 .....富含膠質且魚肉鮮甜，採用南洋的綠咖哩來搭配更是相得益彰，朋友們也覺得
非常好吃，只是份量只夠一人分食一塊，似乎不太過癮呢 ~
再回過頭來看看我們的海鮮鍋吧，原本的湯頭已經煮沸了，就在這時也該是加入椰汁的時候啦 ~
不過來為我們服務的是老闆娘，這 ... 這怎麼好意思呢 ~
哇 ~ 好喝、好喝到不行的湯頭啊，新鮮椰汁的火鍋也太讓人驚豔了吧，椰汁的甜高湯的鹹竟然融為一體，味道之鮮美讓人難以言喻，這火鍋同樣受到我們一桌人的好評，
每人都一碗一碗的勺，很快就見底了呢 ~
{ 招牌養生糯米烏骨雞 }
這道餐單從外觀看就是一般很常見也很常吃的流水席中的"起家菜"(台語)，看起來平凡吃起來也是一般般。但是，這道餐卻有令人驚喜的內在，那就是被包覆在雞肉
裡面的糯米啦 !! 已經完全吸收雞的香氣跟湯的精華，糯米軟綿好吃不在話下，瞬間
為這道餐加分不少，不錯不錯。
{ 蔗香燻雞 / 油淋脆皮鴨 }
這道餐是用雙拼的方式出菜，但鴨肉跟雞肉的料理手法可是大不相同 .....燻雞是冷盤，香氣較濃厚口感上略鹹，個人覺得適合沾水果沙拉醬食用 !!
脆皮鴨則是熱食，但較無香氣口感上適中，不油不膩略酥的鴨皮是一大亮點，這
道鴨料理我覺得沾胡椒鹽一同食用最是合拍，嗯 ~ 一試果然中的 !!
有發現嗎 ? 這一冷一熱的搭配其實才是這道餐的驚奇，"冷熱大不同，極緻雙享受"
，料理師傅的巧思真的值得喝彩 ~
{ 鮮鳳梨松阪豚肉 }印象中鳳梨盅這個料理手法我吃過幾次了，但吃的大多是排骨。這回來到全師傅再
見到這道料理，肉的主角則換成了松阪豬。
松阪豬的肉質Q彈這是無庸置疑的，鳳梨也是當天採買，現買現切，新鮮看的見更吃的到 !!
還有，如果我沒猜錯的話，部份的鳳梨肉被廚師用去做成醬汁淋在整個餐上頭了，
所以就算單吃松阪豬肉也吃的到鳳梨的酸甜滋味。當然，大家也可以學我像這樣用
肉將鳳梨包覆起來，然後一口一咬下，嗯，包準又是另一種風味，讚喔 ~
像這樣滿滿一桌各位看倌覺得要花多少錢才吃的到呢 !? 嘿 ~ 讓我保留一點秘密，餐價的部份就等你們去試過就知道囉 ~
"以廚藝為底子，以創意為發想"，全師傅的這一餐算是給我上了一課，就算是平價料
理也能吃的美味吃的創意十足。小鄉鎮難得有高水準的料理餐廳，在地人的我一定要
好好的來推一下 !! 最後，在這邊還是要善意提醒一下，全師傅美食創意料理館假日生
意很不錯，來用餐的話記得事先打通電話預定喔 ~
~全師傅美食創意料理館~
地點:彰化縣和美鎮德美路293號
電話:04-7576117
營業時間:11:00~14:00 , 17:00~22:00
{ PS．有民眾跟店家反應出餐過慢的問題，這點我有問了店家，而店家回答是：
出餐快慢問題端看料理時的厚工程度，由於是新鮮現做所以"好料理必須等待"，
這點店家方面還請大家能多多見諒，如果還有其他問題也可以當場反應給店家喔 !! }
(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準 )
題外話/補充資料：
以創意為發想的中式料理餐廳
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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