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只要是好店永遠都有話題!不囉嗦,這回來介紹一家有古早味、有創意、有特色更有招牌料理的餐館,不管是吃桌菜還是單點現炒,通通難不倒的"全師傅美食創意料理館"! "全師傅美食創意料理館"之前在舊址時 young就可說是常客了,遷址改裝後,環境雖變的不同,但舒適感跟親切感一樣不變,但餐點如何,就等試過分曉。話說這天會來全師傅用餐其實原因還挺特別的,因為這是彰化美食社團"彰化食在棒"首次舉辦尾牙宴,參加者不僅能享用到美味佳餚,餐後甚至還有抽獎活動,當然啦,若沒有店家的共襄盛舉,這活動也難以舉辦,所以只能說社團團主跟店家真的都很用心,真的"實在棒"啊~來到店門外,門口這張戶外桌的擺設就有意思了!據了解這真的是用餐區,而且似乎是針對有抽煙的癮君子所增設的用餐區,由此可見店家的貼心又升級了。進到餐館內,首見的就是櫃台跟一大片的黑板牆面,有當季料理或是新菜單都會在黑板上露出,讓來客一進餐廳就能掌握最新訊息!店內以木系裝潢為主,有懷舊味以外也增添舒適感。而在用餐區旁出現的鋼琴讓 young驚喜了一下,難不成餐廳有民歌演唱 !? 哈,其實不是啦,記得老闆的女兒好像懂樂器,所以我想這應該是給她們
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只要是好店永遠都有話題!

不囉嗦,這回來介紹一家有古早味、有創意、有特色更有招牌料理的餐館,

不管是吃桌菜還是單點現炒,通通難不倒的"全師傅美食創意料理館"!



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"全師傅美食創意料理館"之前在舊址時 young就可說是常客了,遷址改裝後,

環境雖變的不同,但舒適感跟親切感一樣不變,但餐點如何,就等試過分曉。
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話說這天會來全師傅用餐其實原因還挺特別的,因為這是彰化美食社團

"彰化食在棒"首次舉辦尾牙宴,參加者不僅能享用到美味佳餚,餐後

甚至還有抽獎活動,當然啦,若沒有店家的共襄盛舉,這活動也難以舉

辦,所以只能說社團團主跟店家真的都很用心,真的"實在棒"啊~
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來到店門外,門口這張戶外桌的擺設就有意思了!據了解這真的是用餐

區,而且似乎是針對有抽煙的癮君子所增設的用餐區,由此可見店家的

貼心又升級了。
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進到餐館內,首見的就是櫃台跟一大片的黑板牆面,有當季料理或是新菜單

都會在黑板上露出,讓來客一進餐廳就能掌握最新訊息!
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店內以木系裝潢為主,有懷舊味以外也增添舒適感。而在用餐區旁出現的

鋼琴讓 young驚喜了一下,難不成餐廳有民歌演唱 !? 哈,其實不是啦,

記得老闆的女兒好像懂樂器,所以我想這應該是給她們使用的吧,說不定

哪天再來用餐,搞不好就有機會能一飽耳福呢 ~
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餐廳內另有兩間包廂可供選擇,餐桌夠大,空間也夠大,感覺12個人

一同用餐也不覺得擁擠。



各式酒類及飲料都任君選擇,只是請務必要切記"開車不喝酒,喝酒不開車"的

大原則喔 ~ (未滿18歲也請勿飲酒)



餐館賣酒賣煙賣飲料不稀奇,但連茶都有賣這就厲害了!(意者請洽店內服務人員)
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而餐廳後方的廚房重地是非請勿進的,只是從出餐處還是可以窺之一二。

看身為主廚的老闆揮汗料理,翻鍋快炒,身手俐落的模樣,如此好廚藝想

必等回的好料,肯定值得期待。
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入座第一件事本來都是先看菜單的,但這回不同,先分配碗盤跟筷子湯匙,哈!
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開動前的準備工作完成,接下來就等好料上桌。
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第一道:麻香雞腿肉炒飯

印象中young已經有吃過全師傅的"黑麻麻養生炒飯"跟"鮮鮭魚炒飯"了,這道

麻香雞腿肉炒飯再吃過,炒飯類的餐點就快完全制霸了呢 ~



雖然是傳統中式炒飯但也不單調,隨餐附上海苔片讓您可以包著飯吃,不僅

有創意而且美味也加倍,為美食添加樂趣,這就是全師傅的創意料理!
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第二道:鮑魚海鮮羹

這個 young就直呼可惜了,因為一上桌直接被秒殺,連拿湯匙的力氣都省了 ...
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第三道 : 糯米烏骨雞湯

好,這道餐算是店家招牌之一了,將糯米塞入烏骨雞之中,燉煮時,雞的

精華自會被糯米吸收,如此一來,不管是喝湯吃肉還是吃飯,每一口都是

滿滿的濃郁好滋味,再嚐這道料理,還是一樣感動啊 ~
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第四道:茶香豆腐

這道小菜看似不起眼,但加了蒜、蔥、辣椒等食材提味,還有茶葉增香,

不僅口味絲毫不含糊,如此嫩香好味道,一嚐就知道炒功了得,不囉嗦

直接給它完食就對了!
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第五道:招牌香酥豬腳

有如德國豬腳的外表,但吃起來卻有著台灣滷豬腳的味道,這就是來全師傅

店內必定要吃的一道菜 "招牌香酥豬腳"!!
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讚不絶口的嫩中帶酥,絕對必嚐的招牌好料,鹹香且好下飯讓人欲罷不能,

再加上兩片蔥片一同入口,美味更加分,包準一試成主顧啊~



第六道:麻香燜鴨+麵線
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這道餐是全師傅的新菜色,油亮亮的燜鴨一整隻大器呈現!再加上散發在

空氣中的麻油香,這滋味未嚐卻已經令人十指大動!
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麻油湯底加上滑嫩可口的麵線,這好味道自是不必多說,再咬上一口嫩到不行

的鴨肉,哇,這道餐真想打包一份回家好好獨享啊~
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第七道:水蓮菜炒中卷

跟方才的料理相比,這道餐確實平凡了一些,但鮮脆的水蓮加上彈脆的中卷,

口感同樣有亮點,好吃無誤!
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第八道:魷魚螺肉蒜

哇,這道湯品可是手路菜喔,因起源於酒家,所以這道湯品還有一個別名叫

"酒家菜"!口味 young覺得非常的驚喜,因有魷魚跟螺肉等乾貨在湯中,所以

湯在熬煮時湯頭會越煮越香,越煮越甘甜純厚,是非常值得推薦的古早味好鍋。



最後,壓軸好戲,"九層海鮮塔"!
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時下最流行的健康蒸食沒想到竟然在全師傅這邊也能吃到,實在太感動了~

食材選用了大草蝦、翠玉干貝、菇菇松阪豬、彈牙透抽、新鮮蛤蜊、嫩Q雞肉

、極品鮮魚跟豪邁龍蝦等8道不同的海鮮及肉品組合而成。
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然而這些食材一一被蒸熟後,最底層也就是第九道好食正是吸收這些食材精華

的高湯鍋,將再化身成美味的粥品,說真的,young超期待最後的鮮粥呢 ~



接著下來大家就把目光集中在全師傅的主廚老闆身上!

因每層食材的屬性都不大相同,為了掌握蒸煮的火候,這時就要請出"計時器"

來幫忙精算時間,好食好味可是多一分少一秒都不行啊 ~
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透抽鮮脆口感、松阪豬肉牙彈,雞肉嫩香好味、魚肉味道鮮美!

蝦子極鮮彈脆、蛤蜊不讓你睡,霸氣龍蝦令人陶醉,翠玉干貝香甜好滋味!

"食"在是太威了太威了太威了~
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再送上這巴掌大的蟹螯讓大家流流口水,總之每一層都是驚喜,這道海鮮塔

真的太滿足了!
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不過還沒結束喔,再來的才是重點!

全部食材蒸食完畢後的精華就在最底層的那鍋高湯中,所以,最後一層的

好料將由這鍋好湯跟米飯擔綱演出。
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就是這碗集合8層蒸食,並將其精華熬成驚嘆的第9層美味 - 極品九鮮粥!

鮮甜口感讓人眼睛為之一亮,胃口也為之大開,young一連喝了三碗,老婆

也是兩碗下肚,用這碗粥來做END實在是太完美了!
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這樣一餐吃下來除了滿意全寫在臉上,肚子也整個大滿足了。更換新址後的

全師傅美食創意料理館餐廳環境雖有了改變,但不變的創意好料理仍然持續

精進!老闆的好廚藝,老闆娘的熱忱親切,相信有了好口碑,在這和美小鎮上

也必能大展鴻圖啊~



最後,送上店家2017年春節(年初二)推出的團圓年菜,共10道精緻料理,且

不另收服務費(若在店內自帶外食或飲酒,需另收清潔費),真是太佛心了 ~



對了,店家的菜單也一併附上,並在此偷偷告訴大家如何輕鬆享用全師傅的

創意美食!其實有兩個小訣竅,第一.預約,第二.先選菜。預約用餐是確保

到店一定有座位,而先選菜則是在訂位時就先選好要品嚐菜色,如此一來到店

用餐時自然可免去太多的等餐時間,享受美食更盡興,也更能賓主盡歡喔~
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向來深居簡出的阿貓,這一陣子突然變得忙了起來。不過,大部分不是自己單打獨鬥到處跑、到處吃,就是和阿娜答一起共享兩人美食世界。剛好遇到社團好友舉辦餐聚,好久沒有跟大夥一起大快朵頤的宅貓,心情興奮無比。 下班後直接騎著我的小ㄅㄨ ㄅㄨ從彰基附近直奔和美,幸好之前多少有在和美走跳過,所以稍微迷了一下路,最後還是順順利利抵達盛會的地點。非假日晚上,和美的街道車流量不多,在德美路與忠信路口的【全師傅】,燈火通明,十分顯眼。環顧四週,店家好像沒有專屬停車場,不過鄉下小地方,車子隨便扔,停車倒不是個大問題。 看來又是一家媒體報導過的優質店家,不禁讓阿貓對即將來臨的晚宴,滿懷期待。 店內的環境舒適寬敞,沒有華麗的裝潢,簡簡單單的古樸擺飾,飄盪著幽靜風雅氣息。角落還有一些愛心義賣物品。 開放空間除了有四人桌與十人圓桌客席外,也有提供用餐包廂。 這是阿貓與友人被安排的位置。 連醬料瓶罐都像藝術品一樣別緻。 雖然【全師傅】平常也有提供制式的合菜菜單,但因主辦人有事先聯絡討論,於是今天的菜單內容是老闆有特別組合過的,挑選了當季時令的食材,加上老闆精湛的手藝,推出一桌創意又美味的驚喜饗宴。今日用餐的
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向來深居簡出的阿貓,這一陣子突然變得忙了起來。不過,大部分不是自己單打獨鬥到處跑、到處吃,就是和阿娜答一起共享兩人美食世界。剛好遇到社團好友舉辦餐聚,好久沒有跟大夥一起大快朵頤的宅貓,心情興奮無比。

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下班後直接騎著我的小ㄅㄨ ㄅㄨ從彰基附近直奔和美,幸好之前多少有在和美走跳過,所以稍微迷了一下路,最後還是順順利利抵達盛會的地點。

非假日晚上,和美的街道車流量不多,在德美路與忠信路口的【全師傅】,燈火通明,十分顯眼。環顧四週,店家好像沒有專屬停車場,不過鄉下小地方,車子隨便扔,停車倒不是個大問題。
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看來又是一家媒體報導過的優質店家,不禁讓阿貓對即將來臨的晚宴,滿懷期待。

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店內的環境舒適寬敞,沒有華麗的裝潢,簡簡單單的古樸擺飾,飄盪著幽靜風雅氣息。

角落還有一些愛心義賣物品。

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開放空間除了有四人桌與十人圓桌客席外,也有提供用餐包廂。
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這是阿貓與友人被安排的位置。

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連醬料瓶罐都像藝術品一樣別緻。

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雖然【全師傅】平常也有提供制式的合菜菜單,但因主辦人有事先聯絡討論,於是今天的菜單內容是老闆有特別組合過的,挑選了當季時令的食材,加上老闆精湛的手藝,推出一桌創意又美味的驚喜饗宴。今日用餐的合菜,為標準十人份,價格5000元。
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餐前開胃小品

水果泡菜

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酸酸甜甜好涮嘴,老闆特地用富含酵素的水果來自然發酵,真是具有養身概念。

黑麻麻堅果養身炒飯

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第一道料理的顏色,就讓阿貓感到震撼。黑噜嚕的一座小山,上頭綴著各式的養身堅果,像是盛開在山頭上的艷麗花朵。

芝麻炒飯麻香優雅芬芳,米飯軟硬適中且不會令人感到油膩,豐富的養身堅果提供香脆的口感,讓這料理不僅色彩搶眼,還具有多層次的風味,連偏愛麵食的阿貓也連吃了兩碗。

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私房古早味芋香封肉海鮮湯

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只要有參加喜宴,從小阿貓就盼望有海鮮羹,通常我可以連喝三碗以上,為了要保留充分的胃空間,只能克制住這股衝動。

隱藏在羹湯下的是層層疊疊的鮑魚片、香菇和芋香封肉。

優游在羹湯中的料物也不馬虎,隨手一舀都有新鮮的海味與白菜、菇類。

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羹湯的部分沒有特別加重調味,單純用食材本身與店家精心熬煮的高湯,共同來呈現最天然的滋味。特製的芋香封肉,堅持使用溫體豬,保留最佳的豬肉口感,伴著芋頭以絞肉的型態呈現,鮮香滑口,令嗜肉的阿貓差點停不了口。

招牌主廚鹽酥豬腳

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沒仔細閱覽菜單的話,乍看之下會以為是德國豬腳,不過既然是創意美食,相信【全師傅】當然不會搞這種沒梗的把戲。

鹽酥豬腳的外皮酥酥軟軟,具有大量的美顏膠質。有別於曾經吃過很失敗的豬腳,又硬又韌,拿嚼橡皮筋來形容都不為過。
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豬肉的部分色澤粉嫩,嘗起來柔嫩多汁。恰好席間有友人問起這豬腳的烹調方式,整個聽下來真的好詫異。製成的過程之繁瑣,油炸、滷製、冰鎮、炊煮和油淋,料理功夫盡出,根本就是廚藝大考驗。

和風蘋果蝦球

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又是一個顛覆阿貓飲食慣性的作品,提到蝦球總是會聯想到鳳梨,但這次【全師傅】可真是狠下心讓這老搭檔硬生生拆了夥。而超愛鳳梨蝦球的阿貓,是否能認同這新組合的戀情呢?

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蝦球都很大顆,還可以清楚瞧見其晶瑩的肉質,【全師傅】堅持使用不泡藥水的蝦子,雖然成本偏高,但希望顧客都可以吃得健康。

沾附著和風醬汁的蝦球,總是有那麼一點陌生,不過阿貓對美食變化創意的適應度挺高的,清爽微酸的醬汁,更凸顯的蝦子的鮮與甜,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的肉質,使人雀躍,真是開胃又不會有極大罪惡感。換作是傳統的鳳梨蝦球,雖然吃得很過癮,但最後總是會為自己的貪嘴而悔恨流淚。

南洋風綠咖哩鱘龍魚

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貓兒最喜愛吃魚,當然阿貓我也不例外。本身也喜歡綠咖哩,這道鱘龍魚根本就是我的菜。

霸氣的鱘龍魚置身在綠咖哩中,隔著鐵盤用火緩緩加熱,讓咖哩的香氣漸漸沁入。

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厚度很有感的鱘龍塊,完全沒有魚腥味,食材新鮮、肉質結實有咬勁。沒有額外添入椰汁,僅僅利用番茄、洋蔥、九層塔與檸檬的天然蔬果香甜和綠咖哩融合。香濃甘美的綠咖哩和鱘龍魚攜手合作的精彩演出,讓阿貓歡欣地鼓掌叫好,趁同桌友人不注意時,連番吞食了好幾塊。

鮮椰海鮮鍋
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【全師傅】嘗試了不少的種類,最後找到與海鮮最合拍的椰子來當湯頭的基底。

老闆娘溫柔地幫我們把天然椰汁慢慢倒入豐富配料的火鍋當中,開火燉煮,差不多湯滾時分就提醒我們把火關掉,這樣可以維持海鮮的嫩度。

當阿貓舌尖輕觸到這個特別的湯頭,不由得驚呼大叫,怎麼如此甘口啊!湯頭鮮醇優雅,並流露的著一種難以言喻的甜美,這椰汁的威力實在讓人刮目相看。

招牌養身糯米烏骨雞
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看到這黑金黑金的烏骨雞,阿貓突然想到動畫中華小廚師中,"小當家 "第一次遇上烏骨雞事件的橋段。等我回神時,才發現自己脫隊了,沒跟上店家對餐點的介紹解說。(泣)

不過沒關係,沒聽到不代表不能享用,哈~哈!只不過同桌的友人猶如餓鬼投胎,烏骨雞轉到我跟前時,喜愛的兩隻雞翅都不翼而飛,連糯米也被搶食到幾乎殆盡,阿貓只剩下一根棒棒腿和幾顆糯米粒,這些小鬼頭真的很不懂「禮義廉恥」與「敬老尊賢」。

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好理家在,這種料理其實真正的精華不是雞肉本身,而是在濃黃色的高湯裡。悠悠的中藥材香味,把湯的回甘度提點了出來,雖然前面我已經喝了很多海鮮湯,但是我還是受不了烏骨雞湯誘人的濃、香、醇,還是卯足勁灌了好幾碗。

蔗香燻雞 / 油淋脆皮鴨

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蔗香燻雞肉質滑嫩,還可以品嘗到陳年雞湯凍,味道清爽舒服且不油膩,不須沾用店家提供的椒鹽就很棒。更令阿貓喜愛的是油淋脆皮鴨,香酥的鴨皮合著厚度霸氣的鴨肉一起入口,風味較蔗香燻雞更濃郁奔放,連平日不喜歡乾巴巴鴨肉的我,都吃得眉開眼笑。

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鮮鳳梨松板豚肉

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終於撐到最後一道料理,此時阿貓的肚子已經鼓得跟懷胎三月沒兩樣。(不是平常就已經這樣了嗎?!)

老闆用新鮮的鳳梨挖空之後當成容器,再放入鳳梨果肉和調理過的松板豬肉片。松板豬肉片的口感很不同,吃起來有一點脆脆的,肉片天然鮮嫩,搭上酸度明顯的鳳梨,做為整晚盛宴最舒暢的結尾。

後記:

【全師傅】的料理,秉持著天然、健康的理念,希望顧客在這黑心商品充斥的環境中,可以嚐到最原始的美味。除了講究食材的鮮度與品質,在調理過程也偏向不過度調味。以往重口味的阿貓,因顧及到身體的健康,現在也會慢慢接受這類養身的餐點,而【全師傅】創新的手藝和純熟的經驗,讓阿貓感受了一場特別的體驗。運氣好的時候,在店裡還可以一邊用餐,一邊享受到悅耳動人的鋼琴或小號的演奏,這可是很難得的 "莎畢思 "。

不只是合菜,三五好友也適合來這小聚。

【全師傅】菜單
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全師父美食創意料理館臉書

【全師傅】美食創意料理館

彰化縣和美鎮德美路293號

電話:04-7576117

營業時間:

上午11點 ~ 下午2點

下午5點 ~ 晚上10點

免費提供WiFi

每周一公休(遇國定假日照常營業)

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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服務
衛生
抵食
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平日的晚餐通常我是吃的很隨性,只是這天的聚會給它例外啦 ~ 跟朋友們的聚會時間跟地點一直喬了好久,假日大家都太忙因此只能選擇平日晚上了。聽友人的介紹,我們來到彰化和美的一家"全師傅美食創意料理",據了解,這家店已經開業營運4年了,但我卻是第一次造訪,真是汗顏汗顏啊 ~ 這天的聚會是晚上7點半左右,一進到餐廳看到的是木製桌椅排排站,燈光明亮且環境寬敞,整體來看算是很樸實的餐館 !!另外還有提供包廂,不過間數不多喔 ~相見歡、武陵春、蝶戀花等 ...,每個包廂都有稱號,這也算是小亮點。用餐區旁邊還有這麼一個"音樂的藝文空間",為什麼會說是藝文空間呢 !? 因為老闆跟老闆娘都是音樂愛好者,因此特別於餐廳內的一區塊規劃出愛好音樂者的小天地,想大方秀一下的人記得跟老闆預約一下場地喔 ~ 我們這天的聚會也是預定包廂,跟三五好友一起來當然要包廂才對味 !!可以容納12人坐的大圓桌,再加上走道的空間,嗯 ~ 相當寬敞。包廂內一角擺著的醬料罐真的超有FU,古意盎然呢 ~雖然早就預定好菜色了,但桌上的菜單我還是拿來介紹一下吧 !!木製的菜單相當有質感,封面的木雕藝術也相當有可看性呢 ~其實這樣大概只有看了
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平日的晚餐通常我是吃的很隨性,只是這天的聚會給它例外啦 ~

跟朋友們的聚會時間跟地點一直喬了好久,假日大家都太忙因此只能選擇平日晚上了

。聽友人的介紹,我們來到彰化和美的一家"全師傅美食創意料理",據了解,這家店

已經開業營運4年了,但我卻是第一次造訪,真是汗顏汗顏啊 ~
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這天的聚會是晚上7點半左右,一進到餐廳看到的是木製桌椅排排站,燈光明亮且

環境寬敞,整體來看算是很樸實的餐館 !!
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另外還有提供包廂,不過間數不多喔 ~
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相見歡、武陵春、蝶戀花等 ...,每個包廂都有稱號,這也算是小亮點。
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用餐區旁邊還有這麼一個"音樂的藝文空間",為什麼會說是藝文空間呢 !? 因為老闆

跟老闆娘都是音樂愛好者,因此特別於餐廳內的一區塊規劃出愛好音樂者的小天地,

想大方秀一下的人記得跟老闆預約一下場地喔 ~
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我們這天的聚會也是預定包廂,跟三五好友一起來當然要包廂才對味 !!
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可以容納12人坐的大圓桌,再加上走道的空間,嗯 ~ 相當寬敞。

包廂內一角擺著的醬料罐真的超有FU,古意盎然呢 ~
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雖然早就預定好菜色了,但桌上的菜單我還是拿來介紹一下吧 !!

木製的菜單相當有質感,封面的木雕藝術也相當有可看性呢 ~
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其實這樣大概只有看了幾頁而已,反正餐價不高啦,未盡完全的地方就請大家自己到

全師傅料理館去看看囉,好了,我要準備開動了啦 ~
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首先上桌的是私房泡菜 !!

這是桌菜料理上桌前的開胃菜,台式古早味的喔 ~
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{ 黑麻麻堅果養生炒飯 }
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用芝麻拌炒的飯料理顏色上就如餐名一樣"黑麻麻" ...!! 雖然是不討喜的顏色,但吃起

來香氣頗驚人,每一口都是滿嘴芝麻香。

另外,這道炒飯同時加入了許多堅果,不僅增加了口感。而且堅果的維生素B.E、

微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、亞麻酸等 ... 對人體都是不可

或缺的健康元素,真的養生。
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{ 私房古早味芋香封肉海鮮羹 }
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哈!!桌菜料理似乎少不了的就是來個羹湯 ~

全師傅的海鮮羹湯鹹甜度跟湯的濃稠度掌握的相當不錯,是不需加烏醋或紅酒醋就

能吃的相當美味的一道料理。另外,芋頭在這道餐裡扮演了相當重要的角色,因為

它將肉跟海鮮的味道完美的結合在一起,就連羹湯的味道都能感覺有淡淡的芋頭香

氣呢 ~ 不僅味道沒有絲毫違合感,而且肉嫩香、海產鮮,這道羹湯真是好物啊 !!
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{ 招牌主廚鹽酥豬腳 }
因為我不是很能接受德國豬腳的口感,因此看到這道餐點時其實我有愣了一下,

不過,還是嚐過再下定論吧 !!
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嗯 ~ 以這口感來說算是改良過的德國豬腳吧,不過口感上卻比真正的德國豬腳好吃
太多了,皮脆不油、肉嫩不柴、椒鹽提味、美味加倍,這是我吃過最好吃的油炸式
豬腳了,真的大推大推 ~
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{ 鮮椰海鮮鍋 }
整顆椰子都上桌了,很有噱頭的一道菜 !! 鍋裡的配料非常大器,滿滿的食蔬跟魚肉以
及其他海鮮,視覺上是相當豪華的一道料理,只不過想吃的話還是要等煮熟了才行,
那就先看下一道菜吧 ~
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{ 和風蘋果蝦球 }
一般常見的蝦球都是佐沙拉醬,一般常見的蝦球都是佐高麗菜絲,這些在全師傅你
通通看不到 !! 這道和風蝦球是蘋果襯底並佐以和風醬調味,看起來頗有日式料理的
手法,不只有創意吃起來也確實特別。
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{ 南洋風綠咖哩鱘龍魚 }
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鱘龍魚耶,雖然大約只有十來塊的魚肉,但這價值可能不只5~6百元了 .....
富含膠質且魚肉鮮甜,採用南洋的綠咖哩來搭配更是相得益彰,朋友們也覺得
非常好吃,只是份量只夠一人分食一塊,似乎不太過癮呢 ~
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再回過頭來看看我們的海鮮鍋吧,原本的湯頭已經煮沸了,就在這時也該是加入
椰汁的時候啦 ~
不過來為我們服務的是老闆娘,這 ... 這怎麼好意思呢 ~
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哇 ~ 好喝、好喝到不行的湯頭啊,新鮮椰汁的火鍋也太讓人驚豔了吧,椰汁的甜高湯
的鹹竟然融為一體,味道之鮮美讓人難以言喻,這火鍋同樣受到我們一桌人的好評,
每人都一碗一碗的勺,很快就見底了呢 ~
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{ 招牌養生糯米烏骨雞 }
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這道餐單從外觀看就是一般很常見也很常吃的流水席中的"起家菜"(台語),看起來

平凡吃起來也是一般般。但是,這道餐卻有令人驚喜的內在,那就是被包覆在雞肉

裡面的糯米啦 !! 已經完全吸收雞的香氣跟湯的精華,糯米軟綿好吃不在話下,瞬間

為這道餐加分不少,不錯不錯。
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{ 蔗香燻雞 / 油淋脆皮鴨 }
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這道餐是用雙拼的方式出菜,但鴨肉跟雞肉的料理手法可是大不相同 .....燻雞是冷盤,
香氣較濃厚口感上略鹹,個人覺得適合沾水果沙拉醬食用 !!

脆皮鴨則是熱食,但較無香氣口感上適中,不油不膩略酥的鴨皮是一大亮點,這

道鴨料理我覺得沾胡椒鹽一同食用最是合拍,嗯 ~ 一試果然中的 !!

有發現嗎 ? 這一冷一熱的搭配其實才是這道餐的驚奇,"冷熱大不同,極緻雙享受"

,料理師傅的巧思真的值得喝彩 ~
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{ 鮮鳳梨松阪豚肉 }
印象中鳳梨盅這個料理手法我吃過幾次了,但吃的大多是排骨。這回來到全師傅再
見到這道料理,肉的主角則換成了松阪豬。
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松阪豬的肉質Q彈這是無庸置疑的,鳳梨也是當天採買,現買現切,新鮮看的見
更吃的到 !!
還有,如果我沒猜錯的話,部份的鳳梨肉被廚師用去做成醬汁淋在整個餐上頭了,
所以就算單吃松阪豬肉也吃的到鳳梨的酸甜滋味。當然,大家也可以學我像這樣用
肉將鳳梨包覆起來,然後一口一咬下,嗯,包準又是另一種風味,讚喔 ~
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像這樣滿滿一桌各位看倌覺得要花多少錢才吃的到呢 !? 嘿 ~ 讓我保留一點秘密,

餐價的部份就等你們去試過就知道囉 ~ 

"以廚藝為底子,以創意為發想",全師傅的這一餐算是給我上了一課,就算是平價料

理也能吃的美味吃的創意十足。小鄉鎮難得有高水準的料理餐廳,在地人的我一定要

好好的來推一下 !! 最後,在這邊還是要善意提醒一下,全師傅美食創意料理館假日生

意很不錯,來用餐的話記得事先打通電話預定喔 ~

~全師傅美食創意料理館~

地點:彰化縣和美鎮德美路293號

電話:04-7576117

營業時間:11:00~14:00 , 17:00~22:00

{ PS.有民眾跟店家反應出餐過慢的問題,這點我有問了店家,而店家回答是:

出餐快慢問題端看料理時的厚工程度,由於是新鮮現做所以"好料理必須等待",

這點店家方面還請大家能多多見諒,如果還有其他問題也可以當場反應給店家喔 !! }

(以上評論為個人口感,請自行品嚐為準 )

題外話/補充資料: 以創意為發想的中式料理餐廳
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-05-17
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$500 (晚餐)
推介美食
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