活跳跳的海鮮功夫菜 沒吃過別說你來過梧棲漁港!!
2015-04-15
漁港阿旗門面照
  台中的梧棲漁港,以超級新鮮的漁獲著稱,尤其又以文化路為一級戰區,在這一間比一間裝潢氣派的海鮮餐廳裡,小編發現了一個在地人才會光顧的店漁港阿旗,聽說這間餐廳已經在文化路這邊駐足有五年之久,除了原先的阿旗師傅外,最近可是從名店阿秋肥鵝那請來了阿財師傅,希望能借重阿財師傅對廣東浙菜的精通,和阿旗師傅擅於處理每種魚的料理,能夠以此相輔相成並激盪出不一樣的火花,現在趕快跟著小編來趟海鮮巡禮,保證能物超所值,吃到又新鮮又平價的海鮮料理。
漁港阿旗環境照
  餐廳走的是樸實明亮的風格,雖然不比其他幾間的氣派,但更能感受到整間店的溫度,老闆娘為了突顯出店裡的風格,更是將心力著重在料理上,不僅每天親自到漁港去採買魚獲,並堅持以活體下去料理,而不是用冷凍過的食材去做。
漁港阿旗
漁港阿旗
  像這種現有的海鮮活物,如果放了兩、三天還沒賣出去,老闆娘就會將這些食材下架,不再賣給客人,而是自己煮來吃,雖然很花成本,但能夠提供給客人最好的食物品質,一直是老闆娘開店的堅持。
漁港阿旗
漁港阿旗
漁港阿旗
  有看過如此大的螺類嗎?小編可是第一次看到,經過老闆娘的介紹下才知道,原來這個叫做木瓜螺,雖然說肉質堅硬、易帶苦味,但如果經過專業的處理,再加上特有的料理手法,可是能夠輕易地將它的苦味去掉,重點是口感和鮮甜度可是不會輸給鮑魚的,不論用切片快炒還是用大火清蒸的方式,味道都可以媲美鮑魚,價錢又比鮑魚便宜,小編都想一嚐它的味道了。
漁港阿旗
漁港阿旗
圖:碧綠百花釀海參
  將新鮮的蝦子以手工的方式剁攪做成蝦漿後,加入豬絞肉下去混合製成的餡料,再鑲入海參,可別以為這麼大的海參是用藥水發過的,阿財師傅說這是真材實料大隻的海參,一口咬下果真是爽口彈牙又滑嫩,搭上紮實的內餡,口感真的是相當的不錯。
漁港阿旗
圖:金沙軟絲
  這道菜頗為讓小編驚艷,一上菜的時候,還以為就是一般的一盤炸物,吃進嘴裡後,裹在外層的鴨蛋黃瞬間在口中化開,軟絲炸得恰到好處,厚實又保有Q度,軟絲的鮮度也會直接影響金沙軟絲的口感,但最重要的是火侯控制得宜,如果油的溫度不夠的話,軟絲也會吸收油就會容易覺得膩。
漁港阿旗
圖:橙汁鱈魚
  選用新鮮無刺的鱈魚,裹粉下去炸後,再使用特調的橙汁均勻的拌在鱈魚塊上,吃進嘴巴裡,濃郁的香橙味撲鼻而來,甜酸酥脆的口感更是刺激了味蕾,搭上軟嫩鮮甜的魚肉,忍不住就會多扒了幾口飯呢。
漁港阿旗
  採用蟹膏飽滿渾厚的金門蟹去做的一道料理,用大火下去快炒,將蟹肉的鮮度鎖在裡面,上鍋後再淋上充滿南洋風味的咖哩醬汁,這道菜就大功告成了。
漁港阿旗
圖:咖哩螃蟹
  一上桌濃濃的南洋風味陣陣的飄香,嚐了一口咖哩的味道,發現醬汁裡面加了些許的薑黃粉下去提味,拔了一隻蟹腳來吃,金門蟹的肉質真的不是蓋的,鮮嫩多汁又有彈性,不論是吃原味的金門蟹或沾了南洋風味的咖哩,都掩蓋不了金門蟹特有的風味唷。
漁港阿旗
圖:百果娃娃菜
  非常清爽的一道菜,用富含纖維和維生素的高山娃娃菜清炒,本來以為會苦硬難入口,沒想到滋味卻是如此的鮮甜水嫩,再搭上銀杏來吃,非常富有健康爽口的料理。
漁港阿旗
圖:椒鹽排骨和手工蝦捲
  肉質軟嫩又富有膠質的豬楠排,帶了點粉下去醃製後,排骨更加的入味,薄薄酥脆的外皮增加了這道菜的口感,即使冷掉了還是保有他的酥脆度和美味;用蝦仁、蝦漿、魚漿做成的手工蝦捲,外皮酥脆內餡鮮甜,起鍋時濿掉了多餘的油,吃多了也不會膩。
漁港阿旗
圖:甲魚燉烏雞
  用當歸、紅棗、枸杞…等較溫的中藥材下去熬煮而成的甲魚燉烏雞湯,製作相當的耗時,需要兩個小時的時間,相當補氣的一道料理,加酒下去提味的湯頭,喝的到淡淡的酒香氣,入喉後還會回甘。
漁港阿旗
圖:甲魚燉烏雞
  甲魚就是俗稱的鱉,甲魚的膠質極為豐富,吃了可以養顏美容,聽說吃起來的口感比吃土虱還軟Q(因為小編跨不過心理障礙,並沒有嚐試其味道),肉質還相當的滑嫩彈牙,膽子大的人可以試試這道極為滋補養生的料理。
漁港阿旗
圖:水果泡菜NT$150/罐
  手工醃製的泡菜,其實做法和外面賣的泡菜大同小異,除了一個配方不一樣,就是用蘋果泥下去醃製而成的水果泡菜,口感較溫和不嗆辣,卻又多了一層的清爽,實在是相當的開胃,且堅持不放防腐劑,所以泡菜需要在一個月內食用完畢唷。現在還有買十送一的優惠,實在是相當的划算。
漁港阿旗
漁港阿旗
漁港阿旗
  主推新鮮的活物海鮮料理外,同時也講究功夫菜的部分,定時的變換菜色去吸引顧客,希望可以提供色、香、味兼具的餐點給每個來用餐的客人,像這樣對料理有著相當堅持的一間店,來到梧棲漁港不妨來這品嚐最新鮮的海鮮料理唷。    漁港阿旗 地址:台中市梧棲區文化路二段352號 電話:04-26575581 母親節吃吃喝喝通通抵這啦!!! >>>
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【活動日期】即日起至5/10,將於5/11公佈得獎名單。
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