【端午節】無法忘懷傳統熊夠讚！精選傳統經典粽

　粽子~粽子~當走到哪或新聞媒體都看得到粽子時，就表示端午節又將來到！！當然貼心的小編肯定要幫大家認真整理一下，不論是傳統、養生還是創意通通底佳啦(台：在這裡)！！

　　最傳統的風味最單純卻也最讓人無法忘懷，在百家爭鳴的粽子圈中，光是傳統粽子的種類就已經多到十根手指頭加上腳指頭可能也不夠數的狀況！舉例來說：中國有分北方粽、南方粽，再到潮州粽、客家粽、廣州粽；台灣粽也分為將米蒸熟的北部粽和又稱水煮粽的南部粽…等，老實說，小編都快被粽子的出身給搞混了，不過…更重要的是大家做粽子買粽子送粽子的一種「分享」概念吧！所以接下來準備接招粽子連環發吧~~(◔౪◔)

✔　美意濃情客家粽(大倉久和大飯店) 　　2015年大倉久和大飯店將家的溫柔包在層層粽葉中，推出美濃客家粽、北部粽及港式裹蒸粽，期待與您一同分享。美意濃情客家粽有別於往常的客家粽類，以家的味道作為本次端午節主打。餐飲總監邱嫈珠出身高雄美濃，自小記憶中，阿嬤的粽子是誰也比不上的；今年端午特別將祖傳食譜與大家分享，推出美濃客家粽。先將豬絞肉、菜脯、魷魚與油蔥調味炒熟後包入粽內，再添上一匙粗輾花生粉後整型煮熟。鹹香的綿密米香中夾雜著花生芳香，協調的食材比例緩和油膩感，充滿著對阿嬤滿滿的懷念。 (瞭解更多…) ㊎美濃客家粽$160

✔　港式裹蒸粽(台南大億麗緻酒店) 　　招牌經典粽【港式裹蒸粽】，選用干貝、燒鴨、紅燒肉、綠豆仁、栗子、蓮子、香菇、蛋黃、鳳眼果及開陽等食材入餡，長達8小時水煮後，豐富食材的精華香氣完全融入於糯米中，品嘗起來軟綿可口，500克的適中份量，價格平易近人。 (瞭解更多…) ㊎港式裹蒸粽$280

✔　廣式裹蒸粽(香格里拉台北遠東國際大飯店) 　　連續兩年銷售近500顆的驚人佳績的香格里拉台北遠東國際大飯店，主廚選用的食材包括北海道干貝、來自香宮鎮店之寶-掛爐烤鴨之只取鴨腿和鴨胸部位帶皮的區塊、從10公斤精修至4公斤後以鹽醃製24小時的五花肉、來自日本北菇、已挑去雜質的蝦米、屏東紅仁鴨蛋、蓮子、和以鹽巴、蔥油等調味過那浸泡2小時又蒸熟約40分鐘的長糯米和綠豆仁等食材。將以上個別鋪滿包成立體四方形後置入沸水中煮上四小時；層層香氣重疊、糯米潤澤軟爛、餡料口感分明，份量適合四至五人分享。每年必備的經典香粽品項【廣式裹蒸粽】，由於具備豐富的內餡與份量，和具有傳統廣式粽子風味的絕佳口碑，成了過去十年間年年媒體推薦款美粽。 (瞭解更多…) ㊎廣式裹蒸粽$580

✔　狀元粽(六福客棧) 　　六福旅遊集團憑藉深耕台灣在地文化的深厚資源，由六福客棧主廚團隊量身打造，推出兼具閩南傳統、客家特色與靚味港點，豐富超值禮盒「狀元傳香包粽禮盒」。包括有傳統北部口味、鹹香誘人的經典狀元粽；融合關西六福莊客家在地文化、Q彈口感的傳香關西粿粽；再創意搭配六福客棧金鳳廳港點熱銷第一名的餡香濃滑流沙包，讓您享受美味，更「包中狀元」，可在六福旅遊集團旗下四間飯店、六福村主題樂園及Elite Bakery現場洽詢購買。 (瞭解更多…) ㊎狀元傳香包粽禮盒$699(經典狀元粽2、入傳香關西粽2入、金鳳流沙包4入)

✔　傳統台式粽(寒舍艾麗酒店) 　　寒舍艾麗酒店宴會廳林菊偉主廚以紮實的台菜基礎，於今年端午節推出【粽巧味．意傳承】端午香粽禮盒，其中特別推薦「傳統台式粽」為台灣傳統北部粽，選用具口感的尖糯米浸泡十二小時蒸熟，將魷魚乾及蝦米以紅蔥頭爆香後，與菜脯一起均勻拌入熟糯米中，運用傳統手藝滷製上等豬五花，肉質軟嫩且入口即化；另外再搭配以米酒烘烤提味的香鹹蛋黃及滷製過的埔里香菇和義大利香栗等材料，並將吸收食材精華的香濃滷汁拌入糯米中，最後再將所有材料全部填入黃竹葉，蒸熟後趁熱打開粽葉，濃郁的紅蔥頭及醇香滷汁隨即撲鼻而來，晶亮的糯米粒粒分明，是最經典的傳統家鄉粽味印記。 (瞭解更多…) ㊎端午香粽禮盒$880(傳統台式粽4入、桂圓蓮蓉粽2入)

✔　特製香綠粽(台北華國大飯店) 　　「特製香綠粽」是遵循古法製作的傳統南部粽，夏季燥熱，民間相信，綠豆是清涼解熱的食材，而泰國土壤及氣候非常適合種綠豆，因此泰國綠豆仁品質特佳。主廚特別精選去殼綠豆仁為粽子的主角，搭配新社香菇、台南西港白糯米、台灣珍豬的肥肉、瘦肉，以獨家口味配方醃製後，以細火慢燉至入味軟爛，不但肥瘦適中，煮好的「特製香綠粽」，在打開粽葉霎那，清新綠豆香氣撲鼻而來，而豆仁淡雅粉黃的色澤及經高粱酒噴燒去腥的鹹蛋黃，香鬆細緻滑順的口感，讓人第一口就愛上，就是這樣淡雅的口味，讓「特製香綠粽」吃來清爽不膩。 (瞭解更多…) ㊎粽情粽意$780(欖菜鮮肉粽、特製香綠粽、紫米雪蓮粽各2入)

✔　福臨湘粽禮盒(頂鮮101) 　　「特製香綠粽」是遵循古法製作的傳統南部粽，夏季燥熱，民間相信，綠豆是清涼解熱的食材，而泰國土壤及氣候非常適合種綠豆，因此泰國綠豆仁品質特佳。主廚特別精選去殼綠豆仁為粽子的主角，搭配新社香菇、台南西港白糯米、台灣珍豬的肥肉、瘦肉，以獨家口味配方醃製後，以細火慢燉至入味軟爛，不但肥瘦適中，煮好的「特製香綠粽」，在打開粽葉霎那，清新綠豆香氣撲鼻而來，而豆仁淡雅粉黃的色澤及經高粱酒噴燒去腥的鹹蛋黃，香鬆細緻滑順的口感，讓人第一口就愛上，就是這樣淡雅的口味，讓「特製香綠粽」吃來清爽不膩。 (瞭解更多…) ㊎福臨湘粽禮盒$960(福臨湘粽8入)

✔　國賓御品雙味粽禮盒(台北國賓大飯店) 　　台北國賓結合傳統與創新的概念，設計台灣在地風味禮盒，將客家美味融入其中的客家梅干黑豚肉粽，以具代表性的客家食材梅干菜搭配黑豚肉，爽脆的口感與細嫩豬肉結合，展現獨特風情，再以香菇點綴傳遞經典滋味。傳統台式粽的美味，是許多人記憶中的家鄉味，黑豚肉香菇粽以脂肪比例勻稱的黑豚肉，滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處，搭配香滷入味的香菇，紮實的餡料、豐富的口感及淡淡竹葉香，洋溢寶島風情。 (瞭解更多…) ㊎國賓御品雙味粽禮盒$980(客家梅干黑豚肉粽、黑豚肉香菇粽各3入) 傳統肉粽禮盒大集合！！
1. 大倉久和大飯店
2. 台南大億麗緻酒店
3. 香格里拉台北遠東國際大飯店
4. 六福客棧
5. 寒舍艾麗酒店
6. 台北華國大飯店
7. 頂鮮101
8. 台北國賓大飯店

整理 /Nina 　圖文來源 /各家飯店
端午節要啥粽子通通抵這啦!!! >>>

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