在日本,排隊至少三小時,被譽為「日本第一天丼」的「金子半之助」,正式抵台! 社長金子真也傳承爺爺金子半之助留下的"閻魔帳",也就是所謂的秘笈,丼飯醬汁秘方,炸物的鮮香的風味,就這樣組合成為熱銷排隊的「江戶前天丼」。 來到台灣並非容易的事,據說光是找筷子就花了兩個月的時間,金子真也社長認為,食物絕不能用類似的東西隨便處理,因而所有食材和器皿都必須真實呈現傳統味道,這也是這碗天丼能風靡日本,征服所有人味蕾的最重要的堅持。 「金子半之助」店內與金子真也社長黑豆茶是經過低溫慢火烘焙的黑豆,黑豆茶風味高雅解膩,非常適合邊吃天丼邊喝,日本對食物絕對不只有單純以吃為重點,餐前所有入口的小食與湯水都是重視的。 ■ 黑豆茶兩款特製小菜分別是醃蘿蔔與醃薑片,因天丼有滿滿的炸物,加上裡頭的米飯也淋上醬汁,因此兩款小菜對解膩的部分是有相當作用的,醃蘿蔔不僅完全入味,也保留該有的脆度,薑片也有異曲同工之妙,從小細節可感受出店家的用心,也讓人更期待主角登場。 ■ 醃蘿蔔與醃薑片秘傳醬汁絕對是天丼的靈魂,所謂的秘笈,就是江戶時代以來從不外傳的丼飯醬汁秘方,經歷無數次的測試,終於完成傳遞三個世紀的秘傳美味。 ■ 秘傳醬汁日本的職人精神,就是將一件事做到最完美極致,因而在「金子半之助」裡,也只有提供天丼這款料理,分別有《江戶前天丼》、《上天丼》和《天丼》可供選擇,內容物分別各有不同,不同食材炸熟的時間也不盡相同,下鍋的順序都有講究等。 ■「金子半之助」菜單《江戶前天丼》一上桌,就聞到濃郁的麻油香氣,這也是「金子半之助」的最大特色,有別於一般日式炸物,所有炸物都使用胡麻油熱鍋來炸,胡麻油本身濃郁的特殊香氣完全入在麵衣裡,食材外包裹的麵衣,酥脆卻不厚重的麵衣讓海鮮也多了一層口感及香氣,淋上秘傳醬汁後,更別有一番風味,最令人難忘的肯定是每樣食材都吃得到鮮美,最後將炸溫泉蛋輕輕劃開後,蛋汁和帶有淡淡醬汁的米飯一起入口,一口接一口的海鮮,怎麼能不愛它?! 美味層次就此開始... ■ 《江戶前天丼》「金子半之助」將在11/10正式進駐微風台北車站二樓,並與日本同步推出三款人氣料理,包括江戶前天丼(NT$390+10%)、上天丼(NT$320+10%)及天丼(NT$300+10%)。為歡慶首店開幕,開幕當日前一百名排隊賓客可參加「翻玩日本味」迎賓活動,現場將架設大型扭蛋機,共有六種獎項,好運氣的您將有機會以「1折吃天丼」或「1元吃天丼」之超值優惠,享受豪邁吃美食之樂趣。 【金子半之助】 電話:02-23140298 住址:台北市中正區北平西路3號2樓