【台北大安】老饕最愛潮州菜重返東區！40道最美港點+鎮店70年老滷繼續傳承神旺潮品集打造2.0最潮中餐廳祭85折

擁有20年歷史的神旺大飯店去年宣布熄燈後，旗下深受老饕喜愛的潮州菜「潮品集」去向也緊緊揪著老饕們的心，就怕這個經典美味也隨之落幕。再繼子品牌「潮品集．潮坊」驚豔登場時尚信義區百貨後，「潮品集」這個8月正式回歸老饕最熟悉的台北東區，於原址的隔壁再次亮眼以「神旺潮品集．忠孝店」登場，延續過去20年不變的品質與堅持，端出經典的潮州料理與40道細膩味美的精緻手工港點，繼續傳承超過一甲子的老滷精華與美食感動。歡慶開幕餐廳推出雙重優惠，即日起至8月31日，加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，消費者可於下次來店消費折抵。

🔺「神旺潮品集．忠孝店」特設9間可分別容納6-28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30-80人。

🔺以「雲卷峰巒」意境為餐廳主體設計，整體貫穿沉穩溫暖的木質色調，搭配中式意象的紅色燈籠、流線型的黑色線條延續性美學、典雅的裝飾物，讓每個角落皆是風景、每個轉身都能瞟見復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。

浴火重生的「潮品集」在飯店熄燈後，先是轉戰信義區百貨推出「潮品集．潮坊」子品牌，在舊雨新知的捧場下，更是創下單月營收破千萬的好成績。如今潮品集繼續由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，回歸舊址隔壁，全新打造「神旺潮品集．忠孝店」，主廚沿襲正統潮粵手法，將潮州菜特點發揮其精髓，尤以獨特家傳秘方調理的「滷水」。近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井、堅毅信念所精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的經典滋味。

🔺「潮洲滷鵝片」的70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，終年不斷火，以「潮式白滷」聞名，不添加一滴醬油，滷水吸收了陳皮、桂皮、草果、八角等數十種中藥香的鵝肉與油豆腐，一咬下瞬間口齒留香。

「潮品集」向來以細緻的功夫菜聞名，而「神旺潮品集．忠孝店」亦延續此精神，也特別以老饕們敲碗已久的飯店港點為主打，精緻手工港點多達40道，不論是外觀精緻度、內餡美味度堪稱「精品級港點」，都是吸引一大票鐵粉們共襄回味。其中「鮮蝦豆苗餃」超級彈牙的大草蝦，搭配現擀的水晶皮，餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實且若隱若現，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅的功力。Ｑ彈鮮脆的口感及清爽的豆苗在嘴中瞬間綻放，清香和脆嫩的交合，絲毫沒有違和感。

🔺「鮮蝦豆苗餃」彈牙的大草蝦，搭配現擀的水晶皮，餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實且若隱若現，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅的功力。

「生汁明蝦卷」整尾的澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸。「潮牌叉燒酥」港點師傅們嘗試過多種造型餅皮，最後以圓狀取代常見的貝殼造型，為的就是要讓酥皮與餡料達到最佳比例。用特調的叉燒醬汁醃製梅肉，15層的酥脆外皮包裏著滿溢的蜜汁叉燒內餡，恰如其分的鹹甜滋味，滿足大人、小孩的味覺體驗。還有絕對不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔，配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕，是潮品集港式點心廚房的精心力作，搭配純手工XO醬，以特選金鉤蝦與干貝為底，加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方，由主廚多年經驗悉心掌控火侯，炒製出香氣誘人，辣而不嗆，兩者結合吮指回味。

🔺「紅麴豬尾巴」以精華上湯燉煮豬尾巴一個小時後，再以紅麴、陳皮、甘草入味，提升香氣外，還能降低豬肉的油膩感，含有豐富的膠質。

🔺「金寶明蝦」特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家研發的金寶醬汁，以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成，與明蝦拌炒後再佐以花椰菜裝盤。

而「神旺潮品集．忠孝店」還有新菜登場，「打冷」為潮粵佳餚的風味之首，更是大排檔中的精華之一，其中新亮相的「紅麴豬尾巴」以精華上湯燉煮豬尾巴一個小時後，再以紅麴入味，提升香氣外，還能降低豬肉的油膩感。「潮式明蝦餅」選用澎湖的斑節蝦，肉質結實富有彈性，製成蝦泥漿裹粉中高溫油炸10分鐘，蘸上特製泰式酸辣醬，鮮甜滋味讓人魂牽夢縈。「金寶明蝦球」特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家研發的金寶醬汁，以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成，與明蝦拌炒後再佐以花椰菜裝盤，是絕無僅有的獨特風味。