連續四年獲得泰國米其林必比登推薦─帕泰家Baan Phadthai海外首店落腳台北！甫於台北信義區百貨戰區開幕的帕泰家，旗下最具特色的就是泰式炒河粉，由榮獲2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味層次，上桌後淋上檸檬提味，只要一口就會愛上！為慶開幕，帕泰家也於開幕首三日推出到店消費就贈「冬蔭功海鮮湯」的活動；同步也推出外送服務，讓饕客在家防疫也能用舌尖感受泰味美好。
Baan在泰文原意為「家」，Phadthai則是「河粉」，泰國原文為「河粉的家」，在台灣音譯取名為「帕泰家」。帕泰家秉持著打造在台灣也能享受泰國原店氛圍的理念，從菜單到菜色，再到裝潢的復古風扇、舊式櫃子、餐具等，全部從泰國台國原汁原味，完整體現泰式懷舊美學，源於泰國的復刻餐具與料理產生呼應共鳴，讓消費者宛若置身於泰國原店用餐錯覺，濃厚的復古潮流，既讓人放鬆也叫人著迷。
有別於其他泰國料理餐廳，帕泰家所有的料理都非常講究，以繁複的烹調工法展現米其林料理精緻度，對料理不可或缺的靈魂─醬汁要求更是嚴謹，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過不同醬汁的巧思來襯托料理主體。其中「帕泰家甘藍手卷」則是其他泰國餐廳吃不到的經典美味，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham，將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到多層次的爽脆口感和獨特清新香氣，已經醃過的雞肉如畫龍點睛般驚豔提出手卷的香甜，每捲都讓人一吃上癮。
除此之外，主廚純熟且精煉的烹調工法更彰顯在每道料理之中，「厚工芋香金磚」就是極少有的厚工料理，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，層次多元且豐富；「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新鮮牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，以泰式香料醃製達4個小時增添風味，最後瀝乾而後進入風乾階段，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。
🔺相較於台灣消費者熟悉的肉丸，帕泰家「泰味東北炸肉丸」則是承襲泰國東北道地工法，在豬絞肉中加入多樣新鮮的香料食物，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈。
泰國街頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃得到，新鮮椰子製成口感甜而不膩的冰淇淋，融入甜點主廚─Chef Arisara Paper Chongphanitkul巧思與創意，以米香的酥脆增添口感，碎花生香氣提味，香蘭糯米增添風味層次，最後澆淋上香甜又濃郁的椰奶，視覺感和美味感一次呈現！
歡慶帕泰家海外首店開幕，開幕首3日到店免費贈送泰國最道地的「冬蔭功海鮮湯」！至8月13日起連續三日，到店點套餐就加贈送價值228元的「冬蔭功海鮮湯」，酸辣湯頭帶有濃濃海鮮味，每日限量30組；此外，帕泰家也推出第二波優惠，從8月16日起連續一周，只要兩人同行到帕泰家消費，加入官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券乙張。
【店家資訊】
帕泰家
電話：(02)2720-1588
地址：台北市信義區松高路12號B1(新光三越A8)
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