我們總是有無數的理由,只為想去咖啡廳,找回一點屬於自己的時光,感受咖啡香氣活絡著空間,蘊藏了舒坦。 在台灣,有許多咖啡職人,經年累月的堅持、練習、嘗試,只為呈現一杯完美的好咖啡,同時以咖啡藝術的姿態讓國際看見台灣! 這些咖啡館,不論是烘豆、拉花還是沖煮…都是世界級的技術與品質,他們用堅持和創意,走出台灣咖啡的一片天。
照片提供 Milly貪吃鬼 | 在咖啡界資歷超過13年的烘豆師-賴昱權,從小味覺靈敏,大學打工時迷戀上咖啡的多樣風貌,進而深入研究,三年內考取九張國際證照,並在2014年獲得WCE世界盃烘豆大賽冠軍。由冠軍把關的咖啡店,想必風味值得細細品嘗!
照片提供 Nash 神之領域 | 2013年9月,陳志煌成為第一個非北歐人的北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍。在台北巷弄裡打造了一間,以白色為色調,寬敞明亮又恣意舒服的北歐瑞典風格咖啡廳,一片清新的氛圍更顯迷人。
照片提供 charlie103061 | 台中老字號咖啡館,店長李雅婷,花了八年的時間從咖啡館小妹成為世界冠軍,2009年參加第一屆世界杯虹吸咖啡大賽奪冠,隔年在世界咖啡大師大賽中也獲台灣區選拔賽冠軍。頂級的咖啡表現,是靠平時不斷的練習而累績的。
照片提供 快揪我の吃喝玩樂 | 台灣首位烘豆師與咖啡師兼具的全國冠軍-簡嘉程,他是多次台灣咖啡大師競賽的獎項得主,更曾代表台灣參加WBC比賽。咖啡職人的咖啡館,除了帶給你一杯冠軍咖啡,也有平易近人的人情味道。
照片提供 快揪我の吃喝玩樂 | 由今年正獲得WBC,World Barista Championship冠軍吳則霖帶領的咖啡店,理工科背景的他,獨鍾咖啡,念書時就騎著攤車在巷弄裡賣咖啡,逐咖啡夢,打造出獨有的風味,贏得全球咖啡界的奧林匹克,象徵著咖啡達人的最高榮耀!
照片提供 開朗少女 | 由台灣咖啡冠軍-侯國全和幾位同樣喜愛咖啡的同好們,共同經營的4 Mano Caffé團隊,多次在台灣咖啡大師競賽拿下冠軍。功夫,是堅持與苦練來的!他們用心於呈現精品咖啡的美好味覺體驗,也實踐對咖啡的執著與夢想。
照片提供 onatriptoflavor | 由幾個年輕大男孩共同經營的咖啡品牌,他們不僅熱愛咖啡,各個還都獲獎的咖啡拉花高手,其中19歲的林子軒,在今年四月東京舉辦的世界拉花公開賽,拿下冠軍,可說是備受期待的咖啡新星阿!