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招牌菜
有夠低調的嘉義在地老麵店《南京路老店麵食館》，一天只有中午3個小時半的營業時間，而且六日還沒有開門，這種店通常就是做在地人的，但沒想到還是一堆人來《南京路老店麵食館》，很多網友都說滷味切盤真的是有夠厲害有夠美的，只是都是現點現煮或現切，一定要有時間，又加上營業時間不長，所以來《南京路老店麵食館》一定要有排隊的心理準備。｜假日沒開一天只做3小時半的南京路老店麵食館《南京路老店麵食館》就位於嘉義市市區南京路上面，從路旁經過看起來就跟民宅沒啥兩樣，只有店門口幾台機車，原則上，因為用餐時間都蠻多人的，機車一定要停在白線內還有只能停在店門口，不要停到鄰居那邊，開車來《南京路老店麵食館》，就停到漢口路與南京路口交叉口的停車場，因為人太多常有人亂停，警察還蠻常來的。《南京路老店麵食館》營業時間是從11點半到下午3點，但常常不到營業時間就有人在外面等了，很多都是來外帶的，當天我們是快1點才來用餐，但不管是內用還是外帶都是人，要小小排隊候位一下。有座位號碼的時候再去夾滷味，你就可以欣賞老闆的刀工了！《南京路老店麵食館》 店裡面用餐環境就像是一般民宅，幾張鐵桌，用餐時間真的就全滿，桌上有放辣渣油跟辣椒膏，在台東大多是放東泉辣椒醬，在嘉義就是義興醬油的德仁辣椒醬或者是錦龍辣椒醬。南京路老店麵食館菜單價格南京路老店麵食館菜單就是以麵食為主，除了乾麵之外還有米粉等等，價格有分大小碗，反正來這邊就是點碗乾麵配上滷味，基本上就是都好吃，價額也是很腰瘦便宜，小菜是沒有菜單價格，就自己直接去夾就好。滷味切盤 NT$105元《南京路老店麵食館》的小菜滷味是沒有價格，一個就是你要問，一個就是隨便你夾多少就多少，只是問的話很麻煩是店裡面很忙，還好的是這邊價格真的很便宜，我們夾了好幾樣，然後切成這麼大一盤才賣105元，整個就是也太便宜了啊！不得不說老闆的刀工也太強大了啊！每一樣滷味都切得很細，大概大小都是差不多的，然後滷味的味道滷得剛剛好，不會太重鹹，吃起來是有鹹香，豬皮吃起來很Q又不會太老，豬耳朵吃起來帶有脆度，一次都夾好起片吃真的蠻爽的，豆皮也是切到口感雞絲一樣，吃起來也蠻爽的。當然滷味你也可以加上辣椒膏或辣紮油，辣椒膏就像是台中的東泉辣椒一樣，吃起來微辣帶有一點甜味，相較起來辣渣油比較喜歡，會帶有一點香氣，辣度也很剛好，加上老闆的刀工也改變了原本食材的口感，吃起來頗爽的！麻醬麵 NT$35元之前乾麵小碗是25元，麻醬麵是30元，現在所有原物料都漲了，《南京路老店麵食館》小碗麵漲5元，大碗麵漲10元，但還是很便宜啊！點一碗小碗的麻醬麵才35元，還這麼大一碗，雖然滷味很強，麵卻一點也不輸給滷味，麻醬麵算是最多人點的，除了麻醬之外還有淋上肉燥滷汁，吃之前一定要先拌勻，肉燥的鹹香很對味，麻醬味道也出來， 但不會太濃厚，老實說下次來直接點乾麵就好，單純肉燥就很有味道。餛飩麵 NT$45元餛飩麵做乾的上面多了三顆餛飩，一樣也是有淋上肉燥滷汁，吃起來有夠香有好好吃的，很像小時候很喜歡的陽春乾麵，滷汁也是給的很多，喜歡重口味的人可以再加上一點辣椒醬，味道會更香。餛飩第一口吃起來感覺很像是水餃，它本身的皮是比較厚一些，不像是那種很薄的餛飩皮，但又比水餃皮在薄一些，重點是在內餡整個很紮實，吃起來又不會太乾，真的頗好吃的。不得不說真的很喜歡《南京路老店麵食館》，滷味真的是無敵強，光是用刀工就改變滷味原的口感，吃起來跟原本認識的滷味不太一樣，再來一定要加辣渣油，真的有夠香的，《南京路老店麵食館》麵條也是一點都不輸給滷味，光是醬汁跟麵條的口感就超讚的，嘉義美食推薦《南京路老店麵食館》。
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忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時，有熱心板友提及南京路有處麻醬麵挺好。在內心記上許久，最近才有機會一訪。除了麻醬麵外，不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手，卻見幾乎每桌客人都有滷菜，乾脆也亂點一盤。麻醬麵（小） 30元 餛飩湯（小） 20元 豆包+豬耳朵+米血 55元 麻醬麵上桌時讓人有點擔心，因為底層像淹了水般，最討厭被弄成像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著，一邊攪拌麵條後送入口中，才發現是場誤會。這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十分濃郁，儘管頂層也有肉燥，但完全是個口感點綴，絲毫沒有奪去麻醬的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡，麵條則略嫌薄軟，不是自己愛的帶咬勁型式。因為忍下了抄手，乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小，肉饀也很飽滿，皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味，與湯頭一樣走清淡路線，或許抄手會比較得己心。每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞，豬耳片得薄透，但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味，米血和豬耳就得靠外淋油膏。米血夠軟但帶自己不好的硬皮，屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷，想來該真是在地老店一枚。其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店，可惜才晚上六點出頭便已賣到剩燒鴨，只好下次再戰。
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