鷹堡

營業中

休息中

桃園。鷹堡位在桃園市新埔五街上，鷹堡是Ｒｉ蹦表妹介紹的，一直說有多好吃，害我都口水直流，這次剛好Ｒｉ蹦的國中同學 - 詹生日，也藉由這個機會，來好好嚐鮮試試看表妹叮叮推薦的餐廳有多迷人呢！華麗的拱門石柱，在暈黃的燈炮裝飾下，使得鷹堡在夜晚裡更顯得神秘浪漫。 戶外用餐區推開大門，一旁就是服務台餐廳裡頭沒有過多的裝潢設計，簡單樸素卻也不失氣派質感，就如同店內的餐點一樣，不用過多調味與華麗的擺盤，就能吃的到食物最原始的美味與師父們對食材的用心。開放式的廚房，所有的食材料理都會在這裡呈現，坐在這的客人不只可以近距離的觀賞食物料理秀，還可以與風趣幽默的老闆聊天，聽叮叮說老闆很好笑，因為我們當天不是坐在吧台區的，要不然，還蠻想感染一下老闆幽默的快樂。轉個彎，是另一處的用餐空間。男女廁所分開使用 廁所採暗色調的設計，乾淨無異味。 鷹堡是採無菜單的料理方式，服務人員在帶位後，會先貼心的詢問有什麼是不吃的，會在依需求做更改，也會依季節的盛產，而有不同的食材可供選擇；食材都是以原味的方式，不加任何調味料下去做烹調，讓客人能吃到食物本身最單純的美味。自助沙拉吧提供各種不同的新鮮蔬菜，像是，紫高麗菜，苜蓿芽、青苦瓜、生菜......等。沾醬有千島醬與凱薩醬還有油醋醬可供選擇，一旁還有花生粉與葡萄乾能增添風味。 湯品的部份可能是怕熱湯危險，所以會由服務人員親自服務。上桌後，服務人員會擺上各式小菜與基本沾醬。桌上也有整顆的黑胡椒與玫瑰鹽，再等等的主食肉品上，都可以隨著自己的喜好做調味。蜂蜜芥茉醬與蒜頭醬油清爽可口的洋蔥再拌上增加辛辣味的黑胡椒粒，很開胃的小菜，洋蔥是清甜爽口，沒有嗆辣感，各位看倌請放心食用。牛筋、牛腱、牛肚，三者都滷的很入味，鹹香滋味令人一口接一口，再搭配上三星蔥的蔥花，真的是台灣本土的好味道 蘿蔔牛肉湯不論是白蘿蔔、紅蘿蔔或是牛肉，都被熬煮到入口即化，蘿蔔的清甜與牛肉的鮮美也跟著一起融入到湯頭裡，每一口都能喝到精華的美味。金針排骨湯不吃牛肉的噴油，店家也有貼心的提供不一樣的選擇，這道是Ｒｉ蹦的國中噴油的噴油的，聽她說還蠻好喝的。羊肋排 是採用紐西蘭六個月大還沒斷奶的小羔羊，味道吃起來完全沒有羊腥味，也因為是採用肋排的部份，肉質厚實而軟嫩多汁。 美國去骨牛小排在超大烤爐燒烤完後，就轉移陣地到砧板上來，準備給老闆師父一刀一刀的切薄片以其破壞筋性，增加口感。 剛上桌的牛小排，帶有玫瑰色澤的血色，對於這種熟度的牛排，魚油通常都只會吃個幾口試味道，就推給Ｒｉ蹦解決，可是這裡的牛小排竟然讓我忍不住的一口接一口，沒有讓我到退的血腥味，有的只是肉質的香甜美味，完全沒有加上任何的調味料，單單只靠牛小排本身的原味，竟然就能出現讓我如此驚豔的美味，拍手、拍手。 軟嫩的口感，一樣表皮烤得微焦，彷彿有種入口即化的錯覺。 松阪豬以逆紋的方式將紋路切斷，紋路呈現垂直，吃起來富有咬勁。厚薄度又剛好，一咬就斷，爽脆Ｑ彈。 當季時蔬店家會依季節選擇青菜，所以每次去的時候不一定都是同一種青菜，像這次我們去的時候，就是花椰菜的雙胞胎姐妹 - 青花菜，口感軟硬剛好，咬下去，花蕾吸滿蒜香的濃郁醬汁，在嚼著清脆可口的花梗，蒜香味、蔬菜甜，愈吃愈刷嘴；連不愛吃青花菜的Ｒｉ蹦也塞了一朵唷，不過後面還是交由我吃光光了，因為他說花蕾會躲毛毛蟲，我能說什麼呢？明明就是他逃避吃青菜的理由吧！大干貝每顆都紮實飽滿，一絲一絲的鮮甜口感，單吃或擠上檸檬都是種美妙的享受。 南極冰魚生長在深海零度以下沒有污染水域的魚類，主要以南極蝦為食，所以吃起來會有蝦子的鮮甜味，也有人稱牠為「蝦魚」。因為牠只有一根魚骨是沒有細刺的，所以不會吃魚的客倌，例如，Ｒｉ蹦，都可以大方放心的食用，魚骨的部份是軟骨，所以也是可以吃的，是不是真的很划算，不只能補充DHA、EPA還能補充鈣質，從頭到尾都能吃，來把牠嗑光光吧。雪白的肉質，細緻卻是紮實而富有彈性。深海鱈魚與南極冰魚比較起來，口感較為鬆散滑嫩，不過都一樣好吃，鮮美多汁。虎斑蝦是店家請專人在澎湖新鮮現釣，在急速冷凍運送回台，保持住食材的鮮度。蝦頭充滿濃郁的蝦膏，大家不要忘記留下蝦頭，大嗑一番啊，甜美的滋味充斥在嘴巴裡，真的很幸福！ 比起一般較常吃到的草蝦或白蝦，虎斑蝦的肉質更紮實更彈牙吃起來更有大大滿足感。透抽也是在澎湖新鮮現釣的，一樣是甜美的海洋味，一口咬下，換來的是一聲卡滋，脆脆的又很彈牙。 龜苓膏，沒有過多甜膩的營養健康飯後甜點，帶有淡淡的苦味，淋上奶精可以降低苦味，增加滑順的口感 。 當天用餐下來，一人平均約為１５００大洋左右。 桃園。鷹堡地址：桃園縣桃園市新埔五街76號電話： 03-3560322營業時間：１１：５０~１４：００　　　　   １７：4０~ ２１：００                周一公休 繼續閱讀