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關於慈光街的食物情報尚餘兩處,一個是溫媽媽餃子館,另一 處就是這家宥子小館。 店家的料理為基本麵、飯、湯品及小菜等,比較特別的是熗鍋 麵。查詢網路評論,牛肉炒飯及小菜風評甚好,決定挑戰食量。 熗鍋麵(小) 80元 牛肉炒飯 85元 豬頭皮 35元 熗鍋麵是將食材先大火爆炒後,加入高湯及麵條烹煮。麵條為 中寬麵,咬勁可。湯頭初嚐覺淡,喝多則覺溫順舒服,蒜香濃郁, 適合如我般蒜頭愛好者。配料有高麗菜、香菇、木耳、雞蛋、瘦肉 絲、紅蘿蔔絲及蔥花等,十分豐富。熗鍋麵的味道大抵是好的,只 是大學時代在台北汀州街維綸麵食館嚐到的搶鍋麵,湯頭和麵條讓 人印象更深。不曉得這麼多年來,滋味是否依舊。 牛肉炒飯的鍋氣和蛋香挺好,米飯粒粒分明但帶點水分,走家 常炒飯路線。牛肉很妙地是用滷牛腱切塊,微韌而味淡,與炒飯不 相搭,可以考慮單純點蛋炒飯。 豬頭皮走帶嚼勁路線,個人偏好上桌前汆燙過的軟嫩版本。單 吃無味須靠油膏,強烈建議拿些店家的香菜辣椒,鹹辣夠勁又有香 菜提點,絕對能滿足重口味者。 除了香菜辣椒外,這天吃下來最值得提的是湯麵的份量。熗鍋 麵即便小碗的麵量,或許都有一般店家湯麵麵量的一點五倍,再加 上炒飯讓我幾乎吃到投降,也難怪體重永遠降不下來(淚~)。
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