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吳記排骨酥到處都有，這一家能有什麼特別呢？其實雖然到處都有，但每一家的炸功還是有差啦！這一家的炸功真的了得，炸的香酥不油膩，獨特醃料香氣逼人，而且肉與骨頭的比例很平均，是我們每次逛桃園觀光夜市必買的散策炸物小點心。有分大中小還有特大包這樣。排骨酥其實蠻貴的，我通常都點中份才能吃的過癮。光是靠近攤位就被那排骨酥特有的香氣給吸引。現炸排骨酥真的香酥不油膩，看起來超好吃。老闆在旁邊一直不停的炸排骨酥，現炸的排骨酥最高。看這紙袋還能這麼乾淨就知道老闆炸功有多厲害了。這一家真的炸的剛剛好，酥脆不油膩，骨邊肉維持嫩感之餘還能完美鎖住肉汁，重點是骨頭比例也不會太多，有些排骨酥根本在吃炸骨頭XD，這一家真的不會，是夜市必買無誤。
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話說我買完可口滷味之後，心中還不滿足，一路經過大廟持續沿著中正路往夜市前進，事實上我一直覺得桃園觀光夜市其實沒有讓我覺得很特別的東西，說穿了就是有點"虛"，大多是一些一般夜市都可以看的到的東西，當然，話雖這麼說，裡面還是有愛吃台台食物的我以前偶爾會去買來吃的東西，說起來大約也有4~5攤。裡頭這兩家排骨酥我都吃過，後來好像買吳記的次數比較多一些，其實兩家都OK還不錯吃。它的位置就在從中正路的入口進去沒多遠的左手邊，我有時都在想，別人看到我在拍照會不會誤以為我是觀光客啊？買了個50元的小份排骨酥，雖然說目前在我台北住處附近的寧夏夜市也有一家排骨酥攤，不過論味道來說跟這家相比還是差遠了~總覺得賣排骨酥的攤子真的不多啊~排骨酥湯倒是很多0.0小份的倒出來份量真的不多，因為我還有滷味要吃，所以不能買太多(我的肚子...)以前都馬自己買一份100元的下酒，吃起來才爽！吳記的炸起來表面比較細緻一些，吃起來也是細微的酥脆感，裡頭蠻多肉汁我很喜歡，而且重要的是~真的很入味！一種很香的香料味加上醃製的鹹甜鹹甜，骨頭也不多，真的一吃就停不下來，果然小份的根本就吃不過癮啊！所以說加上可口滷味，我今晚又喀了一堆高熱量入肚，慘！吳記排骨酥地址：桃園觀光夜市北埔路與正康一街交叉路口營業時間：PM4:30~AM1:00桃園觀光夜市
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