莎堤亞印度料理

營業中

休息中

 王子新吃過不少印度餐廳，不過印度餐廳中很少擁有"清真標章"符號畢竟台灣有不少回教徒朋友，然而台灣食物普遍是不適合回教徒的說道清真標章，除了禁止豬肉、血液、貝類、雜食動物製品外屠宰過程中必須遵照穆斯林傳統才能符合規章規範從另外一個角度來說此標章非常重視食品的衛生與相關規範，此標章非常難取得更何況北部地區擁有的餐廳其實並不是很多那麼擁有清真標章的餐廳味道如何呢? 是否符合台灣人的口味呢? 跟著王子新來到桃園車站吃個印度料理吧!    今天要拜訪的是桃園大遠百9樓 莎堤亞印度料理鄰近桃園火車站，這裡有不少印尼客人來這裡用餐    順著電扶梯往樓上走可以看到餐廳的介紹廣告   從店外就可以看到金色系的莎堤亞印度料理非常有咖哩色調的餐廳，看到顏色就想到印度咖哩    餐廳內部裝潢走的是現代活潑風格     店內採用的香料採用天然、無色素與家傳秘方製作的料理老闆除了經營餐館，也有開設烹飪課程，有興趣的朋友可以打聽老闆開課的時間   店內擁有清真穆斯林認證標章看到此標章的穆斯林朋友，可以很安心地在店內用餐    菜色多元湯品、烤肉串、蔬菜咖哩、雞肉、羊肉、牛肉、海鮮咖哩另外還有烤餅、印度燉飯、甜點等多樣化選擇   現點現做需要一點時間上桌囉今天焦點在兩人餐點的部分   有香料坦都烤雞腿、青椒乳酪咖哩、羊肉咖哩、蒜味烤餅、搭配原味優格飲、芒果優格飲，甜點為蜜汁玫瑰球     蒜味烤餅酥酥脆脆的外皮，帶有濃郁的蒜香味道比較特別的是它有放一些香菜，蒜味和香菜搭配吃起來還可以，不過香菜味道比蒜味更加地強烈了   海德拉巴羊肉咖哩/牛肉咖哩味道類似西餐的紅醬味道帶有番茄的酸度與深度，除了可以單吃更可以搭配米食、烤餅一起食用   沾著捲餅吃也不錯    或者搭配香米一起吃別有一番風味牛肉非常軟嫩、咖哩酸度剛剛好非常的下飯老實說吃過這麼多印度餐廳，這間味道相對清淡不會很重口味   青椒乳酪咖哩這道蔬菜咖哩是王子新還沒吃過的種類一般來說青椒的味道是非常強烈的，能夠搭配的一定是重口味的香料使用咖哩的做法可以凸顯青椒甜味與獨特的脆度口感，同時抑制青椒本身的青椒味裡面有很多起司吃整體吃起來非常有飽足感!   當然也可以搭配烤餅一起食用喔!     香料坦都烤雞腿紅色的色澤滲入雞腿的每一個部位搭配薄荷優格醬很有異國風味     擠上一點檸檬讓味道更加的昇華異國風味的烤肉，色香味俱全!   每一口都能吃到多汁的雞腿肉咀嚼起來帶有淡淡的甜味與彈牙的快感    吃完前面的餐點來喝一杯原味、芒果優酪飲清甜的味道與香醇的奶香可以緩減主餐帶來的味覺疲乏   蜜汁玫瑰球這是一道非常經典的印度甜點沒有這道甜點就不能說是印度餐廳呢 他是使用新鮮牛奶、麵粉和優格等，揉成小球麵團狀後拿去酥炸成紅褐色再浸泡蜜汁、撒上椰子粉增添風味 吃起來甜度很高 味道有點像是乳酪蛋糕般的口感甜蜜蜜的口感讓人幻想自己在印度吃著香甜下午茶呢  繼續閱讀

桃園火車站旁的遠東百貨開了一家印度料理，印度料理對我來說很神秘，聽說印度人是用手在抓飯來吃，而是不是我們今天也要嘗試用手抓飯了？我們這天和格友小珊珊一起來到桃園火車站旁邊的遠東百貨要來吃印度料理。他們這一家是台北東門永康商圈起家的莎堤亞印度料理餐廳，小珊珊之前吃過說味道還不錯了。我們今天也是第一次要吃這種印度餐廳的料理。之前都是在夜市吃到他們的印度烤餅，跟烤肉串、印度奶茶這些。我們今天要正式來吃吃看，印度料理到底是什麼味道呢？懷著很緊張又期待的心情，我們搭電梯來到了位於9樓的莎提亞印度料理餐廳。從九樓的電梯出來，可以直接看到他們的餐廳，但是我是搭電扶梯上來的，有小繞一下。等我們就座的時候，小珊珊跟我們介紹說，這間餐廳是回教認證的清真餐廳，連裡面的廚師都是印度人。旁邊可以看到放了很多香料，印度料理給我的印象的確就是有很多不同的香料放在裡面。很快的，我們的餐點就上桌囉！來看看我們傳統的印度料理，跟台灣人想像中的印度料理有什麼不一樣。一會兒店老闆也來了，沒想到店老闆五官很立體挺帥的。聽說老闆之前是舞蹈老師，以前在香港教舞蹈，然後之後來到台灣開餐廳。不過老闆已婚，所以姊妹們就不要想太多了。老闆說，他家在印度親戚朋友也是開餐廳的，所以他來到台灣，一方面想念家鄉味，一方面想要把印度料理帶給台灣人。我們今天吃的是原味烤餅和蒜味烤餅搭配三種咖哩，分別是菠菜乳酪咖哩、黑扁豆乳酪咖哩和海德拉巴雞肉咖哩。海德拉巴咖哩是因為老闆本身是印度海德拉巴那邊的人，所以他也把他們一些屬於當地的味道也帶過來。菠菜乳酪咖哩和黑扁豆乳酪咖哩都是素食的，只是一個是放菠菜的另一個用黑扁豆，菠菜乳酪咖哩的口感比較清爽，而且裡面吃得到乳酪塊。他們的乳酪和我們一般所知歐洲的乳酪不大一樣。印度的乳酪是稍微偏乾一點的，有一點類似我們台灣豆干的感覺，會咬到一塊塊的，不是那種帶有很重的奶味，然後會牽絲的那種乳酪。黑扁豆乳酪咖哩裡面，一樣有一塊塊的乳酪，他的口味是比較偏甜的，因為用洋蔥和番茄一起熬煮，會略帶洋蔥的甜味。海德拉巴雞肉咖哩的味道就感覺比較中規中矩，裡面吃得到軟嫩的雞肉，然後稍微有番茄的味道，老闆說他們用的是咖哩葉，整個味道蠻香的這樣。主要這三種咖哩和我們一般傳統所知道的台式咖哩跟日式咖哩都不一樣，他沒有那麼濃厚的味道。我們一般吃到的咖喱都是覺得很濃郁，然後辛香味很重，但其實他們的不會，我覺得就會吃起來還蠻清爽的，配飯配烤餅都非常的搭。老闆也示範了我們應該要怎麼樣吃烤餅跟咖喱，看起來還蠻道地的吃法呢？對於印度料理一定要用手抓這件事，老闆跟我們說是因為他們覺得用手抓食物的時候，手的溫度可以保有食物的溫度，用餐具吃會冷冰冰的，意思是用手吃東西比較有感情嗎?看老闆還餵阿寶吃，這整個畫面真的是…不錯。我本來就很喜歡印度烤餅，原味烤餅吃起來QQ的充滿麵香，我們在夜市看過攤子做烤餅，就是會把餅甩大，然後蓋在烤爐上面烤烤餅。吃烤餅真的會不知不覺用手拿，當我意識到的時候已經自然而然的吃了好幾塊了。另外蒜香烤餅的部分就是多了一點蒜香這樣子，但是配上咖哩之後，其實蒜香也沒有那麼明顯。之後我們還點了一個奶油烤餅，用他們自己印度特製的奶油在餅烤好之後抹上去，吃起來就是香味蠻濃的。三種烤餅依照我們吃了之後，受歡迎的排行大概就是原味烤餅>奶油烤餅>蒜味烤餅。除了烤餅，還可以搭配他們的孜然香米飯和羊肉燉飯。印度香米比我們一般看到的泰國長米還要長，吃起來比較乾一點粒粒分明，而且挺蓬鬆的不會到太難咬。這種年性比較低的米難怪可以用手抓，如果台灣米就全部糊在手上變成糨糊了。香米飯就搭配它們的咖哩一起吃，也很香的喔！不過我們還是用湯匙吃，沒有像印度傳統那樣用手。而羊肉燉飯的部分，我覺得裡面的羊肉很軟嫩，然後羊肉很香，加入香料的飯也很好吃。而且不是我們想像中的，那種軟軟濕濕的燉飯，感覺比較趨近於炒飯，但是他並不油。鷹嘴豆沙拉吃起來的口感就是像我們台灣的夏威夷豆那樣軟軟的，上面放了香料還有優格。優格分成原味優格和薄荷優格，他們的優格不會太奶味太濃厚之類的，我覺得他們優格沙拉很好，挺幫助消化的。Yelena最喜歡的是香料坦都烤雞腿，烤雞腿用他自己特製的香料醃漬過，然後放進他們特製的高溫烤爐裡面烤。烤雞腿很入味又鮮嫩多汁。如果你喜歡檸檬酸酸的味道，擠一點檸檬或是沾上一點薄荷優格醬會有不同的風味。然後我們的三杯飲料是芒果優格飲、檸檬汽水跟海德拉巴香料奶茶。芒果優格飲我覺得和我們想像中的優格也不大一樣，有優格的味道，但是他和我們台灣吃到的優格有不同的風味，我覺得你們可以自己去試試看就知道了。檸檬汽水是台灣比較少見的，那他的做法比較像是香港的鹹檸七，杯子下放了一點鹽巴，然後搭上檸檬跟七喜氣水的那種味道，就真的很像在喝鹹檸七鹹鹹的，然後又有點酸酸的，還有檸檬的香味。海德拉巴香料奶茶就是很傳統的印度奶茶，老闆有給我們看他印度奶茶的香料罐，和台灣紅茶加鮮奶或奶精的奶茶很不一樣。用很多不同的香料去磨成粉，然後再把他拿來煮成奶茶。奶茶有一種特殊的香氣味道甜甜的，可能有人會喝不習慣，我是蠻喜歡他那種香味的。我們也又點了一杯鹹優格跟一杯芒果檸檬汽水，鹹優格喝起來就像是優格加上鹹的菜湯下去打，但是他是冷的，喝起來，口感非常非常的特別，他真的就是鹹的。如果你敢嘗試的話，不妨點一杯來試試看。最後是我們的甜點，印式米布丁。米布丁也和我們想像中的布丁不大一樣，他是熱的然後濃稠的，撈起來是像稀粥一樣，但是他是甜的而且很香。米布丁是用印度香米加上牛奶下去燉煮，然後再加上薑黃、微量番紅花，還有綠荳蔻這些香料，吃起來有濃郁的奶香，像是一小碗很濃稠的甜粥這樣。還有冰淇淋蜜汁玫瑰球，他是印度很常見的一種傳統甜點。而且他們的冰淇淋是自己做的芒果冰淇淋喔！裡面還吃得到碎冰的口感，果然就是自己做的那樣。玫瑰球口感就像是台灣的甜甜圈、雙胞胎，只不過他是球狀的，起鍋以後再泡在糖漿裡面，所以他外表吃起來不是酥酥脆脆的，咬下去裡面是非常軟綿，但是我覺得有點太甜了，還是配著他們自己做的芒果冰淇淋，看會比較好。莎堤亞印度餐廳的印度菜口味讓我覺得可以接受，有可能是老闆已經事情改良過了，比較符合台灣的味道，而且他們的餐具還有香料都是老闆從印度帶過來的喔！和我們想像中印度料理的重口味、辛辣完全不一樣，如果想要吃印度原本的口味也可以跟店家說，店家也可以準備，不過他們原本的香料味比較重，不一定每個人都可以接受喔！。老闆說他們印度人很崇尚自然，餐點也是要自然、方便消化，要讓大家很好入口，所以和我們所知道那些東南亞酸酸辣辣，或者是香料味非常重的料理不一樣，要很自然的呈現食物的味道，香料的風味也是很適當的添加在裡面。老闆也拿了他的咖哩的配方的罐子給我們看，很大方的告訴我們裡面有什麼材料，大部分是我們沒看過的。他也很有自信的說，就算這些給我們看也沒關係，因為他裡面比例一般人不知道，比例不對也沒有辦法做出像他這樣的清爽又好吃的咖哩。（意思是有秘密配方就對了）如果有機會你們可以來試試看，莎堤亞印度料理，完全的顛覆我對印度料理的想像，來到桃園火車站不妨試試看印度人開的印度餐廳吧！ 繼續閱讀