王記煲仔飯

營業中

休息中

    原想拜訪吉村咖哩，無奈又是非公休時間店休（臉書也沒寫店休）（這句快變每篇食記的固定起頭了）。幸好斜對面的王記煲仔飯同樣抄得情報，不待遠求。    店家的料理以煲仔飯為大宗，其它還有腸粉、水餃及小菜。煲仔飯口味琳瑯滿目，很容易讓人陷入選擇障礙。店內有提供茶水。香菇雞煲仔飯 110元  蝦仁腸粉 80元    煲仔飯因為生米現煮，約需十幾分鐘的候餐時間。菜單上可勾選是否要鍋粑，自己有勾選，因此上桌時無須久置，鍋緣處的米飯已成焦脆鍋粑狀。    桌面上有煲仔飯食用方法說明，直接品嚐時米飯已略帶鹹味，若嫌不足，店員附上的醬油和油蔥可以拌入飯中。油蔥個人覺得比較不搭（不過可以讓雞肉瞬間變成港式油雞感），醬油全下不至於太鹹（對我而言）。    雞肉塊感覺是用腿肉，彈實無澀；香菇倒沒什麼存在感。一旁還有附高麗菜和花椰菜。米飯用的是長米，所以不因久煮而顯得軟爛，在澆淋醬油後拌開，香氣迷人。    腸粉為廣式的皺皮腸粉類型，口感滑嫩不爛，內裡同時拌入雞蛋和福山萵苣。蝦子有四尾，都是鮮剝蝦而非發泡蝦仁，蝦肉彈牙。盛桌時會詢問是否加花生，建議來上些許增添口感。澆淋醬汁份量與鹹淡俱是適中，吃來爽口無負擔。    整體而言，這裡的料理頗有特色，滋味亦佳。需預約的粥火鍋令人好奇，希望哪天有緣一嚐。 繼續閱讀

這一家王記煲仔飯好奢侈！將上等香米與干貝熬了數小時的煲粥，竟然只是為了拿來涮火鍋！？而且這粥底火鍋還是菜單上看不到的隱藏版，饕客都知道需事先預約才吃得到，來王記吃粥底火鍋配煲仔飯才是行家吃法。位置：位於內壢，這裡收費停車場多。門口就有大型價目表，公開透明。腸粉跟煲仔飯都是網友大推的粵式風味料理。半透明廚房菜單   MENU主要是以煲仔飯為主，港式腸粉為輔隱藏版菜色就是 粥底火鍋，菜單看不到，要預約才吃得到。粥底火鍋只接受預定因為需要事先數小時細火慢熬到不見米粒，所以需要預約才行。來自粵式風味料理的毋米粥。店內湯與紅茶無限量供應。川味蓮藕小菜的話，我朋友推薦這個喜歡蓮藕的朋友，這個很脆還有川味椒麻香氣。粥底火鍋（毋米粥）  NT$.500元（加粥底一次50元）再一次提醒，這是菜單沒有的隱藏版，需要事先預約才吃得到喔！因為這一道料理特別費工，需要提前用上等香米與干貝熬了數小時直至細微不見米粒為止。500元含粥底火鍋、油條、花生、蔬菜、肉與海鮮盤，如果需要加粥底的話，一次是50元，我個人覺得很可以，畢竟熬這一鍋粥真的很耗時，而且在台灣其實也很少吃得到這一味。肉盤可以選牛肉或豬肉，我們選擇牛肉。旁邊是切的很細的蔬菜，就類似火鍋的概念，只是湯底改成粥底而已。海鮮盤也很夠誠意，有蝦、魚、花枝、干貝、鮑魚。油條跟花生是為了增加脆感用的我個人很喜歡，加油條吃酥脆感十足。芋頭粥底火鍋除了加上等香米與干貝熬煮以外，還有加上芋頭增添風味很多朋友不喜歡芋頭入鍋的，可以事先告知店家喔。粥底火鍋吃法與順序店家建議吃法順序是一鮮（海鮮）、二葷（肉類）、三蔬（蔬菜）、四粥。最後可以放入花生、油條、香菜或蛋。先下海鮮增添鮮味，接著肉然後蔬菜這樣。針對入鍋順序也會讓粥底火鍋風味呈現更多層次喔。粥底火鍋本身沒有任何鹹度只有鮮度，所以吃的時候可以先感受原味，然後再適度灑點胡椒鹽，但我個人覺得涮好的食材部分沾店家提供的醬料吃就很夠味。粥底火鍋不管涮菜、肉還是海鮮都特別鮮甜滑順，可能是因為濃稠的粥底可以包覆住食材的鮮甜，所以特別提鮮，口感很是柔滑。而且煲粥對身體也好，吃完會暖呼呼的，比火鍋湯底還濃稠鮮甜飽滿，尤其涮肉更是美味。香菜則是看個人喜好決定是否添加，粥底本身沒有味道，只有鮮度，所以建議可以沾點店家自製醬料一起吃，而且這醬料裡面有添加香茅喔。油條也很讚剩下的粥底火鍋可以打顆蛋下去煮，變成雜炊粥，不浪費粥底精華。煲仔飯煲仔飯是店家主力產品，是採用生米現煮約12-15分鐘而且是現點現做，會提供油蔥與醬油讓客人根據自己口味添加。鹹蛋黃瓜仔肉餅煲飯（有鍋巴）         NT$.100元煲飯是現點現做，以砂鍋加入生米與食材用炭火慢慢地燒熟，店家會問是否需要鍋巴，如果喜愛吃鍋巴版本的，店家會刻意燒久一點，讓邊緣米飯呈現焦香脆感。店家另外提供油蔥與醬油，讓你根據自己口味添加。我個人建議不要急著添加，因為煲飯本身已經有淋醬，鹹度非常夠如果性急還沒吃過原味就全加入的話，可能會過鹹而且無法挽救XD鹹蛋黃本身鹹度就有，還有重口味的黃瓜仔肉餅，所以我們都沒使用到店家提供的醬油，但可以適量添加油蔥，香度會提升。攪拌過後，那鍋巴香氣超濃郁煲飯本身不油膩不死鹹還爽口脆感十足。可惜沒胃裝腸粉，不然聽說這一家腸粉也很讚，只好下次再來了。 繼續閱讀