食鍋藝

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在繁忙與城市喧囂的春日路上， 儘管人潮和車流絡繹不絕，低調的招牌常讓人不經意錯過。『食鍋藝』的沈穩內斂，在品嚐過獨門熬製的手工湯頭後，才猛然察覺他的深藏不漏。柔和的光線和雅緻的裝潢搭配起來十分和諧，而寬敞的室內空間移動上也格外怡然自得。各式冷熱飲料都可自行取用，選擇還真不少。醬料區的基本盤都不少，特別值得一提的沙茶醬是店家自製，當中還加入干貝絲增添了鮮味，彷彿嘗進真材實料的XO醬般的香氣宜人。就連平常吃火鍋不沾沙茶醬的我，都被他的香氣吸引。店內的四種湯頭我們一網打盡，特選豚骨雞蔬高湯，綜合了豬骨的濃郁和充滿膠質的雞骨，並融合了多種蔬果的天然清甜，非常老少咸宜。頂級義式番茄，則使用大量的番茄和義式香料熬製，微酸甜的天然滋味超級爽口。皇室御品養生高湯，使用豚骨雞蔬高湯作為基底，再加入多種特選中藥材，香氣十分有內涵，而溫補的滋味無論四季都能自在享受。大紅袍青花椒麻辣高湯，加入了數十種中藥材去調製，並在當中取得平衡，使得當中的麻、辣、鮮香都能和諧展現，並能相得益彰。  當天我們的台灣FreeStyle套餐(四人份)$5999包含PRIME無骨牛小排12oz、PRIME霜降牛 12oz、法國貝里斯龍蝦、南美白蝦、天使紅蝦、海草蝦、澎湖明蝦、胭脂蝦、藍鑽蝦、干貝、鮑魚、透抽、鮮蚵、魚片、蛤蜊現在點這份套餐，還加送紅酒一瓶(未滿18歲請勿飲酒，開車也不要喝酒喔）菜盤的表現中規中矩，整體以新鮮蔬菜搭配菇類為主。以台灣這個意象，乘載了滿滿澎湃的海鮮，一上桌就讓人眼睛為之一亮。迫不及待的將蝦子排排站好，不同的肉質彈性和甜度，卻擁有相同的鮮美，還能為湯頭注入濃濃的大海精華。海鮮們的品質真的無庸置疑，飽滿的干貝、脆口的鮑魚、鮮甜的蛤蜊、爆漿的鮮蚵、彈牙的透抽和厚實的魚片，就是將海味一網打盡的概念。一次將半尾龍蝦下鍋，無法完全容納的體積，也許就是種甜蜜的負荷吧～PRIME無骨牛小排12oz＆PRIME霜降牛 12oz無骨牛小排穠纖合度的油花分佈，伴隨著油脂的香氣和本身的甜度，就是讓人忍不住一口接一口。 霜降牛的迷人之處，就在入口瞬間肉汁傾巢而出，齒頰留香，讓人回味。入鍋輕涮幾秒，就是那剛剛好的粉紅色澤，不僅鎖住肉汁更能留住鮮嫩。 整體而言，從耗費工時的熬製湯頭，真材實料的底蘊，到紮實的真功夫，每每都讓人感受到店家的用心和堅持，當中的獨特滋味只有品嚐過後才能真正體會。  繼續閱讀