鄂川湘

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鄂川湘位於桃園藝文特區，附近是熱鬧的南平路和大有商圈，專門賣大陸『鄂川湘』口味滷味，味道非常獨一無二，尤其是無骨鳳爪和帶骨雞爪都是香辣帶勁的下酒小菜，提供自取或真空包宅配。另外還有當天現滷的新鮮滷菜，不管是買一些晚餐上桌當配菜，或是聚餐配酒小菜都很好吃。鄂川湘本來在桃園南平路有店面，但因為房東另有打算沒辦法續租，所以目前改做預約取貨或是宅配，想吃要前一天先到官方line預定，再到指定地點自取。鄂川湘訂購方式官方Line:@vds5862s⚠️自取點-南平路桃源號藝文特區可幫忙外送（不限金額）外縣市可宅配（限真空包裝，滷菜不行）鄂川湘價位真空包裝滷味：有骨雞爪-泡椒（酸辣）/椒麻（麻辣）/蒜香（不辣）一包$130約300g無骨鳳爪-泡椒（酸辣）/椒麻（麻辣）/蒜香（不辣）一包$150約200g鴨翅-3支$100鴨脖-1支$40現做滷菜：滷菜（湘辣味）食材當天現煮，需提前一天訂購一份半斤300g-$100(3-5樣菜色）一斤600g-$200(5-8樣菜色）可以自行選擇，或是闆娘隨機配滷菜品項：五香豆乾、米血糕、馬鈴薯、花椰菜、小黃瓜、海帶結、素腰花、香菇、豆皮、木耳、乾絲、秋葵、蓮藕。鄂川湘的品項其實蠻多的，據說是闆娘為愛結婚到台灣來之後，因為想念家鄉味特地回娘家拜師學藝後開的店，用的都是大陸空運來台的調味料，像是泡椒、花椒、生抽、陳醋…等等，為的就是製作出道地的家鄉味道。闆娘很強調他的滷味沒有改良過，是很正宗道地的口味，不過我也沒去過四川，比較值大概就是淘寶買回來的零食？無骨鳳爪真空包裝的滷味其中最招牌的是三種口味的無骨鳳爪~泡椒、椒麻和蒜香，本來我想說三種不都辣的嗎？身為台灣人對於辣的印象就是『辣、不辣』兩種，沒想到辣還有分味道的。先說在三種口味中我最愛的是泡椒，因為我比較沒有在小酌，所以口味會比較偏清淡一些，泡椒辣而不膩，也沒有想像中那麼酸，味道上是溫和的，所以就算是一邊看電視或打文章一邊啃泡椒雞爪都沒問題，單吃很快就吃完了。而椒麻和蒜香則是比較偏重口的，需要配啤酒或汽水，甚至拿來配飯都沒問題。椒麻味道真的不辜負它的名字「又辣又麻」還帶一點花椒的苦味，如果單吃大概吃幾口就不行了，但是如果有配一些其他的菜或啤酒，香香麻麻的味道真的非常帶勁，會變成涮嘴的食物。而蒜香雖然不如椒麻那麼刺激，但蒜本身也是屬於味道重的調料，對我來說一樣需要佐料來配，但阿寶喜歡吃蒜，蒜香口味他吃起來是剛剛好。帶骨雞爪是阿寶的菜，拿回滷味當天晚上阿寶就先開一包來啃，吃到我要拍照都不肯放手，還一邊吃一邊稱讚。不過帶骨雞爪比較偏鹹一些，我覺得還是當下酒菜比較適合。滷鴨翅本身沒有加辣，滷到非常透徹入味，而且鴨肉也滷的口感非常軟嫩，輕輕一咬就可以骨肉分離了，而且會讓人一邊啃一邊吸它滷汁的味道，如果家裡有不敢吃辣的人的話，一定要順帶給他們帶個兩包鴨翅。鄂川湘滷菜只要你喜歡酸辣粉、螺獅粉這一類大陸辣口味的小吃，那你就一定要吃看看他們家的滷菜！相較於台灣較單一的辣，鄂川湘的滷菜的調味顯得豐富許多，就像你在吃酸辣粉的時候心中的感慨，怎麼可以辣的怎麼豐富有層次！而且是越吃越涮嘴的那種。其中我個人覺得必點的就是他們的土豆（馬鈴薯）片和蓮藕片，之前我也在淘寶買過這兩款包裝好的零食，但畢竟是工廠出品味道和口感就是差那麼一點（味道比較死）。尤其是土豆的做法和台灣常見的完全不同，他們的土豆片口感非常清脆，我們以往吃到的不是蒸就是炸，這麼新鮮又清脆的口感，再加上店家特製調料，真的是會一口接一口的。豬血糕、杏鮑菇、豆干、木耳、蒟蒻還有就是同樣的滷汁配上不同的食材，我覺得加一些洋蔥絲更解膩，並且滷汁很神奇的將洋蔥的嗆辣給壓下去，讓滷味變的更好吃。另外我覺得必點的還有木耳，我們通常吃到小菜的木耳都是做醋溜的，他們的木耳一樣是辣滷，而且口感非常的清脆爽口，完全顛覆了我對木耳當小菜的成見。滷蔬菜還有像秋葵、黃瓜、青花菜也都是顛覆我對這種蔬菜想法的味道，其實我不太愛吃秋葵，但他們的秋葵我吃了好幾根，黃瓜更不用說，去除菜味後更加爽口了，很適合在大魚大肉之際來上幾口。如果以下酒菜定義的話，花生絕對是任何酒的好朋友，就算不喝酒，追個劇、看電影、看小說都可以來上一包他們的油炸花生米，炸的酥脆又香還不膩，要不是想到熱量我一個人一天可以吃完。我後來把花生加到滷味裡面一起吃，發現可以平衡滷味吃多的膩，幾口滷味配一口花生，感覺又能繼續下去了。哪哪麻的心得我覺得鄂川湘的滷味表現的也太好了吧！絕對是我下次去藝文特區還會去買的滷味，阿寶直接吃到停不下來，吃不完的他說隔天還要帶去公司吃，真的是…總之，如果你喜歡大陸口味的小吃、零食的話，一定要吃看看這家的滷味，尤其是滷菜，真的會讓人吮指回味的。 繼續閱讀