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在Hiro's らぁ麵Kitchen食記推文裡,有不少板友推薦麵心無界。儘管也有些許板友搖頭,但畢竟滋味牽涉個人喜好,還是得試過才真。 店內座位均為吧檯座,有提供冰開水。拉麵分雞白湯、雞濃厚兩大類,因店外貼著雞白湯海報,決定先試這款。雞白湯拉麵 160元 叉燒飯 50元 雞白湯拉麵乍看份量不多,幸好有提供加麵服務(一次)。麵條為細麵,軟硬度選普通,咬勁一般,喜好如我者可能要選硬麵條。湯頭鹹淡選普通(怎麼沒有濃選項),算是目前嚐過的雞白湯裡最淡者,有種在吃奶香拉麵的錯覺,鮮味較不明顯。 配料有雞叉燒、糖心蛋、紫洋蔥,原來的青蔥則被換成了菠菜(最近蔥價高?)。雞叉燒頗似舒肥雞,軟嫩無澀。糖心蛋熟度合宜;紫洋蔥有辛嗆感,與偏溫和的湯頭有些不搭;菠菜在裡頭略顯突兀。 叉燒飯為豬叉燒丁與紫洋蔥丁舖在白飯上,淋醬汁後再炙燒而成。盛桌時已有明顯燒炙後的焦味,入口同樣略感焦苦。叉燒丁小而略乾,紫洋蔥丁帶嗆,醬汁味道稍嫌單薄,米飯口感偏硬。整碗飯與預期的拉麵店叉燒飯滋味迥異,索性灑些桌上的辣椒粉。店家提供的不是常見的七味唐辛粉,而是帶點鹹味的辣椒粉,略具提味效果。 一路吃來,無論湯頭、麵條或是叉燒飯均與個人喜好有別,然而喜歡的板友不在少數,建議你還是親自嚐嚐。
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