大漢饌雲南拉麵

營業中

休息中

老婆和女兒很愛吃龍岡的米干，之前我也介紹過這十幾家，幾乎都好吃無雷，很合我家母女倆的口味外，且每家店也有些許不同的自己特色。不過之前介紹過的店家，主要都在忠貞市場及周邊。最近，在南部上班的女兒，又因回台北出公差，剛好又可回家過周休，於是我們帶她到龍岡吃米干，解解饞。這次我們造訪的店家，雖一樣位在龍岡，不過離忠貞市場有段距離，在幾年前被譽為「此生必訪！全台最美圖書館-龍岡圖書館」附近。店家以選擇多元、味美平價，販售雲南與特殊民族風味的米干與拉麵，深受熟門熟路的老饕，與在地人們所喜愛的「大漢饌雲南拉麵」~▲「大漢饌雲南拉麵」店外觀位在中壢健保局後方，離桃園市立圖書館龍岡分館，約不到一百公尺。假日的榮民南路上，周邊人潮比較少，其他店家也不多。不過「大漢饌」，雖沒大排長龍，但也常是客滿狀態。▲ 桃園市立圖書館龍岡分館，離「大漢饌」約不到百公尺遠個人建議，如果沒到過這圖書館可以順道去感受一下，真的很美~◎驚豔與讚嘆!!有「此生必訪！全台最美圖書館」美譽的龍岡圖書館龍岡圖書館南側外觀，有如一座大書櫃之前阿發的介紹→https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/118550964▲店環境開店已超過20年的「大漢饌」雖然座位不算多，但環境乾淨明亮，還有自然光灑入，以及牆面掛了些民族風的布畫，用餐氣氛，相較一般米干店，這有自我的親民風格，也讓人輕鬆自在且不煩躁~▲店裝飾極具特色與精美的，滇緬少數民族布畫。▲點餐單餐點大類別分為：本店推薦特色麵食、泰式口味打拋豬肉蓋飯、飯類炒麵、特製經典小菜、美味湯品、其他選擇比龍岡地區一般米干店多。另還有〝擺夷民族特殊風味〞麵食，這也不多見。▲四種米麵條「大漢饌」的麵條選擇高達四種，也是比較特別的地方。一般龍岡的店家就米干，再多就米線，加上還有巴巴絲共三種的店就很少了，這裡竟還有第四種選擇：拉麵！▲餐點圖示▲特製醬料除了一般常見基本款另有：水醃菜、醋辣、狠辣、非常辣▲醬料：水醃菜一般米干店都是提供泡菜，這裡提供的是，我們第一次看到的〝水醃菜〞。看起來有點像酸菜，口感吃起來卻有點像雪裡紅，脆脆的，但味道酸辣勁十足，風味獨特且十分開胃~▲雲南麵食上桌雲南燜雞米線、擺夷肉燥肉丸米干、隨便炒米干、雲南招牌豬肉拉麵、月亮蝦餅（小）、酥炸豌豆粉、涼拌皮蛋▲涼拌皮蛋這的涼拌皮蛋，還頗好看的！上面滿滿的辣椒醬，並不會很辣，就視覺和提味的角色。另帶點酸辣的滋味，讓皮蛋吃起來風味不同，也爽口許多～▲雲南燜雞米線份量很足，雞湯蛋花香氣四溢～▲雲南燜雞米線，特寫湯頭甘甜香醇，帶有淡淡的民族香料草果的清香，以及淺淺咖哩...等香料的層次，雞肉吃起來鮮美軟嫩。很合老婆的口味～▲酥炸豌豆粉炸豌豆粉，幾乎是我們造訪米干店時必點的特色小吃之一。這的外觀和一般米干店不同，長條波浪且厚實的模樣，看起來就很好吃。外酥內軟，相當涮嘴～▲擺夷肉燥肉丸米干一般米干店少見的擺夷族風味▲擺夷肉燥肉丸米干，特寫芳郁的肉燥湯頭中，又隱含著少數民族香料的清香風味。▲月亮蝦餅（小）我們家本就愛吃月亮蝦餅，看到這有賣，忍不住，點一小份來嚐嚐。口感雖稱不上非常出色，但外酥香內鮮彈，也札札實實地，還不錯吃～▲隨便炒米干相對湯的，我更愛乾的，有炒的更好，但一般米干店顯少有炒米干。看到這竟有炒米干，而且名稱還取〝隨便炒〞，更是讓我想點來試試。只能說炒醬香十足，真是隨便炒隨便好吃！哈～▲雲南招牌豬肉拉麵一般店家CP值最高的招牌米干，只不過我們的麵條選擇，把米干換成拉麵。▲雲南招牌豬肉拉麵，特寫有份量不少的肉絲、豬肝，以及大量的蛋花，好吃又划算的選擇～開店已20多年的「大漢饌雲南拉麵」，位在，曾有「此生必訪！全台最美圖書館」美譽的龍岡圖書館附近。賣的是，老闆娘思鄉的〝滇泰〞家常味。店址周邊有點冷清，不像在忠貞市場周邊，有著大量的人潮及遊客，但卻也能靠著選擇多元、味美平價，口耳相傳下，讓假日用餐人潮絡繹不絕。特別的是，這米麵條選擇有四種，一般龍岡的店家就米干，再多就米線，加上還有巴巴絲共三種的店就很少了，這裡竟還有第四種選擇：拉麵！另，也提供少見的擺夷族風味餐點，及特色醬料〝水醃菜〞。是一家風味特別但又大眾化，也能滿足一家有不同麵食喜好的店家～ 繼續閱讀

【大漢饌雲南拉麵】地址：桃園市中壢區榮民南路890號電話：03-4383285營業時間：10:30~14:00 16:30~20:30大胖&小胖吃胖胖 hi~又到了吃胖胖的時間，同時又是一篇在龍岡用餐的食記~大家別轉台今天的主角不是米干店名叫【大漢饌雲南拉麵】~它也有賣雲南三兄弟：米干、米線、粑粑絲，不過更強調特色麵食(多種雲南風味湯頭~~)附近知名地點如：建保署北區業務局(中壢人說的健保局)、前陣子爆紅的龍岡圖書館、南亞技術學院、士校...等等直接進入主題來看看菜單，上半部就是店家推薦的特色麵食雲南牛雜是清燉口味、燜雞&紅燒牛肉屬重口味的特色料理，喜歡吃貢丸點肉燥(絲)肉丸唄~~內壢成功路【傳統雲南道地小吃(點我)】的米干也有加肉丸~~小胖媽很愛這間！(怎麼扯到這裡…哈哈哈)這篇食記是用餐幾次匯集的心得，有些菜色只顧吃忘記拍，大家就看文字參考看看囉！雲南大薄片($100)在滇緬泰料理的店家這是很常見的菜色，把豬頭皮切成薄薄一片一片，加上白芝麻、蒜酥、碎花生、香菜淋上醋、辣油、糖等配料調製而成的醬汁~就是大胖小胖很愛吃的大薄片啦~~它是涼拌菜喔~不是像肝連肉那種小菜現燙現淋醬，吃起來脆脆的加上花生、蒜酥等，又香又脆又爽口！涼拌皮蛋($40)大家覺得它很辣嗎？由大胖來解答…答案是~~辣到你嫑嫑的，不要被顏色給騙以為它是東泉辣椒醬補充說明：大漢饌的辣椒就是極辣、非常辣(佐料瓶會註明辣度…)辣歸辣但是…很…好…吃…呀…！大胖有點自虐傾向，一邊叫辣一邊吃，而且一口接著一口停不下來！上頭撒的配料跟大薄片雷同，會如此喜歡的原因可能是皮蛋特殊氣味和辣椒綜合，有鼓難以形容的香味醬料帶微甜試圖緩和一些辣，BUT我們認為提升香氣成份居多~~雲南招牌豬肉($90)招牌豬肉是肉骨湯加酸菜&白芝麻~搭配米干三配料：肉片、蛋、豬肝(小胖不吃通常我們都不加)，再來點雲南辣椒就正點啦除了米干三兄弟：米干、米線、粑粑絲，還有雲南拉麵可選擇~~湯頭帶點微酸清爽，與我們平時愛吃的不同風格雲南拉麵用的中式粗圓麵條，口感紮實入口滑溜滑溜，整體搭配表現平實可以接受若配上口味較重的燜雞、紅燒牛肉可能會更適合(純粹個人看法！)另外還點了…泰式奶茶、隨便炒飯($75)，隨便炒飯名字取得夠吸睛，成功讓我們點了它~~感覺就像媽媽的家常炒飯，冰箱有什麼食材，綜合在一起就變成一份炒飯啦~裡面有什麼呢？…青菜、紅蘿蔔絲、蛋、肉絲、飯份量滿多炒飯的鍋香味重，剛吃的時候好吃到驚豔~~但邊際效益遞減滿快…建議點來兩個人分享泰式奶茶就不特別介紹囉，表現ok甜度約是半糖~~同場加碼：以下是大胖下班用餐菜色~~吃過隨便炒飯當然也要試試隨便炒麵($75)啦！基本上配料差不多，就飯換成細油麵炒麵加了醋提味，跟炒飯味道就差很多囉，調味重且帶酸的湯汁帶有濃濃鍋香記得前面說隨便炒飯邊際效益遞減很快，炒麵完全沒這個問題~麵條沾著湯汁一口接著一口酸味大幅減緩邊際效益遞減，兩相比較大胖會選擇推薦隨便炒麵給大家！牛雜湯-小($90)清燉風格味道偏清爽，湯裡…牛肚、牛胃最多份量兩個人分享綽綽有餘，加點米線應該會有過橋米線的feeling剛吃完隨便炒麵喝湯會沒什麼味道(炒麵味道偏重)休息一下就不同感覺大胖喜歡味道負擔沒那麼大的湯品，清爽的湯加上香菜提味~淡雅的香氣適合當做一餐的結尾2019.03.11更新：隨便炒米干($85)ptt網友推薦的菜色，星期一下班立馬衝去點！~~餐點口味果真沒讓人失望~~隨意系列配料都一樣，蛋、肉絲、胡蘿蔔絲、青菜，香氣讓人想起新明夜市的小馬檳城炒粿條不過炒米干的焦香氣和緩許多(濃烈VS微微)，氣味也沒那麼鮮~~主角米干口感偏向粄條(QQ的…)，調味略重(蛋&肉絲)但仍屬大眾口味整體來說，大胖滿喜歡而且昨天就分享給小胖，看小胖用餐感想如何，再分享給大家囉！結論：分享一下那些被大胖小胖吃下肚卻忘記拍照的餐點... 第一道是清蒸肉圓，大胖小胖一致推薦！買外帶回家吃，結果在車上就被我們分食完畢第二道是雲南燜雞米線，屬於重口味的湯底，個人覺得搭拉麵會是個不錯選擇其他的…還沒有機會吃到，下次去再記錄分享給大家，以上，與大家分享！小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！龍岡米干節 繼續閱讀