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到新竹旅遊，回程不忘安排到在地人推薦「老麵酵匠包子饅頭 新竹店」購買伴手禮！新竹店地址是新竹市東區北大路15號，位在車水馬龍的熱鬧大街上，交通方便，距離新竹人最愛的Big City遠東巨城購物中心不遠，營業時間為早上七點到晚上七點，週日是公休日，各位可別撲空了唷！店門口繪有Q版包子饅頭漫畫，並掛上白色招牌，辨識度極高！一踏進店內，右側是結帳櫃台，左側則是擺放商品的展示架子，因為我們來得太早，所以架上還沒擺滿包子饅頭，通常與西式麵包店一樣，大約在中午過後，架子上會擺滿當天出爐的包子饅頭哦！若是來得不巧也沒關係！所有品項，店家都有冷藏／冷凍的商品，可以隨時供應給來購買的客人唷！老麵酵匠包子饅頭主要販售各種口味的包子饅頭，包子類有：鮮蔥黑豚包、金沙包、芝麻包、優酪乳優格包、高麗菜包、雪裡紅菜包、桂竹筍辣包，饅頭類有：老麵白饅頭、蔥捲、柴窯桂圓饅頭、芋頭捲、雜糧堅果捲、蔓越莓乳酪捲、烤地瓜捲、寶山黑糖小饅頭（12入），以及三色小饅頭（12入）等，麵包種類非常之多，口味多變，通常都是3入一組，價格落在$45～100元之間，價格平實。▼包子饅頭購買後保存及加熱建議。老麵酵匠包子饅頭店面前半段為店面，後方則是大面積的製造廚房，用透明拉門一分為二，讓顧客購買時可以略窺一二，老闆很注重衛生，規定每個員工都要戴上頭巾和口罩，製作包子饅頭前，也一定須將雙手清洗乾淨，所有製造過程，都有一定的程序SOP，整體環境整潔乾淨，讓人購買得更加安心。店家從頭到尾都非常講究，從原料麵粉開始，使用與鼎泰豐同供應商：僑泰興頂級麵粉，擁有高量蛋白質與低量的灰粉質，麵粉自然潔白，品質逼近劍蘭麵粉，搭配優格培養天然酵母製作成老麵，並透過天然酵母菌，以及乳酸菌，將老麵12小時長時間發酵，將澱粉分解，也就是前一晚就要將麵團做好，靜待發酵，使用50%老麵法製作全部產品，發揮其香氣與筋性，讓饅頭包子口感Q彈細密，達到腸胃消化無負擔，吃起來更是溼潤不口乾唷！依照包子饅頭口味，使用不同在地新鮮精選食材，像是大甲檳榔心芋頭、在地鮮蔥、烤地瓜、台南東山龍眼木煙燻桂圓，搭配安佳奶油、嚴選在地黑豬肉等，並堅持所有產品的顏色，都是自然色澤，無添加色素、無人工化學香料，用良心做每一顆包子饅頭。看著每顆被滿滿餡料擠壓的包子饅頭，讓人覺得好療癒喔！據說店家每日都要生產至少2000顆以上，才夠大家購買啊～製作好的饅頭，員工會推進大型發酵箱，靜待其發酵完成。接著將發酵好的包子饅頭，直接放進大型蒸爐中，現蒸好的成品圓滾白胖，冒著熱氣，飄散著誘人的香氣，讓人忍不住直吞口水，好想吃喔！！！既然特地來買伴手禮，一定要帶盒老麵酵匠的招牌包子饅頭回家啦！店家的盒裝饅頭是紙盒包裝，上面有店門口繪製的Q版漫畫，是老闆與員工們工作的寫照縮版圖，看起來生動可愛，用色自然溫和，中型紙盒包裝裡面可以放置八包包子饅頭，可依照個人喜歡的口味挑選，我直接請店家幫我放店內最受歡迎的八款招牌：雜糧堅果捲、蔓越莓乳酪捲、蔥捲、柴窯桂圓饅頭、芋頭捲、金沙包、芝麻包、優格乳酪包，讓我帶回家和家人分享並細細品味。▼盒裝伴手禮自用或送人兩相宜呢！若你不是購買小饅頭系列，包裝內通常是三入裝，透明的袋子內盛裝包子饅頭，一看便知口味，外觀較像的包子類，店家會貼心貼上貼紙提示，讓人一看就懂，包子饅頭帶回家後，常溫可放一天（不含菜包肉包類）、冷藏可保存三天、冷凍可放一個月（菜包肉包類兩週），建議兩週內品嚐，風味最佳，加熱方式可用蒸籠或瓦斯會呈現最佳口感，亦可使用電鍋、微波爐或烤箱（包子不能烤）。蔥花捲（五辛素）饅頭中間呈螺旋狀，螺絲捲羅列如花，皮柔軟有彈性，嚐得到淡淡麵粉香氣，內裡包裹滿滿鮮美蔥花，鹹香有味，口味溫潤，搭配自製紅蔥芥花油，香氣豐富，爽口不膩，好吃。金莎包（蛋奶素）飽滿圓潤的包子，有手掌那麼大，使用長時間老麵發酵的麵皮，搭配頂級磅裝安佳奶油、安佳全脂奶粉、鮮奶和鹹蛋黃，麵皮柔軟微甜，撕開來可看到黃澄澄、香噴噴的蛋黃金莎，又香又燙，濃郁好吃，孩子和我都好喜歡這款哦！讚～～芝麻包（奶素）內餡主要採用烘培熟芝麻粉、砂糖及寶山黑糖，黑芝麻擁有多種珍貴的營養成份，亦有大量鈣質，芝麻餡呈沙沙的顆粒狀，微甜，香濃而微帶甘苦，是比較成熟的風味，我自己也好喜歡芝麻包唷！好好吃，完全不輸給鼎泰豐呀！！優格乳酪包（(奶素）這款是我們家起司控－小Q姊姊的最愛！優格種老麵，外皮吃來充滿牛奶香氣，搭配兩種起司：瑞士風味起司片和優格乳酪丁，微妙的起司鹹甜交錯，鹹香美味，滋味柔和而豐美，久吃不膩。柴窯桂圓饅頭（全素）使用台南東山柴窯煙燻桂圓，肉質Q彈，搭配寶山黑糖，層次自然味甘，入口甘潤，帶著桂圓天然香甜滋味，好柔和，長輩很喜歡這款饅頭，有種溫和養生的感覺，美味～～雜糧堅果捲（全素）這款是全店銷售第一名！超級五穀雜糧美味饅頭！配料有黑芝麻、白芝麻、枸杞、葡萄乾、核桃、南瓜子、葵瓜子及十穀米等，食材相當豐富！輕輕將其撥開，真材實料看得見，用料完全不手軟呀！饅頭很Q又紮實，口口都吃得到配料，感覺每一口都好營養又養生，難怪稱霸冠軍！蔓越莓乳酪捲（奶素）麵皮Q彈、柔軟皆具，搭配料多到滿出來的優鮮沛蔓越莓，真材實料，與瑞士風味起司片相佐，截然不同的口感香氣，酸甜中和，吃來有蔓越莓的酸香卻不會甜膩，甜度剛剛好。芋頭捲（全素）滿滿芋頭絲，採用大甲檳榔心芋頭，搭配泰國AROY-D椰漿，以及天然紫地瓜粉，沒有化學色素，超健康！吃來微甜帶有芋頭淡淡香氣，每口都可以吃到滿滿的芋頭，覺得好幸福呀！我好喜歡！芋頭控必買！！！後記：老麵酵匠包子饅頭 新竹店每個正常尺寸的包子饅頭都有手掌大，外皮柔軟彈性，餡料份量爆炸多！多到滿出來！味道也很好吃，難怪會深受歡迎，成為新竹旅遊必買的伴手禮，銅板美食當之無愧，天然、健康、好吃又美味，當早餐、點心或下午茶都很適合，宅配到家也超級方便，完全是防疫屯糧必備呀！推薦分享給大家～
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