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一直都很喜歡吃麵餅類，找了時間去食尚玩家及非凡大探索都報導過的三廠姜店原本是在三廠菜市場，後來菜市場拆掉就遷到經國路上後來搬到現址，我是先認豎立在門口的紅色招牌大樓一樓的三廠姜店沒有過多的裝潢，白亮亮的寬敞門面內用自己找位子坐，乾淨整潔的用餐空間有家的感覺(老闆兒子正在揮汗切肉)雖然說已經把生意交給第二代的兒子媳婦，但是姜媽媽還是坐鎮櫃台動作俐落的點餐打包，這也是經營二十年訓練出來的大部分客人都是直接外帶，從眷村發跡的三廠姜店吸引的不只是外省人很多竹科工程師或是小朋友也是死忠顧客自製的醬料有在販售紅茶放常溫，飲料皆是15元很親民靈魂牛腱肉、豬肉和四季蔥等著第二代老闆裁切我不喜歡吃涼麵，但是三廠姜店的涼麵擁有超人氣這涼麵可是新竹市第一屆特色小吃優勝獎的得意作品分成辣與不辣，還有分火腿絲、雞絲、牛肉絲等，老闆打包的手從沒停過我眼前的涼麵小山在我用餐完就消失殆盡，可見其魅力(涼麵價錢40-65元)看著老闆製作捲餅看到出神，實在是太搞剛了烙餅後有微悶，少油下去煎，特別的是老闆擀壓兩次抹上辣椒醬，夾入牛肉後捲起，大刀切下後都能聽到酥脆的碎裂聲拿著我點的餐點找個位子準備大快朵頤兩種捲餅和豆漿，打開後香氣四溢，瞬間刺激味蕾分泌唾液豆漿(15元)非基改黃豆煮的豆漿醇香簡單，輕易喝到見底豬肉捲餅(85元) 不吃牛可以選豬肉口味一定會漏餡的豬肉捲餅份量足，可以當正餐，男生也可以吃很飽豬肉沒有臭腥味，微辣的醬料與豬肉絲交融，多汁與少油的蔥油餅超搭的層層交疊的蔥油餅實在太好吃了，富有嚼勁Q中帶酥蔥油餅加了花椒粉與四季蔥，難怪香氣足，而且會一直想要送進口的停不下來牛肉捲餅(85元)是讓我驚豔的好味道如果單買蔥油餅的客人老闆建議不要切片，直接用手撕開來吃選擇的蔥比較軟不會卡牙縫，特別的煎法讓蔥油餅層次感豐富這牛肉很入味，選用澳洲牛腱，冰糖拉過的油去高溫油炸後較能維持彈性不會破再用不加水不加醬油的十多種中藥老滷汁、豆瓣醬、番茄醬熬煮已經滷透了的牛腱肉擁有甜、香、鹹、辣的各種滋味，閉眼咀嚼越咬越香沒吃完的帶回家，第二天微波一下同樣好滋味看來我要找時間去買沒吃到的韭菜盒，嚐嚐是不是一樣表現不凡三廠姜店地址：新竹市北區經國路二段547號電話：(03)525-1034時間：05：00-13：00(週一公休)
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【新竹】三廠涼麵、牛肉捲餅、韮菜盒子 現在新址位於新竹市經國路二段547號的三廠姜店，賣的涼麵跟捲餅都是個人覺得在新竹地區是數一數二的好吃說，想要吃涼麵時就會想到三廠涼麵，也是有上過美食節目與報導的老店之一。一開始是在於在經國路前一點的交叉路口招牌行旁的舊址接觸到的，雖然說想吃要早一點出門去購買，因為常常在接近中午時都已經銷售完畢了。而今現在也在位於經國路二段的新址與一旁也是相當具有人氣的欣園早點一起來滿足早起吃早餐的人們。 現在賣的東西也很豐富到了小菜類的都有，看到滿滿的涼麵跟小菜滷味就覺得很讚，可惜這次沒預計買小菜類只能等下次有時間想吃時再來了。 隨著五月份蠻多店家調漲價位，三廠涼麵也跟著隨著做小幅的調整，透過臉書社團的分享才知道也調漲了，也想說好長一陣子沒吃了，而且夏天也要來到，所以趁著五月前趕快來過一整天的涼麵日了~ 這次就買三廠涼麵三盒(原味、雞絲、火腿口味)、牛肉捲餅、韮菜盒子本來想說一次買四種連牛肉都帶，但一天三餐就夠了，吃到四盒會有點冏，而且有牛肉捲餅來補一下，所以牛肉口味下次有機會再來了，素食就XD 還是屬於肉食性動物的。 牛肉捲餅，每次買他們家的涼麵時一定要搭配的。 之前看現場手工在做就覺得很讚，而餅皮的Q彈跟口感，也是覺得目前吃到蠻好吃的捲餅之一。 配上牛腱肉的口感與鹹嫩適中的滋味加上捲餅皮兒，好吃。而醬料跟辣度都可以另外做添加指定，不過這次忘了，所以就吃個原味了。 看來煎的金黃飽滿的韮菜盒子，一樣忘了沾醬 冏，就吃原味了。 也是個人還蠻喜愛的，像金元寶的韮菜盒子酥脆富咬感的外皮，一口咬開就看到內餡超飽滿豐富的料，冬粉、韮菜、豆干等在口中一整個飽實，加上了煎的金黃酥脆的外皮，讓人有很舒服兒的感覺。也是必帶的好物之一說。 三廠涼麵 (原味、雞絲、火腿 三種口味) 吃飽沒事，來玩個 疊疊樂 XD 一樣很大盒 原味涼麵 就很簡單的搭配小黃瓜、紅蘿蔔、麻醬包、涼麵，滿滿的一盒 個人習慣，先把涼麵先拉開，讓佐料充分散開比較好倒入醬料，比較能充份讓麵不那麼糾結也比較好拌醬。也許每個人喜好不同有的喜歡倒下去再調拌醬和麵，就看個人喜好了。 麻醬，他們家的醬料感覺口感還不錯，不會鹹還蠻適中的。 來吧!來吧! 就這樣給他淋上去啦 拌拌拌~~ 麵條的口感很彈Q好吃，加上醬料簡單的佐料搭配，很簡單就很有滋味，讓人想一吃再吃的好味道。 再來跑到中餐就變成吃雞絲涼麵了~哈哈 再冰過一下的雞絲一樣搭配小黃瓜紅蘿蔔絲，整體來說也是滿滿的。 再來一樣先來拉拉一下~ 這次搭配的醬料就是小辣的醬料包，主要有分小辣、不辣、麻辣三種可以選擇，而總要弄個不一樣的來試一試，所以這次雞絲就配上的是小辣的嚕~ 看麵條和佐料上配上麻醬辣椒的香，反而更有點出涼麵整體的口感和味道，在口中涼爽加小辛辣還有雞絲雞肉的口感很搭說，讓人在夏天吃起來會很有快感說。 而最終當然就是要來吃到火腿涼麵 火腿、小黃瓜、紅蘿蔔、醬料配起來也是讓人感覺很滿足的感受。 這樣的顏色搭配起來很讓人覺得很有視覺感~ 配上醬料攪拌 採不辣的醬料包，讓火腿、小黃瓜、紅蘿蔔加上麵條，搭配起來很快樂而在口中多了火腿的口感，雖然沒很特別，但就是讓涼麵的滋味多了不同的搭配。下次有機會再來衝刺 牛肉絲涼麵看看嚕~一天三涼麵下來，真的滿足了想吃涼麵的心，不過也暫時不會想一直吃涼麵了XDDDD不過三廠姜店涼麵，整體品嚐起來真的還蠻不錯的，如果在炎炎夏日想來份舒爽清涼的涼麵不妨可以參考看看嚕。三廠姜店電話：03-525-1034地址：新竹市北區經國路二段547號 ＊以上為個人品嚐感受，美食感受依個人不同而定，請依個人喜好為主。＊實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。＊此次品嚐為個人消費體驗，僅提供心得分享。謝謝
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