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蘆洲王家手作蔥餅開業短短時間就已經打響名號，我每次經過總是大排長龍，今天來逛夜市就想說要來排看看~果然人潮就是美味的保證，現點現做的蔥餅，超大一顆，手工現場製作，真材實料完全不馬虎，讓人吃起來美味又安心！老闆放青蔥完全不手軟，大把大把的撒，好像不用錢一樣，就是要給客人吃到滿滿的蔥味，同時還加上的特製秘方增添香氣一顆顆純手工製作，超級費工的流程，經過大火煎到表皮酥脆，反覆的淋上熱油，增添酥脆卡滋卡滋的口感～只賣這一味就大排長龍的美味，身為省錢王怎麼可以錯過這個銅板價的美味呢？推薦大家一起來排隊朝聖吧！蘆洲王家蔥餅位於湧蓮寺左右側門旁，一開門就擠爆人潮，我一到夜市就先來搶號碼排，並先結帳選擇喜歡的口味，再到附近逛逛～蘆洲王家手作蔥餅菜單一大顆５０元一個銅板價搞定，兩顆特價９０元，平均一個４５元更划算，我看多數人都買偶數～口味有原味（不調味）、椒鹽口味、辣椒口味三種選擇，這次三種都有吃到，調味後香氣更加明顯，但我個人覺得原味就超好吃製作過程真的很繁瑣，從麵糰、搓揉、抹平、香煎通通堅持純手工製作，每一顆蔥餅充滿溫度，吃起來不僅美味～還多了一股人情味蘆洲王家手作蔥餅 1個50元 2個90元美味真的值得等待，等候過程我也沒浪費，去挖掘更多蘆洲美食，巷弄隱藏版三色豆花、在地人最愛的木瓜牛奶等冰品，買來搭配蘆洲王家手作蔥餅超速配半開放的攤位空間，製作過程一覽無遺，讓人看到完全是真材實料~我真的是好奇寶寶，老闆也很親切讓我可以拍限動、記錄一下製作過程，完全不藏私，許多客人看我拍也跟著拿起手機，一起體驗記錄下製作美味蔥餅的誕生過程事前準備好已甦醒的麵糰，現場桿成一張張長方形的麵皮，一張張排列整齊，一次可以做12塊蔥餅緊接著拿出秘方，老闆也很大方公開就是加入了豬油，抹平後立刻聞到香氣，這也是酥餅會這麼酥脆的關鍵緊接著撒上大把大把的蔥花，加蔥完全不手軟，老闆說蔥不夠多香氣不會出來，因此蔥絕對不能省~不過這個蔥量真的太狂，宛如一座小蔥山，而且有點包不起來，內餡都要爆出來了XD接著老闆巧手將麵糰做成圓形，經過壓扁後，成為圓柱狀，就可以準備下油鍋煎到香噴噴囉煎的過程更是美味的關鍵，不停淋上滾燙的熱油，才能有酥脆的卡滋口感，更能引出香氣，讓蔥餅吃起來不油膩，反而越吃越涮嘴~最後依照號碼順序叫號，依照口味撒上調味粉，熱騰騰剛起鍋的蘆洲王家手作蔥餅就完成囉上頭有藍色勾勾的是椒鹽口味、紅色勾勾則是辣椒口味，原味則不會打勾勾，是不是相當好分辨呢！一口咬下蔥餅外皮超酥脆，有層次感，感受得到麵皮的香味，裡頭的青蔥清脆多汁，相當濕潤爽口～完全不會辛辣或帶有苦味，滋味相當喜歡，是非常有特色的台式小吃買回去沒吃完也可以，冰起來用氣炸鍋或微波爐熱一下，宛如剛起鍋的一樣美味～這次的蘆洲王家手作蔥餅深得我心，搭捷運來蘆洲吃也值得唷！💭店家資訊 蘆洲王家手作蔥餅 🏠地址: 新北市蘆洲區成功路156號 🚌交通: 湧蓮寺旁/蘆洲夜市內/捷運三民高中站5分鐘、公車蘆洲派出所/蘆洲國小 ⏰時間: 1700-2100 😪公休: 無休 💲消費: 現金 🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406622045 👇👇👇🗺地圖👇👇👇檢視較大的地圖
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